शिकागो शैली पिज्जा

श क ग -श ल प ज ज – ख न पक न क ल ए एक व स त त न स ख । с друзьями: Time: 1 hour. 20 म नट कठ न ई: मध यम म त र : 2 प ज ज (30 स म क व य स क स थ) व य जन म म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 क न (800 ज आर।) म ट मसल ह ए टम टर क तरह
• 1 बड चम मच। एल। स ख शर ब
• 1 चम मच च न
• 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• आट (न च न स ख द ख )
• 1 बड चम मच। एल। त ज लहस न कट ह आ
• 2 चम मच त ज त लस कट ह आ
• 1 चम मच कट ह आ त ज अजव यन क पत त
• 1/4 चम मच स फ क ब ज
• 1/2 छ ट चम मच नमक
• 1/4 चम मच प स ह ई क ल म र च
• 1/4 चम मच ल ल म र च क ग च छ

भरन :

• 450 ज आर कट ह आ म त ज र ल पन र
• 1 बड चम मच। कस ह आ परम सन
• 225 ज आर। पतल कट ह ई प पर न सल म
• 225 ज आर। ध य और पतल कट ह आ मशर म
• 1 हर और पतल कट ह आ हर क ल म र च
• 450 ज आर ट कड ट कड म मस ल द र इत लव स स ज
• 1 बड चम मच। पतल कट ह आ ज त न
• 1 प य ज पतल छल ल म कट ह आ

प ज ज आट :

• 1.5 बड चम मच। गर म प न (लगभग 43 ड ग र स ल स यस)
• 1 प क (7 ज आर) सक र य स ख खम र
• 1 चम मच च न
• 3.5 बड चम मच। प र म यम ग ह क आट
• 1/2 बड चम मच। स ज
• 1/2 बड चम मच। वनस पत त ल प लस 2 चम मच। स न हन क ल ए कट र
• 1 चम मच नमक

सम न स मग र क स थ व य जन : टम टर स स, टम टर ब र क तरह, खम र आट , स ज , लहस न, त लस , अजव यन, स फ क ब ज, ल ल म र च क ग च छ , म ठ म र च, मशर म, प पर न स स ज, म ज र ल च ज , परम सन च ज , व इन ल ल ज त न

पक न क व ध त य र :

1. प ज ज आट : एक बड कट र म , प न , खम र म ल ए , च न और म श रण। म श रण क झ ग बनन तक खड रहन द , लगभग 5 म नट 1.5 बड चम मच ज ड । ग ह क आट , स ज , 1/2 बड चम मच। वनस पत त ल और नमक। सभ घटक तक ह थ म ल ए एक सज त य म श रण न बन ए । श ष 2 क ज ड त रह कल । आट क 1/4 बड चम मच ग थ ल । प र क ब द आट क ग थ ल आट आट म नह ज एग । ल क न आट थ ड रहन च ह ए च पच प ।
2. आट क हल क स ग थ ह ए सतह पर रख और च कन ह न तक इस ग ध ल (यह थ ड च पच प ह न च ह ए) 3-5 म नट। श ष 2 चम मच क स थ एक बड कट र क च कन ई कर । मक खन। आट क अ दर ड ल कट र और पलट द त क सतह त ल स ढक ज ए। आवरण जब तक ड र फ ट क ब न एक गर म जगह म क ल ग फ ल म और जगह क स थ ग दब ज कर म त र म लगभग द ग न , 1 एच। 30 म नट क ल ए। 2 स व भ ज त कर 2 प ज ज क ल ए बर बर भ ग ।
3. जबक आट आ रह ह , टम टर स स पक ए : ब मध यम-उच च गर म पर मध यम आक र क स स प न त ल। 30 स क ड क ल ए, लहस न ड ल और भ न । त लस , अजव यन, स फ क ब ज, नमक, क ल और ल ल ज ड एक और 30 स क ड क ल ए सरगर म , क ल म र च और क क फ ल क स। ज ड न ब र टम टर, र ड व इन और च न क एक बड चमच , और एक फ ड करन क ल ए म श रण ल आओ। गर म कम कर और कम गर म पर उब ल ल । उबलत , कभ -कभ सरगर म , 20-30 म नट तक। उत र द गर म स प न कर और स स क प र तरह स ठ ड ह न द क उपय ग कर ।
4. ओवन क 245 ° C पर प र ह ट कर । द ह ट-प रत र ध ड प क ल ब र क ट कर प ज ज म ल ड (30 स ट म टर व य स) म ज त न क त ल। व स त र प रत य क र प म आट क 1 ट कड , इस क न र पर दब कर और बन न पक ष लगभग 4 स म ऊ च । 5 म नट तक खड रहन द ।
5. म ज र ल क स थ 2 प ज ज ब स क स क न चल ह स स क कवर कर । पर व तर त कर प रत य क आध सल म प पर न , मशर म, बल ग र य ई छल ल क ल म र च, प य ज, ज त न और गर म इत लव स स ज। क बर बर प रत य क प ज ज क ल ए स स व तर त कर और परम सन क स थ छ ड क । जब तक सतह स नहर न ह ज ए, पन र क उब लन श र कर द त ह , और आध र क लगभग 30 म नट क ल ए त य र नह क य गय ह । ओवन स न क ल क ट ल और गर म पर स ।