पनीर और काली मिर्च के साथ पिज्जा “कैचियो ई पेपे”

पन र और क ल म र च क स थ प ज ज “क च य ई प प ” – एक व स त त न स ख приготовления. Photo of the dish:रय न ल ब समय: 2 घ ट । 45 म नट कठ न ई: मध यम भ ग: 4 व व य जन म 1 ग ल स (tbsp) क म त र क स थ म प क ट नर क उपय ग ह त ह – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp। l।) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

पर क षण क ल ए:

• 2 और 3/4 कल । आट और क छ और छ ड कन क ल ए
• 1 बड चम मच। एल। नमक
• 1 चम मच क ल म र च क ल प
• 1 बड चम मच। गर म प न (लगभग 40 ड ग र स ल स यस)
• 2 चम मच च न
• 1 चम मच सक र य खम र स ख
• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल और थ ड और त ल एक कट र

प ज ज क ल ए:

• 0.5 बड चम मच। बर फ क ट कड
• 1/4 कल । ज त न क त ल
• 1 बड चम मच। र क ट पन र (लगभग 230 ज आर)।
• 1 बड चम मच। प क र न र म न पन र एक अच छ grater (लगभग 110) पर grated स ।)
• 2 चम मच क ल म र च क ल प

सम न स मग र व ल व य जन: खम र आट , आट , पन र र क ट , प क र न र म न च ज

पक न क व ध त य र :

1. आट त य र कर : एक बड कट र म आट , नमक म ल ए और क ल म र च। म श रण क क द र म , एक गहर छ द बन ए और ड ल इसम गर म प न । च न और खम र क स थ प न छ ड क और छ ड द 5-10 म नट क ल ए ब लब ल । प ट ज त न क त ल, फ र एक लकड क चम मच क स थ म ल ए । आट क स थ हल क स छ ड क पर रख च कन और ल चद र तक सतह और ग ध लगभग 5 म नट क ल ए पर क षण कर एक कट र म हल क स ऑल व ऑयल लग कर आट रख , कसकर फ ल म क स थ कवर कर और उठन द एक गर म जगह म लगभग 2 घ ट क म त र म डबल
2. प ज ज बन ए : एक पत थर क ब क करन स एक घ ट पहल ब क ग प ज ज य उल ट ब क ग श ट क अ दर ड ल ओवन क न चल त सर और 260 ड ग र स ल स यस पर प र ह ट कर । छ ड कन पर आट क सतह क उपय ग करत ह ए, आट स 30 स म क व य स क स थ एक सर कल बन ए । अच छ तरह स मस ल द र प ज ज फ वड य अच छ तरह स छ ड क ह आ एक और उल ट प न आट ग थ । सम न र प स बर फ व तर त कर और 2 बड चम मच छ ड क । एल। ज त न क त ल। ध र स पर ण मस वर प आध र क एक गर म पत थर पर स ल इड कर । प ज ज । स नहर क रस ट द ख ई द न और प घलन तक ब क कर बर फ, 12-13 म नट
3. प ज ज क कट ग ब र ड म ल ज ए और कवर कर र क ट क स ल इस क स थ छ ट चम मच। प क र न और क ल म र च छ ड क ; श ष 2 बड चम मच क स थ छ ड क । एल। ज त न क त ल और म सम नमक। क क क बर फ क स थ ब क ग प ज ज क न ट एक अस म न य व च र क तरह लगत ह , ल क न यह स क ष मत प ज ज क क रक र बन त ह और एक ह समय म एक नरम, लगभग मल ईद र बन वट क बरकर र रखत ह ।