त्रिनिदाद-शैली कालल्ला

त्रिनिदाद-शैली कॉलल्लू – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ: समय: 2 घंटे 40 मि कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 6 – 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 225 जीआर। diced दुबला बोनलेस सूअर का मांस
• 900gr। ताजा कटा हुआ ताजा पत्तियों (मैक्सिकन) खाद्य अनाज और उसके पत्ते), केल या पालक (उपजी हटाएं, धोएं)
• 225 जीआर। कटा हुआ ताजा भिंडी
• 225 जीआर। ताजा केकड़ा मांस खोल और उपास्थि से छील स्लाइस
• 110 जीआर। कटा हुआ नमकीन वसा
• 2 बड़े प्याज कटा हुआ
• 1/2 बीज जमैका स्कॉच बोनट
• अजवायन के फूल की ताजा टहनी
• 2.5 लीटर चिकन शोरबा
• 1/2 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज
• नमक और जमीन काली मिर्च
• सेवा के लिए उबला सफेद चावल (वैकल्पिक)
• कैरिबियन मसालेदार सेवारत सॉस (वैकल्पिक)

समान सामग्री वाले व्यंजन: पोर्क, केल, पालक, ओकरा, मिर्च मिर्च, प्याज, अजवायन, केकड़ा मांस, चावल, अमरनाथ (पत्ते)

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक बड़े रोस्टिंग पैन या सूप पैन में, भूनें, सरगर्मी करें, नमकीन लार्ड जब तक कि अधिकांश वसा पिघल नहीं जाती है। पूरा डालो वसा, 2 बड़े चम्मच छोड़ने। एल।, सूअर का मांस और प्याज डालें और मांस तक सॉस करें भूरा न करें, और प्याज नरम नहीं होता है, 4-6 मिनट।
2. स्कॉच बोनट काली मिर्च, थाइम, चिकन शोरबा, कॉलल्ला और जोड़ें पकाना, सरगर्मी ताकि साग तैरना न हो, जब तक नरम न हो। जब साग नरम हो जाएगा और सतह पर तैरना बंद कर देगा, भिंडी डालें और सूप को कम उबाल आने तक पकाएं साग बहुत निविदा नहीं बनेगा, और ओकरा अलग नहीं होने लगेगा, 2-2.5 घंटे
3. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, केकड़ा मांस और हरा जोड़ें प्याज और एक और 5 मिनट पकाना। गर्म सफेद कटोरे में सूप परोसें चावल (वैकल्पिक) टेबल पर गर्म सॉस रखें (उदा। मलाईदार) ताकि मेहमान सूप का स्वाद ले सकें।