बीयर सारकौटर के साथ सूअर का मांस

ब यर एक स रस त र क स थ स अर क म स – एक व स त त न स ख приготовления. ремя: 3 час. 20 म । कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 10 व य जन म , म प गय क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 450 ज आर 8 स म ल ब स ल इस म कट ह आ। लहस न स स ज य ग दग द स स ज
• 450 ज आर 8 स ट म टर ल ब स ल इस म क ट य बछड स स ज
• हड ड क ब न 4 पतल स म क ड प र क कटल ट (य 8 बह त हड ड क ब न छ ट स म क ड प र क कटल ट)
• 2 स अर क म स ट ग (त वच पर कट त )
• 900 ज आर। त ज य ड ब ब ब द स करक ट
• 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर।) मक खन य बतख, च कन य ह स वस
• 110 ज आर। कट ह आ 1 स म म ट पर स म क ड ब कन और स ब च प स
• मध यम प य ज क स र क 3 छ ल और कट ह आ छल ल आक र
• त ज अजव यन क फ ल क 4 टहन
• 2 ब पत त
• 1.5 चम मच क ल म र च मटर
• 8 थ ड क चल ज न पर ब र ज
• 1 लहस न क स र आध क ट द य
• 2 बड चम मच। च कन श रब
• 2 बड चम मच। ड र क य एम बर ब यर
• क र य ल, स ब त अन ज य ड ज न सरस क ल ए च र

सम न स मग र व ल व य जन: प र क, ब कन, क प ट (स स ज) तलन क ल ए), स स ज, स रक र ट, बतख वस , प य ज, लहस न, ब पत त , क ल म र च, क ल म र च ज म न, ड र क ब यर, स ब त अन ज सरस , थ इम

पक न क व ध त य र :

1. 160 ° C क ल ए ओवन क पहल स गरम कर । एक क ल डर म स करक ट ड ल । और नमक न प न स नमक न क लन क ल ए जल द स क ल ल कर : नह इस बह त ल ब चल ए , अन यथ यह सबस अध क ख द ग आपक स व द। (यद ग भ बह त नमक न नह ह , त इसक उपय ग कर वह ।) अत र क त तरल पद र थ क हट न क ल ए न च ड । Вमध यम कम गर म पर न ष क र य स मग र क बड प न 3 बड चम मच प घल ए । एल। (45 ज आर) मक खन और ब कन ड ल द य । तब तक पक ए जब तक क अध क श वस प घल न ज ए, लगभग 4 म नट। प य ज ज ड और नरम, 8-10 म नट तक तलन ज र रख , ल क न नह उस भ र कर ।
2. ब क ग ड श स ब कन-प य ज म श रण क स थ न तर त कर न ष क र य स मग र य एक बड भ न ह आ प न। न च ड ह आ ग भ ज ड और म ल ए । ध ध क एक छ ट ट कड ल और एक ग लदस त बन ए अजव यन क फ ल, ब पत त य , क ल म र च, मटर, ज म न क ग र न श ज न पर और लहस न। इस ब क ग ड श म ड ल । श क स, च कन स ट क और ब यर ज ड , म श रण कर । फ र म क कवर कर और ब न ह ल ए जब तक श क लगभग नरम न ह ज ए, तब तक ब क कर लगभग 1.5 घ ट
3. इस समय, उच च गर म पर एक बड क क ल म , प घल मक खन क श ष चम मच और स स ज क स थ स स द न पक ष। फ र प र क कटल ट क फ र ई कर लगभग नरम, ओवन स म ल ड क हट द । स स ज क लग द ग भ । यद तरल 2/3 स कम व ष प त ह गय ह , त द सर ज ड क छ प न । प न क कवर कर और इस व पस ओवन म ड ल । लगभग 30 म नट तक पक ए , जब तक क स स ज नरम और क मल न ह ज ए। गर म ह त ह । प र क कटल ट ज ड , उन ह ग भ पर ड ल और न च दब ओ। ओवन क कवर और फ र स भरन । क क, जब तक प र क कटल ट गर म और नरम नह ह त ह , तब तक द सर क ब र म 30 म नट म ल ड क ओवन स न क ल और ग र न श ग लदस त क त य ग द । प रत य क प रक र क सर व ग स स ज म ड लत ह ए त र त पर स । ट ग क ह स स , प र क च प क ह स स और थ ड ग भ । पर रख ट बल सरस ।