पिज़्ज़ा “कॉनस्प्रेसटा”

Sopressata प ज ज – ख न पक न क ल ए एक व स त त न स ख друзьями: फ ट  प ज  ज  Time: 3घ ट । 55 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 8 व य जन क इस त म ल क य व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

पर क षण क ल ए:

  • 1.5 चम मच सक र य स ख खम र
  • 1 बड चम मच। एल। च न
  • 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल प लस स न हन क ल ए क छ और
  • 5 – 5.5 बड चम मच। आट और अध क आट क स थ क म करन क ल ए
  • नमक

टम टर स स क ल ए:

  • 1 क न (800 ज आर) प र छ लक व ल टम टर (अध म नत स न Marzano)
  • 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
  • लहस न क 5 क चल ल ग
  • नमक
  • 1 चम मच अजव यन क पत त

भरन क ल ए:

  • 450 ज आर कट ह आ म ज र ल
  • 1/2 बड चम मच। कस ह आ परम सन
  • 1/2 बड चम मच। छ ल और कट ह आ म ठ म र च
  • 110 ज आर। कट ह आ गर म स म क ड स स ज sopressaty
  • 1 र ड क य क छ ट कट ह आ स र
  • ज त न क त ल
  • छ ड क व करन क ल ए स ख अजव यन क पत त

सम न स मग र क स थ व य जन : टम टर स स, टम टर स न म र ज न , खम र आट , प र म यम आट , म ज र ल च ज , परम सन च ज, क प र स र स , र ड क य , अजव यन, लहस न

पक न क व ध त य र :

  1. आट त य र कर : एक बड म पन व ल कप म 2 ड ल और 1/4 कल । गर म प न (38 ड ग र स ल स यस), खम र ज ड और म श रण कर व भ ग ह गए ह । फ र च न और ज त न क त ल ड ल । द न फ म, 3-5 म नट तक खड रह । स थ र कट र म म क सर, श र टक र स ट प स ट र क ल ए एक न जल स थ प त करन , 5 बड चम मच म ल ए । आट और 2 चम मच नमक। खम र ज ड और लगभग एक म नट क ल ए म ल ए यद आवश यक ह , त थ ड आट ज ड न क ल ए मध यम गत य प न जब तक आट क एक अम नव य च पच प ग द। द न 5 म नट क ल ए खड रह , तब तक कम गत स हर ए आट च पकन ब द नह करत ह , एक और म नट क ब र म ।
  2. आट क घ लग सतह पर रख और ग ध , च कन ह न तक, त ल स ह थ क च कन कर , लगभग 10 ब र। खड ह ज ओ ५ म नट, फ र थ ड समय क ल ए फ र स ग ध और एक greased कट र क ल ए स थ न तरण। क ल ग फ ल म क स थ कवर कम स कम 8 घ ट य प र क ल ए सर द कर र त। आट क 4 ग द म व भ ज त कर , आट क स थ छ ड क और श थ ल लप ट फ ल म म । 2 घ ट क ल ए कमर क त पम न पर खड ह ज ओ, फ र आप प ज ज पक सकत ह ।
  3. स स त य र कर : अपन ह थ स एक कट र म टम टर क म श कर । ज त न क त ल, लहस न, 1.5 चम मच ज ड । नमक और अजव यन। कवर कर और 2 घ ट तक खड रहन द । प ज ज स ट न य स ट कर ओवन म सबस कम र क पर उलट ब क ग श ट। ओवन क कम स कम 30 म नट क ल ए 260 ° C पर प र ह ट कर । बढ ए 30-35 स म क व य स क स थ सर कल म चर मपत र क एक आट क प रत य क ग द। 15 म नट तक खड रहन द ।
  4. स स स लहस न न क ल और इस त य ग । हर प ज ज क ग र स कर स स क एक पतल परत, एक छ ट स क न र क छ ड कर। प रत य क पर 1/4 ड ल म ज र ल , परम सन, च र क ल म र च, सह-स प ड त और र ड क य क ह स स । ज त न क त ल क स थ ब द ब द । 1 प ज ज (चर मपत र पर) प ज ज स प ट ल य अन य उल ट ब क ग श ट, तब ओवन म एक गर म पत थर क ल ए स थ न तरण। ब स तक ब क कर 12-15 म नट क ल ए अजव यन क छ ड क व कर । उस क द हर ए 3 और प ज ज बन न क क र य ।

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