Avgolemono (ग्रीक चिकन सूप के साथ अंडा-नींबू सॉस)

एवोगेलमोनो (अंडा और नींबू सॉस के साथ ग्रीक चिकन सूप) – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। 20 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 नाश्ते के रूप में रेसिपीज में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 1 चिकन (1.4 किग्रा)
• 2/3 कला। चावल की आर्बोरियो
• 12 बड़े चम्मच। ठंडा पानी
• 3 बड़े चम्मच। एल। मोटे नमक
• 1 डंठल छीलकर चार भागों में काट लें लीक
• 1 छील और चार भागों गाजर में कटौती
• 2 बे पत्ती
• 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 1/2 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस
• श्रेणी के 2 अंडे
• 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च
• 2 बड़े चम्मच। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज (लगभग) 1 मध्यम सिर)

समान सामग्री के साथ व्यंजनों: चिकन, आर्बोरियो चावल, नींबू रस, लीक, गाजर, बे पत्ती, अंडे

पकाने की विधि तैयारी:

1. 6-8 लीटर के बर्तन में। चिकन डालो, पानी डालो और 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। नमक। एक मध्यम मजबूत पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ आग, तुरंत गर्मी को कम करें ताकि तरल मुश्किल से उबल रहा हो, हटा दें फोम की सतह से। गाल, गाजर, बे पत्तियों और जोड़ें चिकन के पकने तक कम उबाल आने पर पकाते रहें, लगभग 45-60 मिनट
2. इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और भूनें, जब तक हलचल न हो पारदर्शिता, लगभग 6 मिनट गर्मी से निकालें। चिकन से निकालें शोरबा और मांस को ठंडा होने दें। शोरबा तनाव और से हटा दें सतह वसा। (इसे आसान बनाने के लिए, शोरबा को अंदर डालें फ्रिज।) जब चिकन ठंडा हो जाएगा ताकि यह जल न जाए हाथ, मांस को हड्डियों से अलग करें और त्वचा को त्याग दें। मांस को काट लें बड़े क्यूब्स में और उपयोग करने तक सर्द।
3. फिर से तेज गर्मी पर शोरबा डालें, चावल और प्याज डालें, एक उबाल लाने के लिए। कम उबाल पर गर्मी और उबाल कम करें, चावल लगभग तैयार होने तक, लगभग 20 मिनट। जोड़ना चिकन, कम उबाल पर गर्मी और उबाल। एक कटोरी में मध्यम आकार के व्हिस्क नींबू का रस, अंडे और काली मिर्च। 2 बड़े चम्मच डालो। एक टोंटी के साथ मापने वाले कप में गर्म शोरबा। कोड़े मारने की प्रक्रिया में धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच डालें अंडे के मिश्रण में शोरबा। अंडा मिश्रण डालो पैन में वापस और नमक के शेष चम्मच जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। प्लेटों में डालो और तुरंत सेवा करें।