टेकमाली जॉर्जियाई सॉस
शुरुआती हरी बेर को खट्टा करें – यह सॉस के लिए आधार है tkemali। Tkemali सॉस विशेष रूप से जॉर्जियाई व्यंजनों में आम है, मछली, मांस, साथ ही साथ के लिए एक अनिवार्य सॉस माना जाता है कुछ सूप में जोड़ने क्योंकि यह देता है मेरे पास एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध है।
टेकमाली चटनी
असली जॉर्जियाई tkemali सॉस बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- अपरिपक्व प्लम (टेकमाली) 0.6 किग्रा
- लहसुन 5-6 लौंग
- cilantro 50 जीआर
- डिल 5 शाखाओं
- गर्म मिर्च मिर्च 1 पीसी
- पानी 2 कप
- धूप में 2 चम्मच
- स्वाद के लिए नमक
आप असली टीकमाली सॉस बना सकते हैं इस तरह:
हम सावधानी से सॉर्ट और वॉश करते हैं, पैन में डालते हैं और पानी डालो ताकि पानी जामुन को कवर करे। प्लम तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह से धमाकेदार (15-20 मिनट) नहीं हो जाते। जामुन को हटा दें आग और एक चलनी के माध्यम से मिटा।
एक ब्लेंडर में या एक प्रेस के माध्यम से लहसुन, cilantro, डिल पीसें, गर्म मिर्च।
परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं: बेर और मसालेदार। सॉस घनत्व tkemali अच्छी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए। Suneli hops जोड़ें और नमक। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक सुंदर में सेवा करें ग्रेवी नाव।
स्वादिष्ट विचार:
टीकमाली सॉस के 4 मुख्य प्रकार हैं, जहां सॉस में, अंदर नुस्खा के आधार पर, आप हरे प्याज और साग जोड़ सकते हैं अजमोद, लेकिन अगर आप कहीं मसालेदार जड़ी बूटी ombalo पाते हैं, तो आपकी टेकमाली सॉस वास्तव में जॉर्जियाई होगी।
