घर का बना ग्रिल्ड बर्गर

एक अच छ बर गर क रहस य स व द और अलग क सह स य जन म ह बन वट। अपन सभ स पष ट स दग क ल ए, कटल ट क त लन म क य आस न ह ग खर , कई ब र क य ह ज आपक प र प त करन क अन मत द त ह अव श वसन य पर ण म। ब शक तल ह आ स प टल इट ग र ल ड रसद र ग म स कटल ट, ल क न उसक स व द क ल ए प र तरह स पत चल म र च क मदद स सरस और क चप क स थ घर क बन एन ल । क मल और छ द रप र ण ब र च बन स प र तरह स स स और इसक व पर त क अवश ष त करत ह रसद र कटल ट और ब क ड ब कन। अगर आप क ई ड श बन न च हत ह प र तरह स क प र इट, आप अपन ख द क बन स बन सकत ह brioche।

पक न क व ध ल खक – श फ क र स स ट स

Time: 1 hour. 45 म नट कठ न ई: आस न म त र : 6 ह म बर गर व य जन क उपय ग म प ज त ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

बर गर

• ब कन क 12 स ल इस
• 110 ज आर। नरम मक खन, प घल
• 1.4 क ग र ग र उ ड ब फ
• 3 बड चम मच। एल। ल ल श मल म र च
• 1 बड चम मच। एल। ज र
• 6 र श वतख र बन
• च कन ई क ल ए ज त न क त ल
• पन र क 6 म ट ट कड

क चप

• 1 बड चम मच। कट ह आ उबटन
• लहस न क 2 ल ग, क ट ल
• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 2 चम मच शहद
• 1 बड चम मच। ड ब ब ब द टम टर क स ल इस
• 0.5 बड चम मच। क र न स रप
• 0.5 बड चम मच। श र स रक
• 2 बड चम मच। एल। ब र उन श गर
• 2 चम मच च प टल म र च प य र
• सब ज श रब , यद आवश यक ह

सरस एओल

• 0.5 चम मच न ब क रस
• 1 अ ड क जर द
• 0.5 बड चम मच। कन ल त ल
• 0.5 बड चम मच। ज त न क त ल
• 1 बड चम मच। एल। सरस
• 1 चम मच सरस क प उडर
• 0.5 चम मच नमक

सम न स मग र क स थ व य जन : जम न ब फ , ब कन, ग खर ब र य , टम टर, क चप, shallots, लहस न, ग ड , शहद, ब र उन श गर, च प टल म र च, न ब क रस, श र स रक , सरस प उडर, एओल स स, ज र , प पर क

पक न क व ध त य र :

1. क चप: कम गर म पर एक बड कड ह म भ न प र गत ह न तक ज त न क त ल म उबटन और लहस न, लगभग 4-6 म नट क ल ए शहद ज ड और एक और 2-3 म नट पक न । टम टर, क र न स रप, स रक , च न और मसल ह आ म र च ज ड च प टल और 30 म नट क ल ए उब लन क ल ए छ ड द । प य र क प च एक ब ल डर य ख द य प र स सर म अगर क चप बह त अध क ह म ट सब ज श रब ज ड । नमक, क ल म र च।
2. सरस एओल : एक ख द य प र स सर म न ब म ल ए रस और अ ड क जर द । एक व ह स क क स थ, क न ल और ज त न क म ल ए त ल और ध र -ध र गठब धन म ड लन , म श रण क म ट ह न च ह ए और एक प यस म बदल ज त ह । आप एक ख द य प र स सर क ब न कर सकत ह और एक कट र म एक व ह स क क स थ सब क छ म ल ए । सरस , सरस ज ड प उडर और नमक और म ल ए । यद आपक अत र क त क आवश यकत ह यह नमक।
3. ओवन क 190 ° C पर प र ह ट कर । एक मजब त करन क ल ए ग र ल प र ह ट कर गर म । स म क ड च ल क चप क स थ द न तरफ ब कन फ ल ए , एक पक रह च दर पर रख और 15-20 म नट क ल ए स कन , म ड ख न पक न क ब च म ।
4. बर गर: ध र स क म बन य ह आ म स म मक खन म ल ए प पर क और ज र क स थ। क म बन य ह आ म स और उद रत स फ र म 6 कटल ट नमक और क ल म र च द न तरफ छ ड क ।
5. द न तरफ ज त न क त ल क स थ ब र च बन स क च कन ई द और अ दर स स नहर भ र ह न तक ग र ल कर र ग, 1-2 म नट। मध यम पकन तक ग र ल पर प ट क भ न , हर तरफ 3-4 म नट। कटल ट क उत रन क ब द उनम स प रत य क पर पन र क एक म ट ट कड ड ल और ढक कन क पकड पन र प घल ज न तक ब द कर द ।
6. ग खर क एक ह स स क सरस एओल और द सर क स थ फ ल ए स म क ड च ल क चप। बन स पर प ट ज रख , पन र ऊपर, और ब कन क 2 स ल इस श र ष पर रख ।