वियतनामी शैली के चिकन को नींबू के दूध के साथ नारियल के दूध में घिसे – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: डिश फोटोग्राफी: बॉब बार्टोलो समय: 55 मिनट। कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में 1 कप की मात्रा के साथ कंटेनरों को मापने का उपयोग किया जाता है (st।) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1.4 किग्रा diced चिकन boneless (जांघों या स्तनों)
- 1 कैन (450 जीआर।) कोब पर मिनी-मकई (नमकीन पानी)
- 1 बड़ा चम्मच। फली में मटर
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ ताजा गर्म लाल मिर्च मिर्च
- 110 जीआर। नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर) मक्खन
- 1 बड़ा प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक वैकल्पिक मोटे
- 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल। ताजा अदरक कटा हुआ
- लेमनग्रास के 4 डंठल (हरे शीर्ष में कटौती, फिर बारीक सफेद सुझावों में कटौती *)
- 2 बड़े चम्मच। एल। करी पाउडर
- 3 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच। एल। मछली की चटनी
- सजावट के लिए कसा हुआ ताजा नारियल (वैकल्पिक)
समान सामग्री वाले व्यंजन: चिकन, सोया सॉस, मछली सॉस, मिर्च मिर्च, अदरक की जड़, प्याज, लहसुन, मक्का, मटर फली, नींबू घास, नारियल, दूध में चीनी नारियल की करी
पकाने की विधि तैयारी:
- मध्यम आँच पर मध्यम आँच में, पिघलाएँ मक्खन। मकई, आधा प्याज और पूरे लेट जाओ लहसुन। जब तक वे नरम न हों, तब तक भूनें, लगभग 7 मिनट नमक जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं), काली मिर्च, चीनी, कटा हुआ अदरक और चिकन। मध्यम से मजबूत पर पकाना चीनी घुलने तक और प्याज का मिश्रण और चिकन शुरू होने तक आग लगभग 15 मिनट के लिए भूरा।
- शेष प्याज, मिर्च मिर्च, लेमनग्रास डालें। करी पाउडर, सोया सॉस, फिश सॉस और नारियल का दूध। मटर जोड़ें, मिश्रण करें, गर्मी को कम करें, चिकन के टुकड़ों के बीच में छोड़ दें और ढंक दें गुलाबी मांस, लगभग 10 मिनट * लेमनग्रास खरीदा जा सकता है एशियाई बाजारों और विशेष दुकानों।
- ढक्कन को हटा दें और उबाल लें (यदि आवश्यक हो तो गर्मी को कम करें) सॉस गाढ़ा नहीं होगा, और चिकन नरम नहीं होगा, लगभग 10 अधिक मि। यदि वांछित हो तो नारियल के गुच्छे को छिड़क कर गर्म परोसें। पर अगले दिन इस व्यंजन का स्वाद बेहतर हो जाता है!