सही सॉस का उपयोग करने से भी सबसे अधिक मदद मिलेगी सरल सलाद सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जो केवल हो सकता है। सलाद ड्रेसिंग का उपयोग प्राचीन काल से जाना जाता रहा है, जबकि कुछ व्यंजनों को सबसे प्रसिद्ध शेफ द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है पूरी दुनिया को।
सॉस का मुख्य उद्देश्य न केवल पकवान के स्वाद में सुधार करना है। इसके अलावा इस्तेमाल किया सॉस सलाद घटकों के संरक्षण के लिए जिम्मेदार है। या किसी अन्य व्यंजन का उपयोग किया जाता है, जिसमें से विनाश। उसी समय, सॉस उन्हें एक पतली फिल्म के साथ कवर करता है, न कि मानव आँख को दिखाई। स्वाभाविक रूप से, विटामिन, सॉस में लिपटे, भी लंबे समय तक नष्ट नहीं होता है, धन्यवाद क्यों पका हुआ पकवान न केवल स्वादिष्ट हो जाता है, बल्कि यह भी सबसे उपयोगी। सबसे आम सब्जी का उपयोग करना लेट्यूस ऑइल इसे लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करता है इसकी तैयारी के बाद का समय।
सभी गैस स्टेशनों को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है। के लिए पहली तरह के खाना पकाने के सॉस, तेल और विभिन्न खट्टे पदार्थ। उदाहरण के लिए, यह एक काटने, खट्टे जामुन का रस हो सकता है और, बेशक, तेल। इस तरह के सॉस का इस्तेमाल अक्सर किया जाता है गर्मियों के सलाद के पूरक के रूप में विशाल के साथ रखता है हरियाली की मात्रा। एक अन्य प्रकार का गैस स्टेशन भी है। वे हैं पोषक तत्वों के उपयोग के आधार पर बनाया जाता है। यह है खट्टा क्रीम, क्रीम या अंडे की जर्दी हो सकती है। ऐसे उपयोग सर्दियों के सलाद के विशिष्ट सॉस, जो सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं मांस, मुर्गी और मछली, साथ ही उबली हुई सब्जियां।
विभिन्न तेल (सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला जैतून, लेकिन स्वीकार्य है और वनस्पति तेल का उपयोग), साथ ही खट्टा दूध उत्पाद किसी भी ईंधन भरने का आधार हैं। योजक सेवा कर सकते हैं सरसों की चटनी, नींबू का रस, और बनाने के लिए उपयोग करें कई अन्य सामग्री। ज्ञात मामलों में उपयोग करते हैं शराब सॉस बनाने के लिए सामग्री में से एक के रूप में विशेष रूप से, यह घर का बना शराब है। ईंधन भरने वाले शेयर के रूप में उपयोग करें एक होम लुक किसी भी डिश के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने में मदद करेगा गहरे।
पूर्ण अनुपालन में ठीक से तैयार ईंधन भरने इसकी तैयारी की तकनीक किसी भी डिश का स्वाद नहीं बनाने में मदद करेगी केवल उज्ज्वल, लेकिन यह भी बेहतर के लिए पूरी तरह से बदल जाते हैं।
सलाद मेयोनेज़ ड्रेसिंग
हालांकि मेयोनेज़ को स्टोर पर खरीदा जा सकता है अच्छा स्वाद, यह किसी काम का नहीं होगा लगभग कोई नहीं। इसके अलावा, मेयोनेज़ के साथ शरीर को हानिकारक खाद्य योजक मिलते हैं, जो बाद में अधिक वजन का गठन। एक और बात असली घर का बना मेयोनेज़ है, जो बहुत अधिक कठिनाई के बिना घर पर पकाया जा सकता है। घर-निर्मित मेयोनेज़ न केवल होगा खरीद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट, लेकिन यह भी कई बार अधिक उपयोगी है।
