basturma घर में बीफ झटकेदार
बीफ बास्टर्मा – एक उत्सव विनम्रता, अद्भुत स्वादिष्ट! कटा हुआ बास्टर्मा की पतली भूरी पंखुड़ियाँ – एक क्षुधावर्धक आर्मेनिया। प्रसिद्ध खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं को व्यक्त करना मुश्किल है राष्ट्रीय उत्पाद। लेकिन इस विधि में शामिल होने का प्रयास करें गोमांस मरोड़ना अभी भी संभव है।
घर-सुखा गोमांस बस्तुरमा
अर्मेनियाई गैस्ट्रोनॉमी का वास्तविक काम केवल खरीदा जा सकता है विशेष दुकानों में। हम इस तरह के एक झलक बनाने की कोशिश करेंगे basturma। क्योंकि साधारण मांस में स्वाद को सांस लेना असंभव है जड़ी-बूटियाँ जो केवल सनी अर्मेनियाई के तहत सुनी जा सकती हैं आकाश।
साधारण घर का बना गोमांस बास्टर्मा पकाने के लिए शर्तों, आप की आवश्यकता होगी:
- बीफ़ टेंडरलॉइन (एक समान टुकड़ा बोल्ड नहीं है) – के बारे में 700 ग्राम।
- मिर्च मिर्च (या कैयेने) – 1 पीसी।
- मसाले: जमीन जीरा, लहसुन, चमन (इस पर बाद में), धनिया, सुमी, लौंग और लवृष्का।
- रेड वाइन (केवल सूखी) – लगभग 700 मि.ली.
चमन क्या है? यह एक विशेष प्राच्य मसाला है, जो बाजार में खरीदा जा सकता है। शायद आपको इसे नाम के तहत पेश किया जाएगा “मेथी”। बस आपको बस्तुरमा के लिए मसाला चाहिए। सुमी मसाले के बारे में – सावधान रहें। असली सुमी को कभी खुला नहीं रखा जाता है। तो वह गुण खो देता है। और यह सूखा अनार नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं, लेकिन पूरी तरह से मध्य एशिया का एक और मसाला।
आप इस तरह से घर का बना बास्टर्मा बना सकते हैं:
रेड वाइन पर आधारित एक प्रकार का अचार बनाओ। इसमें रकम जोड़ें, लहसुन, नमक, जीरा, धनिया और एक चमन, अगर आपको मिल जाए 0.7 लीटर पर आप को लगभग 4 बड़े चम्मच की जरूरत है नमक, 1 चम्मच जमीन गर्म काली मिर्च, 1 चम्मच प्रत्येक सुमैक, चमन, लौंग कली और लहसुन की 3 लौंग।
टेंडरलॉइन को पैन में रखो, योक के साथ नीचे दबाएं, ढक्कन को बंद करें और मसालों और वाइन की सुगंध को अवशोषित करने के लिए एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। भविष्य के बास्टर्मा को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
छिड़काव के लिए पहले से (बिना लहसुन के) मसाला मिश्रण तैयार करें। सब कुछ पहले से पीस लें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो। भाग कोटिंग के लिए छोड़ दें, और धूल के लिए भाग।
एक हफ्ते के बाद, नमकीन टेंडरलॉइन को हटा दें, नाली दें तरल पदार्थ और कोटिंग के लिए एक मिश्रण तैयार करते हैं।
100 मिलीलीटर शराब में 2 चम्मच घोलें। नमक, सभी मसाले (द्वारा) मिलाएं 1 चम्मच), लेकिन लहसुन को छोड़कर। थोड़ा आटा में डालो। यह मूल है स्वादिष्ट आटा – और असली बास्टर्मा का एक संभव रहस्य है पूर्व में।
परत की मोटाई पर ध्यान देते हुए, आटे के साथ आटा गूंधें लगभग 2 मिमी। फिर मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के।
एक तेज हुक तैयार करें। आप बस एक लंबे नाखून को मोड़ सकते हैं या बुनाई की सुई। उस पर भविष्य के बस्तुरमा को लटका दें और इसे चीरने के लिए भेजें अच्छी तरह हवादार सूखी जगह। सूखने का समय नहीं है कम से कम दस दिन। टुकड़ा कठिन हो जाना चाहिए। इसलिए शेयर करें धैर्य।
स्वादिष्ट विचार
घर पर बास्टर्मा खाना बनाना भी संभव है। प्रौद्योगिकी का पालन करें और एक स्वादिष्ट झटकेदार उत्पाद प्राप्त करें। काटना ब्राउन स्लाइस, और पूरक के लिए योजना बनाना शुरू करें! यह हम आपके लिए हैं गारंटी! क्या आप प्राच्य व्यंजन पसंद करते हैं? देखिए कैसे नहीं बकलवा बनाना मुश्किल है। छुट्टी है स्वाद!
