बकरी का मांस करी – एक पूर्ण पाक कला पकाने की विधि। मित्र: 
फूड फोटोग्राफी: ग्रेगरी जोलिफ टाइम: – व्यंजनों में प्रयुक्त वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 900 जीआर। बोनलेस बकरी का मांस (या युवा भेड़ का बच्चा)
- 3 diced टमाटर
- 1/2 बड़ा चम्मच। नारियल का दूध (वैकल्पिक)
- 1 नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 खुली और कटा स्कॉच बोनट मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सूखे थाइम
- 1/2 छोटा चम्मच ग्राउंड अलापिस
- 3 बड़े चम्मच। एल। करी पाउडर
- हरे प्याज के 2 कटे हुए डंठल
- आधा छल्ले में 1 प्याज काटा
- लहसुन की 3 लौंग कीमा बनाया हुआ
- 1/4 कला। वनस्पति तेल
- 7 बड़े चम्मच। पानी
समान सामग्री वाले व्यंजन: बकरी का मांस, टमाटर, मिर्च मिर्च, नारियल का दूध, नींबू का रस, allspice, अजवायन के फूल, करी, प्याज हरा लहसुन
पकाने की विधि तैयारी:
- मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, चूने के रस (1/2 पूरे से) के साथ रगड़ें चूना), एक कटोरे में मांस रखो, फिर नमक, काली मिर्च जोड़ें, स्कॉच बोनट काली मिर्च, अजवायन के फूल, allspice, करी पाउडर, हरा प्याज, प्याज और लहसुन। कम से कम 2 के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें रेफ्रिजरेटर में घंटे, और अधिमानतः लंबे समय तक।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए और सुनहरा भूरा होने तक मांस भूनें। फिर जोड़ें अचार, टमाटर और नारियल का दूध (यदि उपयोग किया जाता है) और अधिक स्टू लगभग 3 मिनट पानी में डालो, गर्मी कम करें और कमजोर होने पर उबालें। 2-3 घंटे के लिए उबलते हुए, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि मांस नरम न हो।
