Pasticio (कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता के साथ ग्रीक पुलाव) – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में इस्तेमाल किया वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
मांस टमाटर सॉस के लिए:
- 450 जीआर कीमा बनाया हुआ
- 450 जीआर कीमा बनाया हुआ मांस दुबले मेमने से
- 1 कैन (800 जीआर।) मसला हुआ टमाटर
- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 1.5 बड़ा चम्मच। कटा हुआ प्याज (1 बड़ा सिर)
- 1/2 बड़ा चम्मच। सूखी शराब
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ लहसुन (3 बड़े लौंग)
- 1 बड़ा चम्मच। एल। पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच अजवायन की पत्ती
- 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
- चुटकी भर सेंदनी मिर्च
- नमक और जमीन काली मिर्च
बेहामेल सॉस के लिए:
- 1.5 बड़ा चम्मच। दूध
- 1 बड़ा चम्मच। वसा क्रीम
- 4 बड़े चम्मच। एल। (55 जीआर) मक्खन
- 1/4 कला। गेहूं का आटा
- 1/4 चम्मच कसा हुआ जायफल
- नमक और जमीन काली मिर्च
- 1.5 बड़ा चम्मच। कसा हुआ परमेसन
- श्रेणी सीबी के 2 पीटा अंडे
- 2/3 कला। दही दही
- 340 जीआर छोटा खोल पास्ता
समान सामग्री वाले व्यंजन: पास्ता, ग्राउंड बीफ़, ग्राउंड बीफ़ भेड़ का बच्चा, रेड वाइन, प्याज, लहसुन, दालचीनी, अजवायन, अजवायन के फूल, जमीन कैयने मिर्च, जायफल, टमाटर, पनीर परमेसन, दही, दूध, क्रीम, अंडे
पकाने की विधि तैयारी:
- सॉस के लिए, एक बड़े सॉस पैन में मध्यम रूप से मजबूत पर गर्मी आग जैतून का तेल। 5 मिनट के लिए प्याज और सॉस डालें। गोमांस और मटन डालें और मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक भूनें। गुलाबी टुकड़े होने तक, पीछे की ओर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस साझा करना लकड़ी के चम्मच। अतिरिक्त तरल नाली, शराब जोड़ें और पकाना एक और 2 मिनट लहसुन, दालचीनी, अजवायन, अजवायन के फूल, अजवायन डालें काली मिर्च और 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर खाना पकाने जारी रखें। टमाटर रखो, 2 चम्मच। नमक, एक चम्मच काली मिर्च और स्टू, कभी-कभी सरगर्मी, 40-45 मिनट।
- एक छोटे में bechamel सॉस के लिए ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें एक मध्यम गर्मी पर, दूध को एक फोड़ा में ले आओ और क्रीम। मक्खन को मध्यम आकार के सॉस पैन में पिघलाएं। आटे को डालकर मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें व्हिस्क, 2 मिनट के लिए। लगातार हिलाते रहना, अंदर डालना मक्खन के साथ आटा मिश्रण में क्रीम के साथ गर्म दूध। मध्यम गर्मी में, कभी-कभी, सरगर्मी से खाना पकाना जारी रखें 5-7 मिनट के लिए, जब तक मिश्रण गाढ़ा और समान न हो जाए। जायफल और नमक और काली मिर्च का एक चम्मच जोड़ें। admixed 3/4 कला। परमेसन, 1/2 बड़ा चम्मच। मांस टमाटर सॉस और ठंडा होने दें 10 मिनट के भीतर अंडे और दही मिलाएं।
- इस समय, उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में, उबाल लें पास्ता “अल डेंटे” की स्थिति में। पचा नहीं, जैसा आगे पास्ता को ओवन में बेक करने की आवश्यकता होगी। नाली पास्ता टू मीट टोमेटो सॉस और मिश्रण को एक सांचे में डालें पाक। पास्ता को बेसमेल सॉस के ऊपर डालें और छिड़कें शेष 3/4 कला। परमेसन चीज़। सतह तक घंटे सेंकना सुनहरा भूरा नहीं होगा, और सॉस उबालना शुरू नहीं करेगा। देना 10 मिनट तक खड़े रहें और गर्म परोसें।