लाल समुद्री बास चूने की चटनी और अनानास के साइड डिश के साथ और पाम कोर – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। मित्र: 
फूड फोटोग्राफी: टॉड ओल्डम, प्रिंसविले होटल, हवाई समय: 1 घंटे। 25 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में प्रयुक्त वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 पट्टिका कटा हुआ लाल स्नैपर (1.4 किग्रा।), रिज छोड़ने के लिए
- 2 बड़े चम्मच। एल। प्लस 1 बड़ा चम्मच। एल। मूंगफली का मक्खन
- नमक और जमीन काली मिर्च
- 1/4 कला। गाजर खाया
- 1/4 कला। अजवाइन खाई
- 1/4 कला। प्याज खाया
- 30 जीआर खुली और पतली कटी हुई जड़ अदरक
- काफिर चूने की 3 चादरें
- 1.5 बड़ा चम्मच। पानी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। मछली की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस
- 1 छिलका और छिलके वाला अनानास
- 225 जीआर। कैन्ड पाम कोर
- 2 5 सेमी विकर्ण स्लाइस। हरी डंठल प्याज़
- 2 बड़े चम्मच। एल। cilantro के पत्ते
- 30 जीआर तुलसी (आंसू के पत्ते, तने छोड़ें)
समान सामग्री वाले व्यंजन: लाल स्नैपर, फिश सॉस, सोया सॉस, प्याज, अजवाइन, गाजर, अदरक की जड़, मूंगफली का मक्खन, तुलसी, सीताफल, अनानास
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। समुद्री बास को 4 में काटें बराबर भाग, लगभग 170 जीआर। हर एक। त्वचा पर करें चीरों ताकि खाना पकाने के दौरान मछली न हो मैं भंवर। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मध्यम गर्मी पर स्टेनलेस स्टील और इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। एल। मूंगफली का मक्खन। मछली को कड़ाही में त्वचा के नीचे रखें और 2 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि त्वचा भूरी न होने लगे। मछली को पलट दें और एक मिनट के लिए भूनें। पैन को ओवन में रखें और मछली को 7 मिनट तक पकाएं।
- लाइम सॉस बनाने के लिए, मछली को हटा दें धूपदान, हड्डी की पट्टिका काटने के बाद बची हुई मछली डालें, गाजर, अजवाइन, प्याज, 1/2 अदरक और नींबू के पत्ते। इसे फिर से लगाएं एक आग के लिए पैन और एक मिनट के लिए भूनें। पानी और जोड़ें मछली सॉस और 20 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाना। के माध्यम से तनाव चीज़क्लोथ, फिर से आग पर रखो और सोया सॉस जोड़ें।
- उच्च गर्मी पर अन्य स्टेनलेस पैन गरम करें। बन गए हैं। पीनट बटर के साथ अनानास और पाम कोर को लुब्रिकेट करें तेल। एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि ताड़ की कोर नहीं हल्का भूरा हो जाएगा, और अनानास तलने से नहीं बनेगा कैंडिड। फिर से सेवा करने के लिए, संक्षेप में मछली को ओवन में रखें, उसे गर्म करने के लिए। एक बड़ी प्लेट पर, मछली को त्वचा के ऊपर रखें, अनानास और पाम कोर के टुकड़े, सॉस के चारों ओर डालें चूने के पत्ते, ताजा जड़ी बूटियों, तुलसी के पत्तों के साथ छिड़के।
