मुख्य पिज्जा आटा

म ख य प ज ज आट – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 1 hour. 53 म नट कठ न ई: मध यम म त र : 2 प ज ज व य जन क म पन क क ट नर क उपय ग कर म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 और 3/4 कल । गर म प न
• 1 प क (7 ज आर) सक र य स ख खम र
• 2 चम मच नमक
• 4,5 – 5 बड चम मच। प र म यम ग ह क आट
• 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल प लस स न हन क ल ए क छ और कट र
• म ल ड क ल ए क र नम ल

सम न स मग र क स थ व य जन: र ट क आट , खम र आट , मकई क आट

पक न क व ध त य र :

1. उप य 1 और 3/4 बड चम मच। गर म प न (प न अच छ ह न च ह ए) गर म अगर कल ई पर टपक ज ए)। खम र क सतह पर ड ल प न और उन ह खम र श र करन क ल ए लगभग 10 म नट तक खड रहन द अभ नय करन क ल ए।
2. एक ख द य प र स सर म , नमक और 2 बड चम मच ड ल । आट । म ड म क ड स मग र क म श रण करन क ल ए “पल स” 5 ब र। तल क द द य खम र और पल स म ड म 5 ब र हर य । ज त न क त ल ज ड । 1 ट स प न पर श ष आट ज ड । व ह प ग और आट इकट ठ करन कट र क क न र क तब तक म ल ए जब तक सभ घटक अच छ तरह म क स न ह ज ए । ज स ह यह ह त ह यह एक अच छ तरह स आट क ट पर ड ल द य ब र ड क 15 ब र ग ध जब तक आट च कन न ह ज ए और ल चद र।
3. आट क घ लग कट र म ड ल और पलट यह भ सभ पक ष पर त ल स सन ह आ थ । ख न क कट र क ढक कर रख फ ल म य एक रस ई त ल य । आट क गर म ह न द लगभग 45 म नट क ल ए द ब र रख , फ र इस ग ध ल । आट क आध म व भ ज त कर और प रत य क आध स आध र त य र कर प ज ज (30 स म क व य स क स थ)।
4. ओवन क 230 ° C पर प र ह ट कर । छ ड क पर न व रखन cornmeal प ज ज स ट न, प ज ज ड श य ब क ग श ट। आट क क न र क थ ड र ल कर त क प ज ज क एक पक ष ह । आध र क थ ड स ह न तक 16-18 म नट तक ब क कर प क सल ह: यद आप क वल उपय ग करत ह आध आट , द सर आध क फ र ज कर । आट क अ दर ड ल एक ब धन व ल पद र थ क स थ ठ ड क ल ए त ग ब ग। आट ग थन क ल ए, फ र जर स ब ग क हट द और 24 घ ट क ल ए सर द कर । ठ ड ह न पर आट क र ल कर , और फ र इस करन द कमर क त पम न। उसक ब द, भरन क ब हर रखन ।