घर का बना सूखा सॉसेज
गृहिणियों का गुप्त हथियार घर का बना सूखा सॉसेज है! कौन ऐसे क्षुधावर्धक से परिचित, इस स्वादिष्ट की तुलना नहीं कर सकता विनम्रता। सामान्य तौर पर, घर पर सूखे सॉसेज तैयारी करना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि इसके लिए इंतजार किया जाए कुछ हफ़्ते। सॉसेज बहुत स्वादिष्ट लगता है, जबकि नीचे गिरो!
सॉसेज “स्मक”, सूखे, घर पर 
घर पर पकाने के तरीके बताने वाली कई अच्छी रेसिपी हैं। सूखे सॉसेज। हम अपना रास्ता साझा करेंगे। आप कर सकते हैं सूखे तरीकों से मसालों के साथ कल्पना करें। यह उन लोगों की डिश है जिसे दादी कहा जाता है। हार्दिक और इसलिए घरेलू आरामदायक!
घर पर झटकेदार सॉसेज बनाने के लिए शर्तों, आप की आवश्यकता होगी:
- मांस – हम 50 एक्स 50 का अनुपात लेने की सलाह देते हैं।
किसी भी सॉसेज में नसों वांछनीय नहीं हैं, और यहां तक कि घर में भी विशेष रूप से सूखे। इसलिए लीन हैम और फैटी खरीदें गोमांस
- मसाले: धनिया, गाजर के बीज, मिर्च, लहसुन का मिश्रण।
आप तैयार किए गए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें कहा जाता है “घर के बने सॉसेज के लिए।”
- आंतों: प्राकृतिक या कृत्रिम? जो आपको मिलता है। प्राकृतिक स्वादिष्ट, कृत्रिम और अधिक सुविधाजनक।
- नमक – बिल्कुल 2 चम्मच 1 किग्रा के लिए (केवल बड़ा लें)।
- वोदका – मांस के 1 किलो प्रति बिल्कुल 70 मिलीलीटर।
आप स्मोक्ड झटकेदार सॉसेज पका सकते हैं इस तरह:
मांस को काटें और वास्तव में कितना निर्धारित करने के लिए तौलना आपको नमक और वोदका की आवश्यकता होगी।
मसालों को पीसने और मिश्रण करने की आवश्यकता है। लेकिन गाजर के बीज के साथ धनिया मिर्च के मिश्रण का लगभग दोगुना होना चाहिए। मिश्रण में निचोड़ें एक क्रश के माध्यम से लहसुन का मसाला, वोदका के साथ सब कुछ मिलाएं।
- टिप 1।
मांस के जमे हुए टुकड़े। तब उन्हें आसानी होगी एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ (एक बड़े का उपयोग करें) ग्रिल, और बिजली में – मोटे पीसने की विधि)। अमेरिकन वैज्ञानिक Mirtwold ने “दादी” रहस्य का खुलासा किया। में ठंडा सीमा – 1.5 ° से 5 ° (केवल अधिक नहीं) मांस बन जाता है घने। अणु अलग नहीं होते हैं (साधारण टी ° के साथ, तंतु नहीं होते हैं क्रीज, रस बाहर निचोड़ा नहीं जाता है।
- टिप 2।
किसी भी कीमा के लिए उपयोगी है, और न केवल सॉसेज के लिए। गोमांस से अलग, पोर्क ट्विस्ट अलग मांस अलग घनत्व।
मसाले, नमक के साथ अपने कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ और “पहुंच” पर छोड़ दो कुछ घंटों के लिए। अगर यह नमकीन है तो आंत को रगड़ें।
लेख “होममेड पकाने की विधि में हिम्मत के बारे में बहुत विस्तृत लिखा गया है डेयरी सॉसेज। ”
मांस के साथ आंत के फ़नल (मांस की चक्की से) का उपयोग करके भरें। इसी के साथ यंत्रवत्, हवा व्यावहारिक रूप से द्रव्यमान में प्रवेश नहीं करती है। कुछ कारीगर सिर्फ एक सुई के साथ सॉसेज को छेदने की सलाह देते हैं। यहां (जब छेदा गया) “कृत्रिम” सबसे अच्छा व्यवहार करता है हिम्मत करो। “तुम झटकेदार घर का बना सॉसेज, पहचान लेंगे अपने आप को, जैसा आप पसंद करते हैं।
एक भविष्य की नाजुकता को हवा में उड़ाने के लिए लटकाएं, ड्राफ्ट, प्रशंसक के तहत – सुविधाजनक के रूप में। आप धुंध के साथ लपेट सकते हैं। प्रभाव हवा और उत्पाद की तत्परता की डिग्री आमतौर पर अलग होती है। कम से कम – एक सप्ताह, और अधिकतम पांच।
में सुविधाजनक उत्पीड़न के तहत तैयार झटकेदार सॉसेज रखो फ्रिज। इसे 4-5 दिनों के लिए पकने दें।
महान इसके अलावा इस तरह के सॉसेज सब्जी संरक्षण होगा। अपने में खोजें दुकानों http://dankproduct.ru/konservy/ovoshnye, उत्पादों सबसे बड़े निर्माता: मिलोरा, स्लोबोदा, ओलीना, मकाफा, शेचेबिनो, नॉर्डिक, मिस्ट्रल, उवेलका, बॉन्डुएल, कोराडो, टमाटर, विल्ंटा, वर्ज़, मीट यूनियन, हमी, कैल्वेट, हेंज, बाल्टीमोर। थोक आपूर्तिकर्ता डंक आपके आहार को स्वादिष्ट और प्राकृतिक प्रदान करता है उत्पादों।
स्वादिष्ट विचार
इस तरह के घर का बना मांस रिक्त स्थान उस के लिए सुविधाजनक है सूखे सॉसेज, यदि एक बड़ी मात्रा में बनाया जाता है, तो आप कर सकते हैं जम जाना फिर, आवश्यकतानुसार – कुपाट की तरह भूनें। टिप्पणियों में हमें लिखें अगर आप कुछ और दिलचस्प जानते हैं “सॉसेज” रास्ता। स्वादिष्ट मंच पर सभी के साथ चर्चा करें। हम हैं अपनी युक्तियां साझा करें, आप साझा करें – आपका।
