मसल्स और नूडल्स के साथ स्पेनिश डिश “Fideo”

मसल स और न डल स “फ ड ” क स थ स प न श पकव न – एक व स त त न स ख приготовления. मसल स और न डल स क  स थ फ ट  स प न श ड श Time: 2घ ट । 55 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 – 8 व य जन क इस त म ल क य व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

  • 450 ज आर म सल (क ल ल और ब ईप स न क ल )
  • 450 ज आर 5 स म ल ब ट कड स ट ट गय । स वई
  • 225 ज आर। 0.5 स म कट ह आ। स स ज क र ज
  • टम टर क य ब स क 1 क न (410 ग र म)
  • 225 ज आर। कट ह आ 1.5 स म । शत वर (कठ र भ ग ) प र व स पष ट)
  • 1/2 बड चम मच। स ख सफ द शर ब
  • 6 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
  • 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन
  • 1 मध यम कट ह आ प य ज, ब र क कट ह आ
  • लहस न क 4 ल ग क म बन य ह आ
  • 1 चम मच स म क ड पल प क
  • 1/4 चम मच ल ल म र च क ग च छ
  • नमक
  • 2 बड चम मच। च कन श रब
  • 3 बड चम मच। एल। त ज अजम द कट ह आ
  • सज वट क ल ए न ब क ट कड
  • च र ट श रब : 450 ज आर। छ ल और कट ह आ स र क स थ बड झ ग (स र और ख ल छ ड द )
  • एक च टक क सर

स म क ड प पर क एओल :

  • लहस न क 2 ल ग
  • 2 चम मच स म क ड पल प क
  • नमक
  • 1/4 कल । त ज न ब क रस (लगभग 1 न ब ) प लस जर रत ह
  • 2 अ ड क जर द
  • 2 बड चम मच। कन ल त ल

सम न स मग र व ल व य जन: मसल स, झ ग , एओल स स, शत वर , टम टर, प स त , क र ज स स ज, प य ज, लहस न, न ब क रस, अ ड , क सर, प पर क , ल ल म र च क ग च छ , शर ब सफ द, अजम द

पक न क व ध त य र :

  1. एओल स स क ल ए: एक ख द य प र स सर क कट र म ड ल लहस न, ल ल श मल म र च और एक च टक नमक। कट ह आ लहस न तक म र । न ब क रस और अ ड क जर द ज ड और अच छ तरह स हर य । ब न र क उपकरण, त ल क एक पतल ध र म ड लन । इस ब द पर अपन समय ल ल कम स कम एक म नट त ब त ह ज न च ह ए। यद त ल बह त जल द ड ल ज त ह , एओल क पर स मन ह सकत ह । यद आवश यक ह , त अध क नमक ज ड और न ब क रस। ठ ड य कमर क त पम न पर पर स । Aioli 2 द न क ल ए र फ र जर टर म स ग रह त क य ज सकत ह ।
  2. झ ग श रब क ल ए: एक छ ट स स प न म , म श रण कर च र ट स र और 2 tbsp क स थ ग ल । प न । एक फ ड करन क ल ए ल आओ मध यम उच च गर म और 10 म नट क ल ए ख न बन न । आ च ब द कर द और ड ल क सर। 5 स 10 म नट क ल ए खड ह न द , त क क सर अ दर प ज ए श रब । श रब तन व और ब द क ल ए छ ड द उपय ग। स वई क ल ए: प ल क ल ए एक प न रख मध यम गर म पर, 2 बड चम मच ड ल । एल। ज त न क त ल और सभ मक खन ड ल । स वई और स त ज ड , लग त र ह ल त ह ए, हल क स नहर भ र ह न तक, लगभग 5 म नट इस समय, स ट व क मत छ ड प स त आस न स जल सकत ह । स वई क एक कट र म स थ न तर त कर ।
  3. प ल प न म एक और 2 बड चम मच ड ल । एल। ज त न क त ल क र ज ज ड और स स ज मस ल र ग तक पक न त ल। प य ज ड ल और नरम और स ग ध त ह न तक भ न । लगभग 5 म नट लहस न ड ल और एक और म नट पक ए । ज ड न ल ल म र च, नमक क ल ल श मल म र च और ग च छ । शर ब म ड ल और इस आध उब ल । टम टर ड ल और लगभग सभ तक पक ए तरल व ष प त नह ह ग , 5 – 6 म नट।
  4. ओवन और प र ह ट क ब च म व यर र क रख ग र ल कर प न स बच ह ए श रब क प न म ज ड । झ ग और च कन स ट क। क ल तरल 4 बड चम मच ह न च ह ए। आ च क मध यम करक कम कर और हर तरफ स ह ल त ह ए पक ए क छ म नट जब तक सभ तरल अवश ष त नह ह ज त , 15 – 20 म ट क स क ड और श ष 2 बड चम मच क स थ म ल ए । एल। ज त न क त ल। जब स वई त य र ह ज त ह (अल क अवस थ म ) ड ट “), शत वर ज ड , फ र प स त क ऊपर च र ट ब छ ए और स प । प व प न क ओवन म रख और पकव न क स कन ग र ल क न च तक सतह स नहर भ र और खस त , 8 – 10 म नट
  5. ख न पक न क ब च म , प न क न डल स म बदल द सम न र प स ब र उज क य गय । ख न पक न क ध य न स द ख त क पकव न जल न ज ए। सतह ह न पर प ल त य र ह ज एग न डल स सम न र प स भ र र ग क ह त ह , झ ग उज ज वल ग ल ब ह ज एग र ग, और मसल स ख ल ग । अजम द क स थ पकव न छ ड क और स थ पर स स म क ड प पर क क स थ न ब क स ल इस और एओल ।

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