बर्गर “बिग मार्क”

प्रसिद्ध से बिग मार्क बर्गर के अद्भुत स्वाद का रहस्य शेफ मार्क मर्फी सिर्फ बड़े बीफ के बारे में नहीं है कटलेट, लेकिन सुगंधित पनीर बन्स और लेखक की सॉस में भी। के बदले पनीर के पारंपरिक स्लाइस एक पैटी पर, शेफ पनीर को गूंधने की पेशकश करता है बन्स के लिए आटा में। आलसी मत बनो और पनीर रोल और सेंकना काली मिर्च अपने आप को और अपने मजदूरों को पुरस्कृत किया जाएगा एक असामान्य सैंडविच का अद्भुत स्वाद। दोस्तों के साथ साझा करें: फ़ोटो व्यंजन: बावर्ची मार्क मर्फी समय: 2 घंटे। 35 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 व्यंजनों में 1 कप की मात्रा के साथ कंटेनर को मापने का उपयोग किया जाता है (st।) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

बर्गर

• 1.3 किग्रा ग्राउंड बीफ (20% वसा), 200 के 6 कटलेट बनाएं सी। प्रत्येक
• 2 बड़े चम्मच। एल। बलात्कार का तेल
• 90 मिली। पिघला हुआ मक्खन
• मीठे और खट्टे खीरे के 48 स्लाइस

घर का बना चेडर और काली मिर्च बन्स

• 1 बड़ा चम्मच। गर्म पानी
• 45 जीआर। ताजा खमीर
• 0.5 बड़ा चम्मच। चीनी
• 150 जीआर। मक्खन, पिघला हुआ + के लिए थोड़ा चिकनाई
• 4 अंडे
• 1.5 चम्मच नमक
• 4 – 5 बड़े चम्मच। प्रीमियम आटा
• 250 जीआर कसा हुआ चीज़दार पनीर
• 30 जीआर कुचल काली मिर्च

केचप सॉस

• 1 सिर लहसुन
• जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच। एल। दीजन सरसों
• 1.5 बड़ा चम्मच। केचप
• 150 मिली। वोडका

समान सामग्री के साथ व्यंजनों: खमीर आटा, के लिए बन्स हैमबर्गर, टोमैटो सॉस, ग्राउंड बीफ, डाइजॉन सरसों, केचप, वोदका

पकाने की विधि तैयारी:

1. बन्स: खमीर को चीनी के साथ पानी में मिलाकर सक्रिय करें। पिघला हुआ मक्खन, 3 अंडे जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। 4 का छिड़काव करें कला। आटा के लिए नोजल के साथ एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में आटा और नमक। कम गति पर हिलाओ, फिर मिक्सर बंद करो और अंदर डालो खमीर से आटा तरल मिश्रण। 5 मिनट तक गूंधते रहे आटा सजातीय नहीं बनेगा। आपको अधिक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है थोड़ा आटा, जैसा कि आप गूंधते हैं। आटा चिपचिपा होना चाहिए लेकिन उपयोग करने में आसान है।
2. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें और आटा को दोगुना करने के लिए 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें मात्रा में।
3. आटा उगने के बाद, इसे थोड़ा शिफ्ट करें काम की सतह धूल और पनीर और काले रंग के साथ गूंध काली मिर्च। अवयवों को केवल समान रूप से मिश्रण करना चाहिए, अधिक नहीं गूंथ। आटे को 6 बराबर भागों में काट लें और उन्हें रोल करें गेंदों। उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, और नीचे की ओर।
4. 30 मिनट के लिए फिर से गर्म स्थान पर रखें और ढंक दें आटा दोगुना हो गया।
5. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में तोड़ें शेष अंडे को मिलाएं और इसके साथ रोल की सतह को चिकना करें। सुनहरा क्रस्ट 10 – 15 मिनट तक सेंकना, एक बार मोड़ दूसरी तरफ पैन। तार रैक पर बन्स को ठंडा करें।
6. केचप सॉस: ओवन में तापमान 120 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। लहसुन के सिर को आधे हिस्से में काटें और जैतून के साथ टपकाएं तेल। नमक और काली मिर्च। पन्नी में लपेटें और 35 सेंकना करें – नरम तक 40 मिनट। फिर लहसुन छीलें और क्रश करें, बनायें पेस्ट करें। 1 बड़ा चम्मच। एल। केचप पर लहसुन का पेस्ट छोड़ दें, बाकी अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
7. एक कटोरी में, मेयोनेज़, सरसों और बेक्ड लहसुन को एक साथ मिलाएं। केचप और वोदका जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। सॉस को स्टोर किया जा सकता है 6 दिनों के लिए फ्रिज। बर्गर पकाना: पहले से गरम करना उच्च गर्मी पर स्ट्रीट ग्रिल या पैन। नमक के साथ कटलेट छिड़कें और काली मिर्च। उन्हें तेल के साथ छिड़कें और प्रत्येक पक्ष पर 3 – 5 मिनट भूनें फ्राइंग के मध्यम डिग्री के लिए।
8. बन्स को क्षैतिज रूप से आधा काटें और पिघलते मक्खन के साथ ब्रश करें मक्खन। उन्हें एक पैन या ग्रिल में भूनें। तल पर प्रत्येक रोल के आधे भाग में खीरे के 8 स्लाइस रखें कटलेट पर डालें। कटलेट पर 1 – 2 बड़ा चम्मच डालो एल। केचप और बन्स के शीर्ष आधे के साथ कवर करें। के डिप के साथ तुरंत परोसें शेष सॉस।