कस ल – ब क क ए गए म ट स ट क र प म एक फ र स स पकव न सफ द स म और म स। इन स मग र य क ल ए एक बढ य अत र क त ह ग Emmer। मस ल क स थ च कन श रब म इस पहल उब ल , और फ र ध य ड ब ब ब द सफ द ब न स क स थ म ल ए , मस ल और भ न ह आ टर क स स ज। ऐस व कल प स ध रण म स पकव न क उज ज वल स व द क स थ भर द ग ध म रप न क न ट। त य र प ल व क ल ए एक स र म क म ल ड म रख ब क ग, प र अन ज ब र डक र ब क स थ छ ड क , मक खन म भ ग य ज त ह त क आपक पकव न क पक न क ब द एक भय नक क रक र क स थ कवर क य । एक क प षण म ल य सर व ग स: (क ल 
क ल र 470, क ल वस 15 ग र म, स त प त वस ज ।, प र ट न 16 ग र म।, क र ब ह इड र ट 69 ग र म।, फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म। натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 म कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 450 ज आर वर तन (लगभग 2 और 1/4 बड चम मच।)
- 220 ज आर स म क ड टर क स स ज, 1 क ट कड म कट ह आ स म ।
- 1 मध यम प य ज, 4 भ ग म क ट ल
- अजव इन क 1 ड ठल, 7 स म क ट कड म क ट ल ।
- त ज अजम द क 4 टहन
- त ज अजव यन क फ ल क 3 टहन
- लहस न क 1 ल ग
- 1 स ख ब पत त
- 2 स ब त ल ग
- 3/4 कल । प र अन ज ब र डक र ब
- 3 बड चम मच। एल। (45 ज आर) प घल ह आ मक खन
- 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 4 बड चम मच। हल क नमक न च कन स ट क
- 425 ज आर क 2 ड ब ब । ड ब ब ब द सफ द स म ध य
- 0.5 बड चम मच। मसल ह आ टम टर
- 0.5 बड चम मच। स ख शर ब
- अत र क त उपकरण: ध ध
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : सफ द स म, टर क क म , क प ट (तलन क ल ए स स ज), म त रम ग ध कर द य गय , मसल ह आ टम टर, अजव इन, र ड व इन, ब पत त , अजव यन क फ ल, ल ग
पक न क व ध त य र :
- ओवन क 220 ° C पर प र ह ट कर । क ल ए 3 ल टर म ल ड क छ ड क व कर ब क ग क क स प र ।
- 30 स म क क न र क स थ ध ध स एक वर ग क ट ल , इस ब छ ए ट बल और प य ज, अजव इन, अजम द, अजव यन क फ ल क ब च म ड ल द य , लहस न, ब पत त और ल ग। व पर त क न क ब ध एक ब ग बन न क ल ए ध ध।
- एक छ ट कट र म , ब र डक र ब और प घल म ल ए बटर जब तक रस क प र तरह स कवर नह ह ज त त ल।
- मध यम कड ह म एक बड कड ह य प न म , गर म ज त न क त ल। स स ज ज ड और भ न , कभ -कभ सरगर म कर , क न र पर स नहर भ र ह न तक, 8-10 म नट। (स न श च त कर क स स ज स प घल ह आ वस जलन श र नह ह आ; यद आवश यक ह गर म क म म ल र प स कम कर ।) स स ज ड ल ।
- प न म श रब ज ड और च पच प ट कड क ब द कर द । गर म क मध यम स अध क मजब त कर । 5 बड चम मच ज ड । प न ; हलचल वर तन और 0.5 चम मच। नमक और तरल म एक ध ध ब ग ड ल द य । एक फ ड करन क ल ए ल ओ, फ र आ श क र प स कवर कर और कम कर आग। एक ध म उब ल पर उब ल ल , कभ -कभ ह ल ए , त य र ह न तक, लगभग 1 घ ट । थ ल ब हर रख द ।
- ब न स, टम टर, 0.5 बड चम मच म ह ल ओ। प न , भ न ह आ शर ब स स ज, 1.5 चम मच नमक और थ ड स प स ह ई क ल म र च एक फ ड करन क ल ए; तब तक पक ए जब तक क अध क श तरल अवश ष त न ह ज ए और ब न स और वर तन लगभग 10 म नट जल स तर स ऊपर ह ग ।
- ध र स त य र ब क ग ड श म म श रण क स थ न तर त कर और श र ष पर ब र डक र ब और मक खन क स थ छ ड क । तक ब क कर स नहर क रस ट, क न र पर प ल व ब लब ल तक, 15-20 म नट। गरम गरम पर स ।
