पालक के साथ बंद पिज्जा

प लक क स थ ब द प ज ज – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 2 час. 40 म कठ न ई: क ट नर प रत स व रत: 6 – 8 म प क ट नर व य जन म उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 225 ज आर। मस ल द र इत लव स स ज स म स क म बन य ह आ (न क ल ) श ल)
• 2 ग च छ (340 ज आर) ब न कट ह आ त ज प लक उपज (लगभग 12 tbsp।) य 1 एक त मक उद यम। (300 ज आर) जम ह ए प लक (व म क त प न क प घल ए और बह ए )
• 1 प क (425 ज आर।) प र द ध क र क ट
• 340 ज आर म ट grated म ज र ल
• 1/3 कल । कस ह आ पन र पन र, प लस 2 बड चम मच। एल।
• 110 ज आर। पतल स ल इस म कट ह आ prosciutto
• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 1 चम मच कट ह आ लहस न
• 4 श र ण क अ ड स प ट yolks
• श र टक रस ट प स ट र (न च न स ख द ख )
• 1 प ट अ ड , श र ण स ओ

श र टक र स ट प स ट र :

• 3.5 बड चम मच। प र म यम ग ह क आट
• 3/4 कल । (170 ज आर) क ल ड क र म क स ल इस म क ट त ल
• 1/4 कल । कट ह आ ठ ड ठ स प स ट र वस
• 1 चम मच नमक
• श र ण CO क 3 प ट अ ड
• 2-4 कल । एल। बर फ क प न

सम न स मग र व ल व य जन: स स ज, प लक, कच ड आट , प र म यम आट , अ ड , र क ट पन र, म ज र ल च ज , परम सन च ज , स ख -ठ क ह म, प र स क ट त , लहस न

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क तल म grate रख और इस पहल स गरम कर 190 ° C. मध यम त प, त प पर एक बड भ र फ र इ ग प न म त ल क एक बड चमच । जब तक क म बन य ह आ म स और स स न ड ल स नहर भ र , लगभग 5 म नट, इस म व भ ज त करन ट कड । लहस न ज ड और स ग ध त ह न तक भ न एक म नट। म श रण क एक छ ट कट र म स थ न तर त कर और ठ ड ह न द ।
2. इस समय, उस प न म एक बड चम मच त ल गरम कर मध यम गर म पर। प लक ड ल और पक ए , ब र-ब र ह ल त रह , जब तक यह नरम नह ह ज एग , और रस व ष प त नह ह ग , लगभग 10 म नट। ठ ड कमर क त पम न पर। ज तन ह सक प लक क न च ड अध क नम । एक बड कट र म , अ ड क जर द क हल क स हर य । ज ड न र क ट , म ज र ल और 1/3 बड चम मच। एक प रक र क पन र। क म बन य ह आ म स, प लक, prosciutto और म श रण।
3. श र टब र ड आट : एक ख द य प र स सर म , आट म ल ए , मक खन, कन फ क शनर वस और नमक, जब तक ट कड क गठन नह क य ज त ह । अ ड ड ल । ड व इस क ब द क ए ब न , एक बड चमच ज ड आट बनन तक ठ ड प न । एक ग द म आट ल ल ज ए। आट क 2 ट कड म व भ ज त कर : एक ट कड द ग न ह न च ह ए द सर स ज य द । ड स क बन न क ल ए आट न च ड । उन ह लप ट जब तक यह सख त न ह ज ए और फ ल म क ठ ड न कर लगभग 30 म नट क ल ए इस र ल करन क ल ए पर य प त ह ।
4. हल क स छ ल आट क स थ आट क एक बड ट कड र ल कर 43 स म क व य स क स थ एक सर कल म सतह। आट क एक आक र म स थ न तर त कर 9 स म क व य स क स थ हट न य ग य न च । 2.5 स म क ऊ च ई पर आट क ट ल । आट क स थ पन र म श रण क फ र म म ड ल । बच ह ए ट कड क र ल कर 30 स म क व य स क स थ एक सर कल म आट । आट भर ई ब द कर । च टक एक स म बन न क ल ए क न र , फ र क न र क अच छ तरह स लप ट । प र तरह स 1 प ट अ ड क स थ आट क सतह क च कन कर । श ष 2 क स थ छ ड क कल । एल। एक प रक र क पन र। आट तक ओवन क न चल श ल फ पर स कन लगभग एक घ ट क ल ए भ र । 15 म नट क ल ए खड रह । पक ष क ढ ल कर आक र द और ड श पर प ज ज ड ल । त र क ण म क ट और स व करत ह ।