रविवार के लिए हर्ब बेक्ड चिकन डिनर

हर्ब बेक्ड चिकन संडे डिनर के लिए – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: फोटो चिकन रविवार रात के खाने के लिए जड़ी बूटियों के साथ बेक किया हुआसमय: 1 घंटा 45 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 – 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

  • 2 पूरे चिकन (1.4 – 1.6 किलो।)
  • दौनी (काट लें और बारीक) 5 स्प्रिंग्स (लगभग 2 बड़े चम्मच।) कटे हुए पत्ते)
  • बारीक कटा हुआ ऋषि के 10 पत्ते (लगभग 2 बड़े चम्मच। एल।)
  • लहसुन की 3 कुचल और बारीक कटा हुआ लौंग
  • नमक और एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे
  • 4 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल प्लस स्नेहन के लिए कुछ और
  • 1 diced 1 सेमी। बड़े या 2 छोटे सिर प्याज़
  • 1 छील और diced 1 सेमी। बड़ा या 2 छोटा गाजर
  • 3 diced 1 सेमी। अजवाइन डंठल
  • 2 बे पत्ती
  • थाइम का 1 गुच्छा (लगभग 10 किस्में एक साथ बंधी हुई टहनियाँ)
  • 4 बड़े चम्मच। मजबूत चिकन स्टॉक
  • 1.5 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब
  • वैकल्पिक स्थिरता: पाक धागा

समान सामग्री वाले व्यंजन: चिकन, गाजर, अजवाइन, प्याज प्याज, लहसुन, सफेद शराब, दौनी, ऋषि, लाल मिर्च अनाज, बे पत्ती, थाइम

पकाने की विधि तैयारी:

  1. ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें एक छोटे कटोरे में, मिलाएं कटा हुआ दौनी, ऋषि, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे जैतून का तेल। खूब नमक डालें। धीरे से सुझावों को धक्का दें चिकन की त्वचा के नीचे उंगलियां, इसे स्तन के क्षेत्र में अलग करने के लिए नतीजतन, एक जेब बननी चाहिए। त्वचा के नीचे दबाएं दोनों मुर्गियों का हर्बल पेस्ट। पूरे मिश्रण का उपयोग करें और प्रयास करें इसे समान रूप से वितरित करें। प्रत्येक चिकन जैतून को फिर से डालें तेल और इसे त्वचा में रगड़ें। मुद्दा उसे पसंद करने का है सनब्लॉक की तरह। यह एक वास्तविक प्राप्त करने में मदद करेगा खस्ता, खस्ता क्रस्ट। प्रत्येक चिकन को उदारतापूर्वक छिड़कें नमक के साथ। प्रत्येक शव को बांध दें।
  2. एक बेकिंग डिश में दोनों चिकन के लिए पर्याप्त फिट और छू नहीं, डाल सब्जियों, बे पत्तियों और थाइम का एक गुच्छा। आमतौर पर एक अच्छा फिट आकार में 23×33 सेमी। इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। चिकन स्टॉक और अच्छा है यह नमक। सब्जियों के लिए चिकन को बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।
  3. खाना पकाने के दौरान, लगभग 15 के बाद चिकन की जांच करें न्यूनतम।, छील को एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त करना शुरू करना चाहिए। 190 ° C तक गर्मी कम करें और सेंकना जारी रखें। एक और 15 मिनट के बाद। ओवन से चिकन निकालें और इसे पलट दें। इस बिंदु पर, जाँच करें मोल्ड में द्रव स्तर। यदि अधिकांश तरल वाष्पित हो जाते हैं, एक और 1 कप शोरबा जोड़ें और चिकन को फिर से ओवन में डालें। जब चिकन नीचे भूरा हो जाता है, लगभग 15 मिनट के बाद, हटा दें इसे फिर से ओवन से पलट दें। फिर से ओवन में चिकन रखो पिछले 15 मिनट से इस समय के दौरान, त्वचा बन जाना चाहिए बहुत भूरा और खस्ता। ओवन से चिकन निकालें और जांघ और स्तन के बीच क्रीज में तापमान को मापें। (जब आप ऐसा करें, सुनिश्चित करें कि थर्मामीटर जांच हड्डी को नहीं छूती है, अन्यथा माप गलत होगा।) तापमान 71 और 77 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। चिकन पकाते समय, मूल नियम 17 मिनट है। 450 जीआर। अगर थर्मामीटर 71 ° C से कम दिखाता है, चिकन को ओवन में वापस रखें एक और 10 मिनट के लिए, फिर तापमान की जांच करें। जब चिकन वांछित तापमान तक पहुंच जाता है, इसे मोल्ड से हटा दें, इसे डालें गर्म पकवान और पन्नी के साथ शिथिल कवर। काटने से पहले, दे कम से कम 10-15 मिनट तक खड़े रहें।
  4. जब आप मोल्ड से चिकन निकालते हैं, तो सतह से इकट्ठा करें शेष तरल पदार्थ अतिरिक्त वसा है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका, मोल्ड के एक छोर को उठाएं और वसा को दूसरे छोर तक जाने दें। सभी वसा को हटाना संभव नहीं हो सकता है, लेकिन यह अच्छा है – वसा सकारात्मक रूप से स्वाद को प्रभावित करता है! बेकिंग डिश पर रखें बर्नर, शराब जोड़ें, मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए और आधा उबाल। शेष चिकन स्टॉक जोड़ें और कोशिश करो। यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें – सबसे अधिक संभावना है, यह की आवश्यकता होगी। इस बिंदु पर, आपको यह तय करना होगा कि आप क्या करेंगे सॉस को फ़िल्टर करें या नहीं, अर्थात क्या आप सॉस में टुकड़े छोड़ देंगे सब्जियां या नहीं। जब सॉस वांछित स्थिरता तक पहुँचता है और सुगंध, इसे गर्मी से हटा दें और सेवा में डालें क्षमता। चिकन काटने के लिए: धागे को काटें। अपने कूल्हों और खींचो जांघ की हड्डी संयुक्त से बाहर निकलने तक स्तन से पैर खात। इसका मतलब है कि चिकन ठीक से पकाया गया है। कूल्हों को अलग करें और चमकता है। छाती के केंद्र में हड्डी को महसूस करते हुए, पसलियों से स्तन काट लें कोशिकाओं और मांस काटना। चिकन को सर्विंग प्लेट पर डालें या मैश किए हुए आलू और ग्रेवी के साथ अलग प्लेटें।

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