ग्राम्य मांस पाई – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ: 
समय: 1 घंटा 35 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 255 जीआर। जैविक जमीन बीफ
- 2 – 3 टमाटर (लगभग 340 जीआर) या इतनी ही राशि कटा हुआ टमाटर (नाली का अचार)
- 1 और 2/3 कला। गेहूं का आटा
- 1/4 कला। कोई ठोस वनस्पति खाना पकाने के तेल की स्लाइड
- 6 बड़े चम्मच। एल। ठंडा मक्खन
- लगभग 4 बड़े चम्मच। एल। ठंडा, थोड़ा नमकीन पानी
- 1 अंडा नमक के साथ चुटकी भर फेंटा
- 2 छोटे प्याज सिर
- 2 कठोर उबले अंडे
- 110 जीआर। जैतून का प्याला
- 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी नहीं)
- एक बड़ा चुटकी एलस्पाइस
- नमक और जमीन काली मिर्च
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: आटा, आटा किस्मों, टमाटर, प्याज, allspice, जमीन गोमांस, जैतून, अंडे, लार्ड
पकाने की विधि तैयारी:
- एक डिश में आटा डालो जो फ्रीजर के लिए उपयुक्त है (आप कर सकते हैं) एक ढक्कन के बिना), और मक्खन और वसा को छोटे लोगों में काटें (लगभग 1 सेमी।) क्यूब्स। उन्हें आटे के साथ मिलाएं। 10 के लिए फ्रीजर में रखो मि।
- मैं आमतौर पर एक स्थिर मिक्सर में आटा बनाता हूं, लेकिन खाद्य प्रोसेसर। किसी भी डिवाइस में (एक में, नोजल स्थापित करके शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए, दूसरे में – एक नोजल-चाकू) मिश्रण सामग्री जब तक आप बड़े टुकड़ों, कच्चे दलिया की तरह। फिर धीरे से, एक पतली धारा में, ठंडा नमकीन में डालना जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू नहीं होता है, तब तक उपकरण को बंद किए बिना पानी पूरी तरह से एक गेंद में इकट्ठा।
- गठबंधन बंद करें (या मिक्सर कटोरे में करें) और अपने हाथों से आटा की एक तंग गेंद तैयार करें। यदि आवश्यक हो, जोड़ें कुछ और पानी। आटा को बराबर आकार के 2 टुकड़ों में विभाजित करें और उनसे मोटी डिस्क बनाएं। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यह एक दिन में या किया जा सकता है दो, अगर वह अधिक सुविधाजनक होगा।
- ओवन को 205 ° C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में टमाटर डालें, डालें केतली से उबलते पानी और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। नाली, के तहत कुल्ला ठंडा नल का पानी, फिर छील, बीज निकालें और मोटे तौर पर काट लें (या डिब्बाबंद टमाटर लें, सूखा लें अचार और काट)। पील और प्याज काट लें, उबले अंडे और जैतून।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, तेल गरम करें। तलना प्याज को नरम होने तक, हल्का भूरा होने तक। अगर प्याज चिपक जाएगा, कम गर्मी को कम। फिर से बढ़ाएं मध्यम गर्मी, कटा हुआ टमाटर डालें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें लगभग एक मिनट। गोमांस जोड़ें। अलग करते समय अच्छी तरह मिलाएं एक लकड़ी के चम्मच के साथ मांस के टुकड़े, फिर जब मांस भूरा होता है, कटा हुआ अंडे और जैतून जोड़ें। ऑलस्पाइस के साथ सीजन नमक और काली मिर्च। लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। कभी-कभी सरगर्मी।
- एक बेकिंग शीट बाहर निकालें, इसे छिड़कें और आटे के साथ एक रोलिंग पिन। बाहर निकलो रेफ्रिजरेटर से आटा और डिस्क में से एक को रोल करें जब तक कि आप प्राप्त न करें पतली, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, बेकिंग शीट के आकार में असमान वर्ग। इसे बेकिंग शीट पर रखें। फिर दूसरी डिस्क को रोल करें और छोड़ दें जब आप इसे आटे पर फैलाते हैं तो यह काम की सतह पर होता है ग्राउंड बीफ़ के साथ बेकिंग स्टफिंग, परिधि के चारों ओर मुक्त छोड़ते हुए 2.5 सेमी बढ़त। ठंडे पानी का उपयोग करके, अपनी उंगलियों के साथ अपने किनारे को गीला करें। शीर्ष पर, आटा से दूसरा वर्ग डालें और किनारों को दबाएं एक सीवन निकला। फिर इन किनारों को एक या दो बार अपने से दूर लपेटें, फिर उन्हें पूरे किनारे के साथ कांटा के लौंग के साथ दबाएं। प्रवेश करना केक की सतह भाप के निकास के लिए छेद बनाने के लिए, फिर नमक की एक बड़ी चुटकी के साथ अंडे मारो और सतह और किनारों को चिकना करें केक टुकड़े। केक को पहले से गरम करें ओवन 20 मिनट के लिए, जिस समय के दौरान आटा सुनहरा हो जाएगा और propechetsya। बड़े टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ गर्म खाएं या सलाद या ठंडा, बिना किसी समारोह के एक नैपकिन में लपेटा और कटलरी।
