सब्जी बिरयानी

वनस पत ब रय न – ख न पक न क ल ए एक व स त त न स ख друзьями: Time: 50 мин.कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

च वल क ल ए:

• 3/4 कल । ब समत च वल
• 1 बड चम मच। एल। (15 ज आर) मक खन
• 2 बड चम मच। एल। हल क क शम श
• 2 बड चम मच। एल। ब द म स ल इस blanched
• 1/2 छ ट चम मच हल द
• 1/4 चम मच स ब त ज र
• 1/4 चम मच स ब त धन य क ब ज
• 3 स ब त इल यच फल
• 1 द लच न क छड आध म ट ट गई
• 1.5 बड चम मच। प न
• 1 चम मच म ट नमक

सब ज य क ल ए:

• 1 बड चम मच। छ ट फ लग भ क स जन
• 85 ज आर। कट ह आ 2.5 स म । हर ब न स
• 3 छ ट क द छ लकर क व र टर म क ट नय आल (लगभग 170 ज आर)
• 1 कट ह आ 2.5 स म स ल इस। मध यम आक र क ग जर
• 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन
• 1/4 पतल कट ह ए छ ट प य ज
• 1 बड चम मच। एल। ख ल , कट ह आ त ज अदरक
• 2 लहस न क ल ग क म बन य ह आ
• 2 बड चम मच। एल। हल क क शम श
• 2 बड चम मच। एल। ब द म स ल इस blanched
• 1.5 चम मच स ब त धन य क ब ज
• 1/2 छ ट चम मच स ब त ज र
• 5 स ब त इल यच फल
• 1 चम मच म ट नमक
• 2/3 कल । प न
• 2 बड चम मच। एल। तल ह आ न र यल
• 2 बड चम मच। एल। भ न ह आ ब द म स ल इस क स थ, क ल ए अल करण

सम न स मग र व ल र स प : ब समत च वल, फ लग भ , हर ब न स, आल , ग जर, क शम श, हल द , ज र , धन य , इल यच , द लच न , प य ज, अदरक क जड , लहस न, न र यल क ग च छ , ब द म

पक न क व ध त य र :

1. च वल त य र कर : च वल क एक छलन म रख और उसक न च क ल ल कर स फ प न क ल ए ट प कर । एक त ग क स थ मध यम आक र क प न म मध यम गर म पर एक ढक कन क स थ, मल ईद र प घल त ल। क शम श, ब द म, हल द , ज र , ब ज ज ड धन य , इल यच फल, द लच न छड और भ न , सरगर म , जब तक स ग ध द ख ई नह द त ह , लगभग 2 म नट। च वल ड ल और पक न , लगभग एक म नट क ल ए भ नन तक इस ह ल ए । ज ड न प न और नमक और एक उब ल ल न क ल ए। गर म कम कर और जब उब ल ल कम उब लन (ढक कन क कसकर क चन ट वल स लप टन ), ढकन ढक कन, च वल क नरम ह न तक, लगभग 20 म । प न क गर म स न क ल और 10 म नट क ल ए ढक कन क न च खड रह । एक क ट क स थ ह ल ओ।
2. सब ज य क पक ए : एक मध यम आक र क प न म स ध पक ष और एक त ग-फ ट ग ढक कन मध यम र प स प घलत ह उच च गर म मक खन। प य ज ड ल और भ न , सरगर म कर , लगभग एक म नट क ल ए प य ज क हल क भ र ह न तक। लहस न और अदरक ज ड और पक न , सरगर म , जब तक स ग ध, एक म नट क ब र म । क शम श, ब द म, धन य क ब ज ज ड , ज र , इल यच और पक ए , जब तक व न ह भ न और मस ल क स ग ध क प रकट न कर , लगभग 2 म नट। ज ड न फ लग भ , हर ब न स, आल , ग जर और नमक। गर म क मजब त करन क ल ए बढ ए , प न ड ल और कवर कर कवर, 4 म नट ढक कन हट द और नरम ह न तक, सरगर म कर । सब ज य , जब तक क अध क श प न व ष प त न ह ज ए, लगभग 1.5 अध क न य नतम। सब ज म श रण म च वल ज ड और स ल क न म ल ए क ध क ब ल ड। स व द क ल ए नमक। च वल-सब ज म श रण क व यवस थ त कर प ल ट , तल ह ए न र यल क ग च छ और ब द म क स थ छ ड क । अभ स व कर ।