घर का बना केचप नुस्खा, प्लस तीन व्यंजनों विभिन्न योजक के साथ घर का बना केचप। दोस्तों के साथ साझा करें: 
फ़ोटो व्यंजन: पॉल सिरिसली समय: १ घंटा। 30 मिनट कठिनाई: आसान मात्रा: 5 बड़े चम्मच। (1200 मिलीलीटर।) व्यंजनों का उपयोग कंटेनरों को मापने के लिए किया जाता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1.5 किग्रा डिब्बाबंद पूरे त्वचा रहित टमाटर
- 1/4 कला। टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ प्याज
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ अदरक
- 4 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच सरसों का पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच ग्राउंड अलापिस
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च
- 2 बे पत्ती
- 2/3 कला। हल्की भूरी चीनी
- 1/2 बड़ा चम्मच। साइडर सिरका
- 1 बड़ा चम्मच। एल। गुड़
- मोटे नमक
समान सामग्री वाले व्यंजन: टमाटर का पेस्ट, टमाटर, प्याज प्याज, लहसुन, अदरक की जड़, तेज पत्ता, गुड़, सेब सिरका, ब्राउन शुगर, केयेन काली मिर्च, allspice, सरसों का पाउडर
पकाने की विधि तैयारी:
- एक बड़े सॉस पैन में या उच्च गर्मी पर रोस्टिंग पैन वनस्पति तेल। प्याज डालें और मध्यम आँच पर ५ पकाएँ मिनट, सरगर्मी जब तक यह नरम और पारदर्शी हो जाता है। अदरक, लहसुन, सरसों पाउडर, allspice और cayenne जोड़ें काली मिर्च और पकाना, सरगर्मी, 1 मिनट। टमाटर का पेस्ट और जोड़ें एक और 1 मिनट पकाएं, फिर टमाटर डालें। टॉस लकड़ी के चम्मच, नीचे जले हुए टुकड़ों से स्क्रैपिंग। उतार दो आग से पैन।
- टमाटर मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता के लिए ब्लेंडर के साथ पीसें, फिर वापस पैन में डाल दिया। बे पत्ती जोड़ें ब्राउन शुगर, सिरका, गुड़ और 4 चम्मच। नमक। मिश्रण को लाएं उबाल लें और 45-60 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, ताकि मिश्रण तब तक न जले जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। बे पत्ती को बाहर निकालें और केचप को ठंडा होने दें। केचप में डाल दिया Airtight कंटेनर और 2 सप्ताह के लिए सर्द। स्मोक्ड वार्म केचप бекономएक छोटे पैन में наमध्यम गर्मी टोस्ट 12 के लिए कटा हुआ बेकन के 3 स्लाइस मिनट, कभी-कभी सरगर्मी जब तक कुरकुरा। 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें। एल। पिघल वसा, बाकी डालना, फिर पैन में 1 चम्मच जोड़ें। स्मोक्ड पल्पिका। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। घर का बना केचप (ऊपर नुस्खा देखें), 2 मिनट के लिए गर्म करें। 1/2 टीस्पून डालें। शराब सिरका। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पतला करें। पानी। केचप गर्म परोसें। पीच और करी के साथ केचप मध्यम गर्मी पर एक छोटे से कंकाल में 1/2 पिघलाएं कला। एल। (30 जीआर) मक्खन। 1/2 बड़ा चम्मच जोड़ें। कटा हुआ त्वचा के बिना आड़ू, 1 चम्मच। कटा हुआ अदरक और 1.5 चम्मच। करी पाउडर। कुक, सरगर्मी, 1 मिनट। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। होममेड केचप (ऊपर नुस्खा देखें) और 5 के लिए गर्म मिनट। मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल। ध्यान से पानी измельчите.Кетчуп с кумином икопченым перцем чили1-2 एच। एल। स्मोक्ड मिर्च चिपोटल को अडोबो सॉस में काट लें और पीस लें एक कांटा या चाकू के साथ एक चरागाह राज्य। В небольшой сковородеमध्यम आँच पर, 1 टी स्पून गरम करें। वनस्पति तेल। 1 जोड़ें ч. л. जमीन जीरा और 10 सेकंड के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। घर का बना केचप (ऊपर नुस्खा देखें) और स्मोक्ड मिर्च, 2 मिनट के लिए गर्म। 1 चम्मच जोड़ें। रस चूना और शहद और पानी के साथ पतला अगर केचप भी निकलता है मोटी।
