जब ग्रिल या बारबेक्यू पर मांस धूम्रपान करते हैं, तो समय-समय पर चिकनाई होती है झाड़ू। एमओपी (अंग्रेजी एमओपी – एमओपी) एक विशेष सॉस है, जिसके साथ एक छोटे एमओपी के समान ब्रश के साथ, मांस में लागू होता है धूम्रपान का समय ताकि यह सूख न जाए और संतृप्त हो सुगंध और स्वाद का एक अतिरिक्त गुलदस्ता। एमओपी इससे अलग है मानक बारबेक्यू सॉस जिसमें चीनी और टमाटर नहीं होते हैं, जो लंबे समय तक धूम्रपान के साथ मांस का स्वाद बिगाड़ता है। इसलिए, वे कर सकते हैं धूम्रपान की पूरी प्रक्रिया के दौरान मांस को सूंघें, जबकि सॉस बारबेक्यू केवल धूम्रपान के अंत की ओर लागू किया जाता है। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 20 मिनट व्यंजनों में 1 कप की मात्रा के साथ कंटेनरों को मापने का उपयोग किया जाता है (st।) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच। एल। (15 जीआर) मक्खन
- 2 बड़े चम्मच। एल। बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 छिड़क, खुली और बारीक कटा हुआ
- 6 लहसुन लौंग, छील और कुचल दिया
- 1.5 बड़ा चम्मच। बर्बन
- 1 लीटर मीठा सेब साइडर
- 1 बड़ा चम्मच। सेब की जेली
- 1/4 कला। गुड़
- 1 बे पत्ती
- 2 चम्मच धनिया का बीज
- 0.5 चम्मच काली मिर्च मटर
- ताजे ऋषि के 2 टहनी या 1 चम्मच। सूखे ऋषि
- 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस
- 0.5 चम्मच मोटे नमक
समान सामग्री वाले व्यंजन: सेब साइडर, अदरक की जड़, shallots, लहसुन, bourbon, सेब पेक्टिन, गुड़, बे पत्ती, धनिया, काली मिर्च, ऋषि
पकाने की विधि तैयारी:
- मध्यम आँच पर मध्यम आँच में, पिघलाएँ मक्खन। अदरक, shallot और लहसुन जोड़ें। लगातार भूनें सब्जियों के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक हिलाएं एक सुनहरा रंग मिलेगा। पैन को गर्मी से निकालें और हिलाएं बोरबॉन।
- सॉस को फिर से आग पर रखें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ पैन के तल पर जली हुई सब्जियों के टुकड़ों को खुरचें। साइडर में डालो जेली, गुड़, बे पत्ती, धनिया बीज, काला काली मिर्च और ऋषि। सॉस को उबाल लें और भाग तक 1 घंटे तक पकाएं वाष्पित नहीं होगा और लगभग 1.5 tbsp नहीं रहेगा। सॉस। सॉस तनाव और स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।
