ग्रीक मुसाका (बैंगन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पुलाव) – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 3 घंटे। 20 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
पुलाव
- 3 बड़े बैंगन (लगभग 1.8 किलोग्राम)।
- 450 जीआर कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या बीफ
- 1/2 बड़ा चम्मच। प्लस 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल प्लस कुछ और के लिए आकार
- नमक और जमीन काली मिर्च
- पत्ती बीट का 1 बड़ा गुच्छा (पेटीओल्स, पत्ते काट लें) कटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच। एल। (45 जीआर) मक्खन
- 1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज
- लहसुन की 3 लौंग कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच अजवायन की पत्ती
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
- 1/4 कला। सूखी सफेद शराब
- टमाटर क्यूब्स का 1 कैन (410 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच। एल। वर्सेस्टर सॉस
- 2 बे पत्ती
- 2 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रंब
- 1 खुली और पतले कटा हुआ आलू कंद मध्यम आकार
पनीर की चटनी
- 1.5 बड़ा चम्मच। कसा हुआ केफालोटिरी पनीर या 1/2 बड़ा चम्मच। कसा हुआ परमेसन को 1 tbsp के साथ मिलाया जाता है। टुकड़े टुकड़े किए हुए पनीर
- 6 बड़े चम्मच। एल। (90 जीआर।) मक्खन
- 1/2 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा
- 5 बड़े चम्मच। कमरे के तापमान पर दूध
- चुटकी भर जायफल
- नमक
- श्रेणी के 2 अंडे सीओ प्लस 3 अंडे की जर्दी
समान सामग्री के साथ व्यंजन: बैंगन, कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस बीफ़, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, आलू, फ़ेटा चीज़, बीट पत्ती, प्याज, लहसुन, सफेद शराब, वोस्टरशायर सॉस, ब्रेडक्रंब, अंडे, दूध, दालचीनी, जायफल, बे अजवायन की पत्ती
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 230 ° C पर प्रीहीट करें। बैंगन को काटकर काट लें लंबाई, 1 सेमी मोटी स्लाइस। 2 बड़े बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी के साथ कवर किया। 1/2 tbsp के साथ उदारता से चिकनाई करें। जैतून का तेल नमक और काली मिर्च। नरम तक सेंकना, लगभग 30 मिनट।
- मध्यम आँच पर एक भूनने वाले पैन या मोटी दीवारों वाले पैन में शेष 2 बड़े चम्मच गर्म करें। एल। जैतून का तेल। शीट जोड़ें बीट, नमक और काली मिर्च। कुक, सरगर्मी जब तक यह है नरम, लगभग 4 मिनट एक कोलंडर में डालें, ठंडा होने दें और अतिरिक्त तरल बाहर निचोड़ें। सूखी कड़ाही, डालें मक्खन और मध्यम गर्मी पर पिघला। धनुष रखना सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 4 मिनट। लहसुन जोड़ें और एक और मिनट पकाएं। भेड़ का बच्चा जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस को टुकड़ों में विभाजित करें, साथ में अजवायन, दालचीनी, जायफल, 2 चम्मच। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हल्के भूरे होने तक भूनें, लगभग 2 मि।
- शराब जोड़ें और उबाल लें, सरगर्मी, जब तक मांस पकाया नहीं जाता है, लेकिन थोड़ा गुलाबी रहेगा, एक और मिनट। कटा हुआ जोड़ें diced टमाटर, टमाटर का पेस्ट, वॉर्सेस्टर सॉस और बे पत्तियों। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 30 पकाना न्यूनतम इस बीच, हल्के से पुलाव 23×28 ढालना ब्रेडक्रंब के साथ देखें और छिड़कें। स्लाइस को आकार में रखें आलू, एक कागज तौलिया, नमक और काली मिर्च के साथ सूखा। सॉस खाना बनाना जारी रखता है, पनीर सॉस बनाएं: पिघलाएं मध्यम आँच पर मक्खन। एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करते हुए, आटे को पेश करें और नरम पेस्ट बनने तक पकाएं। आग बंद करें, अंदर डालें दूध, जायफल और 2 चम्मच जोड़ें। नमक। फिर से बढ़ाएं आग और व्हिस्क, मिश्रण को एक उबाल में लाएं। फिर से गर्मी से निकालें 1 कप पनीर जोड़ें, थोड़ा ठंडा करें, फिर अंडे डालें और अंडे की जर्दी।
- ओवन का तापमान 180 ° C तक कम करें। आधा बाहर रखना आलू पर बैंगन। शीर्ष पर आधा मांस सॉस डालें, फिर आधा पनीर सॉस। के साथ दोहराएं शेष बैंगन, मांस और पनीर सॉस। में भरें पनीर सॉस के साथ सतह, फिर शेष 1/2 चम्मच के साथ छिड़के। पनीर Kefalotyri। पनीर सॉस तक कवर किए बिना मूसका बेक करें अंगूर और हल्के भूरे रंग के नहीं, लगभग एक घंटे। सेवा करने से पहले 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
