अंगूर की चटनी मूल नुस्खा
शरद ऋतु में, काउंटरों को विभिन्न अंगूर की किस्मों के साथ भीड़ दिया जाता है। यह नहीं है केवल हमारी पसंदीदा मिठाई, घर का बना वाइन और कॉम्पोट्स का आधार। एक स्वस्थ बेरी स्वादिष्ट अंगूर की चटनी में बदल सकती है! नुस्खा मछली, मांस व्यंजन, सब्जी के “संगत” के लिए उपयोगी है “पनीर की आड़ में।”
ग्रेवी सॉस “पैशनेट इसाबेला”
नई स्वाद संवेदनाओं के पारखी निश्चित रूप से सॉस को पसंद करेंगे अंगूर से “पैशनेट इज़ाबेला”। उग्र मसाला चरित्र संलग्न काली मिर्च, लहसुन। और नशीली सुगंध जड़ी बूटियों का मिश्रण है और न ही “इसाबेला” किस्म का अतुलनीय स्वाद क्या है। बेशक अंगूर सॉस किसी भी किस्म से बनाया जा सकता है। स्वाद अभी भी होगा मूल।
अंगूर की चटनी बनाने के लिए आवश्यकता होगी:
- जामुन (टहनियों से छीलकर) – 500-700 ग्राम।
- जड़ी बूटी: अजमोद, cilantro, युवा डिल, अजवाइन, तारगोन (थोड़ा)।
- लहसुन (एक मोर्टार में कुचल) – 2 लौंग।
- लाल (जरूरी रसदार) बेल मिर्च – 1 पीसी।
- मिर्च का मिश्रण (अधिमानतः “चक्की” से) – स्वाद के लिए।
- अखरोट – एक चौथाई कप।
- टबैस्को सॉस (हरा) – 1 चम्मच
हरी मिर्च तबस्सो सॉस में बहुत अधिक स्वाद होता है आग भाइयों, अंगूर के एक घटक के रूप में आदर्श सॉस।
- तैयार अंगूर को विशेष रूप से चिकना और चिकना करें स्वाद के लिए।
आप अंगूर की चटनी बना सकते हैं इस तरह:
जामुन से रस निचोड़ें, इसे एक नैपकिन के माध्यम से तनाव दें। आदर्श रूप में, एक गिलास जूस मिलना चाहिए। पानी से पतला न करें। चलो स्वच्छ, स्वाभाविक होगा।
जितना संभव हो उतना छोटा घास काटें। धनिया उपस्थित होना चाहिए। अजवाइन और डिल के बिना, आप कर सकते हैं साथ जाओ। अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें।
अंगूर के रस को पानी के स्नान में डालें। इसमें जोड़ें घास। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जोर देना। इस समय के दौरान, “पैशनेट इज़ाबेला” अवशोषित करता है जड़ी बूटियों की सुगंध।
छिलके से छुटकारा पाने के लिए, बेल मिर्च को पीस लें। कटे हुए मेवे, मिर्च, लहसुन का मिश्रण डालें वांछित तीखेपन के लिए टबैस्को सॉस।
जड़ी बूटियों को हटाकर रस निचोड़ें। काली मिर्च के साथ मिलाएं एक मिश्रण।
अंतिम अंतिम उच्चारण अंगूर का मौसम लाना है उबालें और ठंडा करें।
मसाला एक अलग डिश के रूप में अच्छा है, ग्रेवी में एक घटक के रूप में, एक प्रकार का अचार। अगर टेबल पर उबला हुआ सूअर का मांस, हैम या सरल उबला हुआ मांस, अंगूर की चटनी के पूरक। सुगंध इसाबेला का जुनून भी स्मोक्ड मीट और व्यंजनों को ग्रहण करता है पनीर।
स्वादिष्ट विचार
अंगूर की चटनी स्वादिष्ट होती है। यह हो सकता है न केवल फसल के मौसम में पकाना। सब के बाद, भूख बंच में पूरे वर्ष की बिक्री। रचना में एक और बेरी मसाला भी दिलचस्प है – करंट सॉस। व्यंजनों के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त जिगर से।
