जेमी ओलिवर पिज्जा आटा

यह हर द न क ल ए एक श नद र, मजब त प ज ज आट ह । उसक र ट बन न क ल ए इस त म ल क य ज सकत ह ।

इट ल यन आट स “00” ज स आट बन न सबस अच छ ह , ज स म न य आट क त लन म मह न ह त ह , इसल ए आट अव श वसन य ह ग , बस स पर-वर द । ऐस आट क तल श कर इत लव स ट र, क य क इट ल य स द न य म सबस अच छ ब कर ह । यद आप इसक बज य सफ द ब र ड क आट क उपय ग करत ह , त स न श च त कर यह पर य प त मजब त ह और इसम बह त अध क म त र म ग ल ट न ह , ज प रद न कर ग ग ड स नन और ऐस ल चद र आट , ज सक ग णवत त आप क ल ए इस त म ल क य । यद आप च ह , त आप र ग क ल ए क छ स ज ज ड सकत ह और स रचन ।

ज म  ओल वर क  प ज ज  आट  क  तस व र Time: 1 hour. 20 म । कठ न ई: मध यम। म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह । म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

6-8 मध यम आक र क प ज ज ब स क स:

  • 7 बड चम मच। मजब त ग ह क आट य आट प रक र “00” य 5 कल । मजब त ग ह क आट य आट प रक र “00”, प लस 2 बड चम मच। ब र क प स ह ई स ज
  • 1 बड चम मच। एल। उथल सम द र नमक क ब न
  • 2 प क (7 ज आर) सक र य स ख खम र
  • 1 बड चम मच। एल। अपर ष क त च न
  • 4 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
  • 2.5 बड चम मच। गर म प न

सम न स मग र क स थ व य जन: र ट क आट , स ज , आट ख म र

पक न क व ध त य र :

  1. एक स फ क म क सतह पर आट और नमक न च ड और बन ए क द र म अवक श। एक बड म पन व ल ग ल स म , खम र म ल ए , प न क स थ च न और ज त न क त ल। क छ म नट क ल ए छ ड द , फ र इस म श रण क आच र म ड ल । एक क ट क स थ ध र -ध र आट ह ल ओ क न र स तरल तक। हस तक ष प करन क ल ए ज र ह , और अध क आट उठ ओ, और जब यह आट म इकट ठ ह न श र ह ज त ह , त बच ह आ आट ग ध ल स वच छ, ह थ स सज ह ए। स च र ह न तक ग ध , ल चद र आट ।
  2. एक बड , आट क कट र म आट ड ल और भ इस आट क स थ छ ड क । एक नम कपड स कट र क ढक और अ दर रख लगभग एक घ ट क ल ए गर म स थ न जब तक यह म त र म द ग न ह ज त ह ब र।
  3. उसक ब द, आट क एक आट क सतह पर रख और हव क ब हर न क लन क ल ए अपन ह थ स थ ड और ग ध : इस कह ज त ह आट गरम करन । आप आट क उपय ग त र त य स ट र कर सकत ह , र फ र जर टर (य फ र जर) म क ल ग फ ल म म ल पट रहत ह जर रत नह ह । यद आप त र त आट क उपय ग करत ह , त इस व भ ज त कर ज तन प ज ज उतन प सत ह । इसम स आट क म त र 6-8 मध यम म ल ब त त य र करन क ल ए पर य प त ह आक र। समय क स थ, लगभग 15-20 म प ज ज र ल करन अच छ ह ग म । ख न पक न स पहल । प क ट प: र ल न कर आट और इस कई घ ट तक ब क र मत छ ड । अगर आप इस पहल स बन य ह , ब हतर क ल ग फ ल म क स थ आट क कवर कर और फ र ज म रख । ल क न अगर आप त य र आट रखन च हत ह म हम न क आन स ठ क पहल , फ र आपक प स करन क ल ए एक कम च ज ह ग , यद आप म ट त र पर आट क लगभग 0.5 म ट म हलक म र ल करत ह एल य म न यम फ यल क बड ट कड पर इन घ र क द ख और लग ए , आट क स थ हल क त ल और ध ल। फ र उन ह तह क य ज सकत ह स ट क, क ल ग फ ल म क स थ कवर कर और र फ र जर टर म ड ल । और पहल म हम न क आगमन गर म क स थ प ज ज य र ट पक न क ल ए।

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