होममेड मेयोनेज़ बनाने के लिए आपको कई सरल की आवश्यकता होगी उत्पादों। घर का बना मेयोनेज़ बनाने का सही तरीका इन उद्देश्यों के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करेगा। केवल शर्त – ड्रेसिंग तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद होने चाहिए कमरे का तापमान। उन्हें जोड़ने के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है एक निश्चित क्रम। सबसे पहले, एक अंडा एक कटोरे में टूट जाता है। के बाद सरसों, चीनी, नमक को वहां क्यों डाला जाता है। मेयोनेज़ में इस बिंदु पर जैतून का तेल भी जोड़ा जाता है। फिर, जैसा कि होना चाहिए, व्हिस्की। एक पतली धारा के साथ व्हीप्ड द्रव्यमान में, नींबू का रस डालना और जैतून का तेल (ईंधन भरने के लिए तैयारी के पिछले चरण में) दो सौ पच्चीस के ठीक आधे का उपयोग करना आवश्यक है छ)। मेयोनेज़ फिर से धड़कता है। एक मिनट बाद में मेयोनेज़ को बचे हुए तेल में मिलाया जाता है और तब तक फिर से फेंटा जाता है जब तक ड्रेसिंग मोटी न हो जाए।
मेयोनेज़ अच्छा है कि आप किसी को भी जोड़ सकते हैं उन सामग्रियों को पूरक करें जिनके द्वारा तैयार ड्रेसिंग का स्वाद हर बार इसकी तैयारी के बाद अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए यदि ड्रेसिंग के बारे में सौ ग्राम कुचल पागल जोड़ा जाता है, आप घर पर निर्दोष अखरोट मेयोनेज़ प्राप्त कर सकते हैं। नहीं कम लोकप्रिय है प्याज ड्रेसिंग विकल्प और लहसुन। कच्चा खाने वाले विशेष रूप से इसके उपयोग को स्वीकार करते हैं।
इसकी तैयारी के तुरंत बाद मेयोनेज़ का सेवन किया जा सकता है। मगर वही, खरीदे गए मेयोनेज़ के विपरीत, घर खड़े नहीं हो पाएंगे सप्ताह फ्रिज में। हो सके तो इसका सेवन करना चाहिए। जितनी जल्दी हो सके। वस्तुतः कुछ दिनों के बाद फिर से ईंधन भरना धीरे-धीरे अपना स्वाद खोने लगेगा।
इतालवी ड्रेसिंग पेस्टो सॉस
पहले से ही नाम से यह स्पष्ट हो जाता है कि पेस्टो सॉस का जन्मस्थान है इटली। इटालियंस ऐसे गैस स्टेशन का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं केवल सलाद के लिए एक मुख्य जोड़ के रूप में, लेकिन साथ ही पेस्टो सॉस की मदद से नायाब स्वाद पर जोर दें स्थानीय मांस और मछली उत्पादों की गुणवत्ता। इसके अलावा इस तरह के एक ईंधन भरने अक्सर मेज पर स्पेगेटी परोसते समय इस्तेमाल किया जाता है।
पेस्टो सॉस तैयार करने के लिए आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- तुलसी के चार गुच्छा से कम नहीं;
- किसी भी हार्ड चीज़ के लगभग सौ ग्राम (क्लासिक संस्करण) खाना पकाने की चटनी का उपयोग करना शामिल है एक प्रकार का पनीर);
- लहसुन (पांच लौंग);
- लगभग डेढ़ सौ ग्राम पाइन नट्स;
- वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए नमक।
प्रसिद्ध इतालवी पेस्टो सॉस पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी धो लें, सूखा लें और बारीक काट लें। पनीर को सबसे ज्यादा रगड़ा जाता है ठीक है। सॉस में जोड़ने से पहले, नट्स आवश्यक होंगे सुनिश्चित करें कि न केवल एक पैन में गर्म करने के लिए, बल्कि ठंडा करने के लिए भी। या किसी भी मामले में उन्हें सॉस गर्म के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। तैयार सामग्री एक ब्लेंडर में संयुक्त होती है और जब तक हरा नहीं जाती है छोटे टुकड़ों। इस बिंदु पर, नमक को सॉस में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ वनस्पति तेल। फिर ईंधन भरने पर फिर से मार पड़ी है। अंत में द्रव्यमान के बाद पेस्ट की स्थिरता होनी चाहिए अच्छी तरह से मार पड़ी।
तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। के क्रम में अपने शेल्फ जीवन में वृद्धि, पेस्टो सॉस को स्थानांतरित करना होगा जार और वनस्पति तेल डालना। वनस्पति तेल होना चाहिए सॉस के स्तर के संबंध में सेंटीमीटर के एक जोड़े से अधिक पसीना। फ्रेंच ड्रेसिंग
फ्रेंच सॉस सबसे लोकप्रिय सलाद ड्रेसिंग है पूरी दुनिया में। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए इसका उपयोग, जैसा कि लग रहा था, अंत में सबसे सीधा उत्पाद है एक नायाब स्वाद जिसके साथ यह काफी मुश्किल है अन्य सॉस की तुलना करें। आप उपयोग करके स्वाद को बढ़ा सकते हैं एक फ्रेंच सॉस में स्वाद का काट।
इस तरह की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, यह आवश्यक होगा एक कटोरे में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। जिसके बाद लहसुन, जमीन काली मिर्च, नमक के चार लौंग जोड़ें और गर्म सरसों। परिणामस्वरूप सॉस को एक विस्तृत के साथ बोतल में डाला जाता है गले। ऐसी सॉस का शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है। इसके अलावा, इस तरह के सॉस अब रेफ्रिजरेटर में होगा, उसका स्वाद और बेहतर होगा। उपयोग करने से पहले एक डिश ड्रेसिंग के लिए फ्रेंच सॉस, यह आवश्यक है पहले उन्हें एक घंटे में फ्रिज में रखें और थोड़ा दें कमरे के तापमान पर जलसेक। अपने सामने इसका उपयोग ठीक से मिश्रित होना चाहिए। धन्यवाद इस तरह के ड्रेसिंग का उपयोग, किसी भी डिश को अवशोषित किया जाएगा शरीर सामान्य से कई गुना तेज।
चटनी को संशोधित करने से हर बार पकवान को नया बनाने में मदद मिलेगी एक ऐसा स्वाद जो पहले पेटू के लिए परिचित नहीं था। उदाहरण के लिए, यह हो सकता है कुछ नहीं काफी के लिए नींबू का रस का एक सरल प्रतिस्थापन होने के लिए साधारण काटने (balsamic)। परिणामस्वरूप सॉस होगा के लिए फ्रेंच ड्रेसिंग की क्लासिक भिन्नता से नरम व्यंजन।
घर का बना बनाने के लिए उपयोगी टिप्स गैस स्टेशन
डिश में जोड़ने से पहले, नमक को पतला करने की सिफारिश की जाती है पानी या शराब का उपयोग करना।
पकवान का एक शानदार और समृद्ध स्वाद पाने के लिए, सब कुछ सॉस के लिए आवश्यक सामग्री को कड़ाई से जोड़ा जाना चाहिए वैकल्पिक रूप से, जबकि परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाते हुए।
यदि आपको वाइन सॉस का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो यह काफी संभव है फल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा। राशि को कम करने के लिए सिरका का सेवन, यह अक्सर साधारण से पतला होता है उबला हुआ पानी, या वैकल्पिक रूप से नींबू के रस के साथ बदल दिया गया। पकवान का स्वाद यह नरम हो जाता है। यदि इसके विपरीत इसे प्राप्त करना आवश्यक है एक द्वीप स्वाद है, तो इस मामले में सिरका पतला नहीं होना चाहिए। पकवान इसके बिना नायाब होगा।
