बेक्ड बैंगन Caponata

Caponata एक प र पर क स स ल यन ब गन सब ज स ट ह , व भ न न सब ज य और मस ल क स थ स ट । ल क न पकव न अध क ह ज एग उपय ग ह अगर आप इस इस न स ख क अन स र पक त ह । फ र इ ग क बज य य स ट ब गन, इस ओवन म प र ब क कर । त आप भ भ र म त र म त ल क उपय ग स बच अन व र य र प स अध क श ब गन व य जन म । यह म ख य ब त यह नह ह इस ज य द कर और ब गन क नरम ह न क ल ए ब क कर , ल क न इतन ह क यह अभ भ ह आक र म रख , ल क न गड बड म नह बदल । इस ज त न क स थ प स ल और छ ट स ल इस क ल ए ब क ड म र च और टम टर क प स ट ज ड , क पर स, नट और स ग। र फ र जर टर म क प न ट खड कर त क सभ स मग र द स त बन ए और इसक ज द क आन द ल вкусом. Time: 1 hour. 20 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 बड ब गन (700 ग र म)
• 150 ज आर। ब क ड ल ल म र च कट ह आ
• 0.5 बड चम मच। बड pitted हर ज त न कट ह आ
• 1 बड चम मच। कट ह आ प य ज
• 1/8 चम मच ल ल म र च क ग च छ
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ लहस न (3 ल ग)
• 3 बड चम मच। एल। कट ह आ अजम द
• 2 बड चम मच। एल। प इन नट स भ न ह आ
• 2 बड चम मच। एल। त ज न च ड ह आ न ब क रस
• 2 बड चम मच। एल। शर रत
• 2 बड चम मच। एल। टम टर क प स ट
• 1 बड चम मच। एल। र ड व इन स रक
• 2 चम मच नमक
• 1.5 चम मच प स ह ई क ल म र च
• त र भ ज म कट ह आ प स ह आ ट कड (द ख च त च प स), द ख ल करन क ल ए

सम न स मग र व ल व य जन: ब गन, ब गन क व य र, म ठ म र च, प इन नट स, टम टर क प स ट, व इन स रक , न ब क रस, ल ल म र च क ग च छ , लहस न, अजम द, ज त न, क पर स

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क 200 ° C पर प र ह ट कर । ब क ग श ट क एल य म न यम स ढक द पन न । एक ब क ग श ट पर एक प र ब गन ड ल । कई जगह पर इस एक क ट क स थ छ द कर और ज त न क त ल क स थ प स ल । म स कन ब गन क नरम ह न तक 45 स 50 म नट तक (च क कर च क स छ दन )। ठ ड कर , फ र इस आध म क ट और न क ल छ ल। एक न जल स ख द य प र स सर क कट र म ब गन ड ल स ट ल क च क । वह क ल म र च और ज त न फ क द और क ट ल बड ट कड । एक कट र म ड ल ।
2. इस ब च, एक मध यम आक र क स ट वन म , 1 बड चम मच गरम कर । एल। ज त न क त ल। प य ज, ल ल म र च क ग च छ और भ न प य ज क हल क भ र करन क ल ए लगभग 5 म नट क ल ए मध यम गर म । लहस न ज ड , एक और 1 म नट पक ए , और सब क छ स थ न तर त कर ब गन।
3. एक ह कट र म अजम द, प इन नट स, न ब क रस ड ल , क पर स, टम टर क प स ट, व इन स रक , नमक, क ल म र च (आप कर सकत ह ) स च बद ध एड ट व स क स थ क प स ट म क शम श ज ड )। च पटन फ ल म और सर द क स थ ह ल ओ और कवर कर स व द प रकट करन क ल ए क छ घ ट । त पर caponata क क श श कर नमक और स ल इस क स थ कमर क त पम न क ष ध वर धक pita।