पूरे मसाले और प्याज के साथ मेम्ने – खारू गोस

पूरे मसाले और प्याज के साथ मेम्ने – खारू गोस – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 6 व्यंजनों में प्रयुक्त वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 450 जीआर बिना हड्डी के 2 सेमी लंबा मेमने का मांस (कसाई से हड्डी काटने और उसे देने के लिए कहें)
• आलू कंद के 1-2 छिलके और बड़े टुकड़े उच्च स्टार्च
• 1 कटा हुआ टमाटर (वैकल्पिक)
• 2-3 बड़े चम्मच। एल। सूरजमुखी तेल
• 1 दालचीनी छड़ी (टुकड़ा 2 सेमी लंबा)
• हरी इलायची के 3-4 फल
• काली इलायची के 1-2 फल (यदि आप इसे प्राप्त करते हैं)
• लहसुन की 2-3 लौंग
• 2-3 सूखे मिर्च मिर्च (तोड़ें या कैंची से काटें) स्लाइस)
• 2 कटा हुआ प्याज सिर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जमीन जीरा
• 1.5 चम्मच जमीन हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच। एल। अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ (नुस्खा देखें) नीचे)
• नमक
• सजावट के लिए कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो पत्ते

समान सामग्री वाले व्यंजन: भेड़ का बच्चा, आलू, टमाटर, अदरक की जड़, लहसुन, मिर्च, दालचीनी, इलायची, जीरा, हल्दी, सीताफल

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक मोटी दीवार वाले पैन में, सतह पर तेल गरम करें कोई धुंध नहीं बनती। दालचीनी, इलायची, लहसुन और लाल जोड़ें मिर्च मिर्च। एक बार जब मसाला सूज जाए और रंग बदल जाए, तो प्याज डालें। और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें। मांस रखो और तलना, समय-समय पर मोड़ जब तक यह के साथ browned है सभी पक्ष। जब पैन में तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, पिसे हुए मसाले, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ हलचल। फिर थोड़ा नमक और इतना पानी डालें (या शोरबा) ताकि यह मांस को मुश्किल से कवर करे। पैन को कस कर कवर करें ढक्कन और 15-20 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं समय, पैन के किनारों को साफ रखने की कोशिश कर रहा है।
2. आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर टमाटर डालें (अगर का उपयोग कर)। फिर से पैन को ढंक दें और तब तक पकाएं मेमने और आलू नरम नहीं होंगे। कोशिश करें कि क्या पर्याप्त है मसाला, थोड़ा कटा हुआ ताजा cilantro के साथ छिड़के। पर इसे जोड़ने के लिए डिश में थोड़ा मिश्रण करें सुगंध। अदरक और लहसुन का पेस्ट: अदरक और लहसुन का पेस्ट अधिकांश भारतीय व्यंजनों का आधार है। कई व्यंजनों में मैं सामग्री की सूची में कटा हुआ लहसुन और अदरक शामिल करता हूं जीवन को आसान बनाने के लिए अलग से। हालाँकि, कुछ में व्यंजनों केवल पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। कई सुपरमार्केट में अब अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट बेच रहे हैं अलग से। आपको बस उन्हें मिश्रण करना है।
3. अपने पास्ता बनाने के लिए, इसे एक बराबर के रूप में लें छिलके वाली लहसुन और ताजा अदरक की मात्रा और उन्हें काट लें एक मोर्टार में पेस्ट। या उन्हें एक छोटे ब्लेंडर में मैश करें पानी और वनस्पति तेल (जैतून नहीं), लगातार बंद कटोरे के किनारों से पेस्ट को इकट्ठा करने के लिए एक उपकरण। पास्ता में संग्रहीत किया जा सकता है रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक अगर आपने थोड़ा तेल डाला है तो यह खराब नहीं हुआ।