इस नुस्खे को सूखे में मिला कर अपने स्वाद के अनुकूल बनाया जा सकता है लाल गर्म मिर्च या विभिन्न पनीर का उपयोग कर। सबसे महत्वपूर्ण बात है gorgonzola को प्रतिस्थापित न करें। इस पिज्जा को शैंपेन के साथ परोसा जा सकता है एक क्षुधावर्धक के रूप में और एपरिटिफ के रूप में या लाल सूखी शराब के साथ कुछ सलाद के साथ मुख्य पाठ्यक्रम। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 30 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 2 – 3 व्यंजनों का उपयोग आयामी क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 तैयार पिज्जा बेस (व्यास में 30 सेमी)
- 450 जीआर कटा हुआ मिश्रित विदेशी मशरूम: सीप, मेयटेक (shiitake के लिए, अखाद्य पैरों को हटा दें)
- 30 जीआर टुकड़े टुकड़े में gorgonzola पनीर
- 225 जीआर। कसा हुआ या पतले कटा हुआ पनीर फॉन्टिना (यह आसान है अगर पनीर ठंडा हो गया है)
- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- लहसुन की 4-5 कीमा बनाया हुआ लौंग
- 3 कटा हुआ कटा हुआ या कटा हुआ या मसालेदार प्याज
- 1/4 कला। सूखी रेड वाइन (वैकल्पिक)
- नमक और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए
- पत्थर या पिज्जा का साँचा
समान सामग्री वाले व्यंजन: शिटेक मशरूम, सीप मशरूम, मेयटेक मशरूम, खमीर आटा, रेड वाइन, गोरगोन्जोला पनीर, पनीर फॉन्टिना, shallots, लहसुन
पकाने की विधि तैयारी:
- पिज्जा स्टोन को ओवन में रखें और इसे 220 ° C तक गर्म करें। जबकि पत्थर गर्म होता है, समान रूप से आधार सतह को चिकनाई करता है जैतून के तेल के साथ और 5-7 मिनट के लिए बेक करें। जब तक मक्खन शुरू न हो जाए बुलबुला बनाना। (यदि आप एक पतले पिज्जा बेस का उपयोग करते हैं, तो आप कर सकते हैं इससे पहले इसे बेक न करें।)
- जबकि बेस बेक हो रहा है, मशरूम पकाना शुरू करें। पर प्रीहीट करें उच्च गर्मी पैन, तेल डालना, लहसुन और shallots डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए जल्दी से भूनें। मिश्रण रखें प्याज और लहसुन को जलाया नहीं जाता है।
- एक गर्म पैन में मशरूम रखो, जल्दी से उन्हें भूनें अधिकांश रस वाष्पित नहीं होंगे (3-5 मिनट), फिर शराब जोड़ें। तब तक फ्राई करते रहें जब तक कि शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और मशरूम न हो जाए गहरे भूरे या भूरे रंग के न बनें, लगभग 2-3 मिनट। उतार दो आग से पैन।
- ओवन से पिज्जा के लिए बेस निकालें (पत्थर को अंदर छोड़ दें ताकि यह गर्म हो) और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। पर एक गर्म आधार पर समान रूप से gorgonzole पनीर फैलाएं ताकि यह थोड़ा सा हो मैं पिघल। Gorgonzola लगाने के लिए, आप अपनी उंगलियों को अंदर डुबो सकते हैं जैतून का तेल। मशरूम मिश्रण को समान रूप से ऊपर फैलाएं। छिड़कना पनीर फव्वारा, इसे यथासंभव समान रूप से वितरित करना। नमक और जमीन काली मिर्च के साथ सीजन।
- एक गर्म पत्थर पर ओवन में पिज्जा रखो और 12-15 सेंकना न्यूनतम जब तक पनीर थोड़ा भूरा और बुलबुला शुरू होता है। ठंडा करें और परोसने के लिए छोटी आयतों में काटें ऐपेटाइज़र के रूप में, या त्रिकोण – मुख्य पकवान के रूप में। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।