मटर सांभर

मटर स बर – ख न पक न क ल ए एक व स त त न स ख друзьями: The photoव य जन व ध : म य क मल म कम लन समय: ४० म । कठ न ई: मध यम सर व ग: 4 – 6 र स प म 1 क व ल य म ट र क क ट नर क उपय ग क य गय ह ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1/2 बड चम मच। प ल कट मटर (द य ह आ द र )
• 1 ख ल और 0.5 स म diced। आल क द क ल ए ख न पक न
• 1 बड चम मच। म ट त ज टम टर क ट
• 1/3 कल । कट ह ई हर फल य (2.5 स ट म टर ल ब )
• 1 हर म र च म र च क स थ आध
• 1 और 1/4 कल । प लस 2 बड चम मच। प न
• 1/8 चम मच जम न हल द
• 1/4 चम मच इमल स द र
• 1 बड चम मच। एल। गर म प न
• 1/8 चम मच सरस क ब ज
• 1/4 चम मच म थ द न
• 1/8 चम मच ह ग
• 1 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
• 1.5 चम मच नमक
• 1 बड चम मच। एल। मस ल म श रण स भर
• 1 बड चम मच। कट ह आ प य ज
• 5-6 स त फल क टहन
• 10 कर पत त य 2 ब पत त

सम न स मग र व ल व य जन: मटर, हर फल य , आल , टम टर, म र च म र च, प य ज, हल द , सरस ब ज, ब पत त , अदरक क जड , म ट , स त फल, इमल , म थ , कर पत त , ह ग, स बर मस ल

पक न क व ध त य र :

1. एक छ ट स स प न म , कट ह आ मटर य ग ल द ल म ल ए , 1 1/4 कल । प न और हल द , एक उब ल ल न क ल ए। आग क कम करन क ल ए और क क, एक ढक कन क स थ कवर, 30 म नट जब तक मटर बह त नह ह ज त नरम (कट ह आ मटर क ल ए लगभग 45 म नट)।
2. उब लत समय, इमल क भ जन कक ष म क द र त कर गर म प न क चम मच। 3 ल टर क ढक कन क स थ एक प न म । मध यम र प स उच च त प पर सरस क ब ज, म थ क ब ज और ह ग क भ न त ल म जब तक सरस क द न न कलन लगत ह । क म ध यम स ब ज क श ट ग श र ह न क क छ स क ड ब द, प न म 2 बड चम मच ज ड प न , नमक, स भर मस ल (मस ल म श रण: अदरक, इल यच , ह ग, ल ग, द लच न , धन य , ज र , हल द , ज यफल, ज यफल, म थ (शम भ ल ), क ल म र च, सरस , म र च क ल म र च, नमक), पतल इमल , आल , टम टर, प य ज, हर ब न स, हर म र च म र च, स त फल, कर पत त और मध यम कम गर म पर उब ल नरम आल , लगभग 20 म नट
3. जब द ल त य र ह ज ए और प र तरह स नरम ह ज ए, त इस म श कर ल आल म शर य चम मच क प छ 6-8 ब र बड ट कड न कल ह । इस त य र म श रण म प न म ज ड सब ज य और मस ल क एक और 10 म नट उब ल । यद आवश यक ह त ज ड म श रण क स प क तरह बन न क ल ए अध क प न ।