“स ईस” क अर थ ह “स व स”, ज हम स व स क य द द ल त ह आप रव स य न मल ईद र स स क म क स कन क स थ ज ड enchilada। र ह ल स स बन न क ल ए खट ट क र म क उपय ग करत ह , और, एक र ल म बदलन क बज य – परत म एन च ल डस क ढ र करत ह для более легкой подачи. 
Time: 1 hour.50 म नट कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 4 मध यम क ल म र च फल
- 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 1 ज लप क ल म र च क फल (कट ह ई)
- 2 मध यम प य ज (कट ह आ)
- लहस न क 4 ल ग (ब र क कट ह ई)
- वनस पत फ ज ल स क 12 मध यम फल (छ ल, ध य , और त म ह य म कट त )
- 2 म ट ठ हर स त फल क छ ट पत त य
- 1 चम मच जम न ज र
- 2 चम मच शहद
- 1/4 क य ब क च कन स ट क
- नमक, त ज जम न क ल म र च
- 1 च न (रस)
- 900 ग र म पक य ह आ च कन (हड ड य स अलग म स) और कट ह आ)
- 12 ग ह क क क (15 स म व य स) य 16 tortillas क क क र नम ल (व य स म 12 स म ) स , आग य पर गर म स ख प न
- 1 बड चम मच। खट ट क र म
- 1.5 बड चम मच। (230 ज आर) कस ह आ स व स पन र
- 1.5 बड चम मच। (230 ग र म।) कस ह आ पन र म ट र ज क
- त ज ल ल प य ज क छल ल (ग र न श क ल ए)
इस तरह क स मग र क स थ र स प : ज लप न स, प य ज, लहस न, फ ज ल स सब ज , स त फल, ज र , शहद, न ब क रस, च कन, ट र ट ल , खट ट क र म, स व स पन र, म ट र ज क पन र, ग ज क ल म र च
पक न क व ध त य र :
- एक ब क ग श ट पर ब ल ड क गई क ल म र च क व यवस थ कर और पहल स गरम कर व व द करन व ल । क ल म र च द ख ई द न तक 10-12 म नट तक भ ग ए सम न तन क न श न। ओवन क दरव ज द न क ल ए ख लन क आवश यकत ह एक द क ब हर कर । फ र म र च क एक कट र म ड ल और भ जन क स थ कवर कर फ ल म। म र च क ठ ड ह न द त क उन ह अ दर ल य ज सक ह थ। म र च ब ज और छ लक स स फ करन क ल ए।
- एक प न म ज त न क त ल गर म कर , क ल म र च ड ल jalapenos, प य ज और लहस न। प य ज क मध यम आ च पर पक ए नरम ह ज एग (लगभग 5 म नट)। इसक स थ सम न तर म ड ल द य ख द य प र स सर फ ज ल स और एक म ट ठ भर स त फल। क ल म र च ख ल गई म ट त र पर क ट ल और फ ज य ल स स भ ज । लगभग एक म नट क ल ए प स , म इस ब र सब ज य क चटन म तलन च ह ए। तन व एक प न म पर ण मस वर प स स और म श रण अच छ तरह स । ज र ज ड , शहद और च कन स ट क, स व द क ल ए नमक और क ल म र च क स थ स जन। ठ कर द आग और लगभग 20 म नट क ल ए उब ल, फ र च न क रस पर और ब द ज ड आग।
- अगल , ब क ग ड श म स स क एक पतल परत ड ल मध यम आक र, 3 आट य 4 मकई क एक परत ब छ ए tortillas, त च कन क एक परत ब हर रखन , छ ट ड लन स स क म त र । 1/3 खट ट क र म ड ल , और थ ड छ ड क कस ह आ पन र। प रक र य क द ब र द हर ए ।
- ओवन क 190 ड ग र पर प र ह ट कर , प न क ब क ग श ट पर रख और enchiladas गर म और द ख ई द न तक स कन करन क ल ए भ ज सतह पर ब लब ल (40-50 म नट)। यद पन र य स स श र ह त ह म ल ड क क न र पर बहन क ल ए, यह ब क ग श ट पर ग र ग । त य र ए च ल ड स पर स , प य ज क छल ल क स थ ग र न श कर ।
