प य ज क स थ कर च कन – एक व स त त न स ख приготовления. 
Photo of the dish:पलक पट ल क समय: 2 घ ट । 30 म नट कठ न ई: मध यम भ ग: 4 व व य जन म 1 ग ल स (tbsp) क म त र क स थ म प क ट नर क उपय ग ह त ह – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp। l।) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
च कन कर :
- 1.2 क ग र च कन ज घ क त वच रह त हड ड य
- 5 र म टम टर
- 0.5 एल वस क र म
- रस 1 न ब
- नमक
- 1 बड चम मच। क ज सज वट क ल ए क छ और
- 1 चम मच धन य क ब ज
- 1 चम मच ज र
- 6 इल यच फल
- क ल म र च क 5 मटर
- 4 ल ग क कल य
- 2 बड कट ह आ प य ज स र
- लहस न क 3 स 4 ल ग
- ख ल और ब र क कट ह आ अदरक क 1 ट कड 5 स म ल ब ।
- 3 बड चम मच। एल। वनस पत त ल प लस क छ और क ल ए च कन ई
- 2 ब पत त
- 1 चम मच ल ल म र च
- 1 द लच न छड
- 1/2 छ ट चम मच हल द
- व कल प क उपकरण: मस ल म ल और ग र ल प न
प य ज क क:
- 1 ब र क कट ह आ बड प य ज
- 1 ब र क कट हर म र च म र च (व कल प क)
- 2 बड चम मच। ग ह क आट प लस आट क ल ए क छ और
- नमक
- 1 चम मच घ (घ ) य वनस पत त ल और अध क तलन क ल ए थ ड
- कट ह आ त ज cilantro (व कल प क) प लस क ल ए छ ड द त ह अल करण
सम न स मग र क स थ व य जन : च कन ज घ , टम टर आल ब ख र , मल ई, ग ह क ट र ट ल , घ मक खन, म र च म र च, प य ज प य ज, लहस न, न ब क रस, धन य , ज र , इल यच , क ल म र च क ल मटर, ल ग, त ज पत त , द लच न , हल द , क ज , धन य
पक न क व ध त य र :
- च कन कर क ल ए: एक बड कट र म च कन म ह ल ओ न ब क रस और थ ड नमक क स थ ज घ । 30 पर छ ड द कम गर म पर एक छ ट स स प न म क ज भ न । (उन ह क सज वट क ल ए ज न ज एग सह त)। स ख थ ड पर कम गर म पर एक कड ह म धन य , ज र , इल यच , क ल म र च भ न मटर और ल ग। उन ह ठ ड ह न द , फ र एक चक क म प स मस ल क ल ए।
- एक ब ल डर म प य ज, लहस न और अदरक ड ल और तब तक प ट सज त य अवस थ । मध यम गर म पर एक बड स स प न म वनस पत त ल गरम कर । त ल म प य ज म श रण ज ड और ब पत त और पक न , प य ज तक कभ -कभ सरगर म म श रण क लगभग 15 म नट क ल ए भ र नह क य ज त ह ।
- एक मध यम आक र क बर तन म प न ड ल और इस ल न क ल ए फ ड । फल क च क क स थ प रत य क टम टर क न चल ह स स बन ए और उन ह 15 स क ड क ल ए उबलत प न म ड ब ए । प न स न क ल और स स फ कर छ ल। छ लक व ल टम टर क ब ल डर म ड ल और तब तक फ ट सज त य अवस थ । प य ज क म श रण म टम टर भ म ल ए ल ल म र च, द लच न , हल द , अच र च कन ज घ, तल ह ए और जम न मस ल और थ ड स नमक। समय-समय पर कम और पक न क ल ए गर म कम कर । जब तक टम टर एक सज त य तरल प स ट म बदल ज त ह , और म श रण म त ल अलग ह न क ल ए श र नह ह ग । प न क ढक कन क स थ कवर कर और क क, कभ -कभ सरगर म , एक और 20 म नट क ल ए।
- क र म, एक ग ल स क ज , एक ब ल डर म थ ड नमक और व ह स क ड ल एक सज त य र ज य क ल ए। नट स क स थ क र म ज ड च कन-टम टर म श रण और म श रण। पकव न क गर म ह न तक रख प य ज क क क ल ए: पहल स गरम ओवन क 230 ° C और चर मपत र क गज क स थ प क च दर क कवर कर । ब क ग श ट पर रख कट ह आ प य ज और इस ओवन म स कन जब तक यह थ ड न ह 5 म नट स भ कम समय म ब र उज क य गय । म र च म र च ज ड (यद क उपय ग कर )।
- एक बड कट र म , ग ह क आट और 1/4 चम मच म ल ए । नमक। आट बन न क ल ए घ और पर य प त प न ड ल । आर भ कर आट ग ध और आट क ग ध ल , यद आवश यक ह त प न ज ड । आट यह च कन और नरम ब हर न कलन च ह ए। अपन ह थ क उपय ग करत ह ए, आट स 6-8 फ र म कर । मध यम आक र क ग ल । एक समय म आट क ट कड क स थ क म कर । पर आट क सतह क स थ छ ड क ह आ ग द 8-10 क व य स क स थ ड स क म र ल कर द ख । क द र म प य ज और म र च क थ ड म श रण ड ल , ज ड एक च टक स ल ट र (यद प रय ग क य ज त ह ) और थ ड नमक। आट म ड एक अर धव त त बन न क ल ए क न र क ज ड न । छ ट ब र ड क छ ड क व कर आट और एक व य स क स थ ड स क म भरन क स थ आट र ल कर 15-20 स .म .
- मध यम गर म पर एक बड फ र इ ग प न म , 1-2 घ ट क ल ए गर म । एल। घ । क क क सम न र प स न च तक ब च म भ न ढ ग स । एक और 1-2 ट स प न ड ल । घ और ट र ट ल क पलट , द सर तरफ तलन क ल ए, कम स कम 2 म नट प रत य क क स थ पक ष। स व करन क ल ए: श ष भ न ह ए नट स क स ल इस कर । क ज । कट र म च कन कर क व यवस थ त कर और क ज क स थ छ ड क । गर म प य ज क क क स थ पर स ।
