मलाईदार जर्क सॉस

जर्क क्रीम सॉस – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा दोस्तों के साथ: समय: 2 घंटे 20 मिनट कठिनाई: मध्यम मात्रा: 2.5 बड़ा चम्मच। व्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनरों का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

मलाईदार जर्क सॉस

• 2.5 बड़ा चम्मच। व्हिपिंग क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जमैका जर्क मारिनडे (नीचे नुस्खा देखें)
• 2 चम्मच वर्सेस्टर सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच पके हुए लहसुन प्यूरी (नीचे नुस्खा देखें)
• 1/2 छोटा चम्मच मोटे नमक
• 1/4 चम्मच आयु पपरिका
• 1/4 चम्मच स्पेनिश पपरिका
• 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/8 चम्मच काजुन मसाला “एंजल डस्ट” (नुस्खा देखें) नीचे)
• 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1/8 चम्मच जमीन सफेद मिर्च
• 1/8 चम्मच कुचल लाल मिर्च के गुच्छे
• 2 बड़े चम्मच। एल। ठंडा और कटा हुआ मलाईदार तेलों

जमैका जर्क मारिनडे

• 2 बड़े चम्मच। एल। ग्राउंड अलापिस
• 1/2 छोटा चम्मच जमीन जायफल
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 और 1/4 चम्मच जमीन की लौंग
• 1/2 बड़ा चम्मच। पतले कटा हुआ हरा प्याज (सफेद और हरा) भागों)
• 1 बड़ा चम्मच। एल। खुली और कटी हुई मिर्च habanero
• 1.5 चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 2 बड़े चम्मच। एल। ताजा अजवायन की पत्ती
• 2 बड़े चम्मच। एल। नीबू का रस
• 2 बड़े चम्मच। एल। कनोला तेल
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच। एल। डार्क रम
• 1.5 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
• 1.5 चम्मच शहद
• 1.5 चम्मच गन्ना सिरप या गुड़
• 1.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी
• 3/4 चम्मच वर्सेस्टर सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच habanero गर्म काली मिर्च सॉस
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/8 चम्मच कुचल लाल मिर्च के गुच्छे

पके हुए लहसुन की प्यूरी

• 1 बड़ा चम्मच। लहसुन लौंग छील
• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल

Cajun मसाला “एंजेल डस्ट”

• 3 बड़े चम्मच। एल। आयु पपरिका
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। स्पेनिश पपरिका
• 5 चम्मच नमक
• 1 1/4 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 1/4 चम्मच अजवायन की पत्ती
• 1 चम्मच जमीन सफेद मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच तुलसी को सुखाया
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1/8 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/8 चम्मच प्याज का पाउडर

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: मिर्च काली मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, सोया सॉस, अदरक की जड़, ब्राउन शुगर, वोस्टरशायर सॉस, पेपरिका, अजवायन के फूल, अजवायन, प्याज पाउडर, लौंग, काली मिर्च allspice, जायफल, दालचीनी, क्रीम, शहद, बेंत सिरप, काजुन मसाला

पकाने की विधि तैयारी:

1. मलाईदार जर्क सॉस

   मक्खन में छोड़कर सभी सूचीबद्ध अवयवों को मिलाएं मध्यम आकार के सॉस पैन और इसे उच्च गर्मी पर रखें। जब मिश्रण उबलना शुरू हो जाता है, मध्यम और पकाने के लिए गर्मी कम करें, कभी कभी सरगर्मी, 15 मिनट। एक अच्छी जाली के माध्यम से सॉस तनाव छलनी, फिर से पैन में डालें और मक्खन जोड़ें। अगर सॉस को फ्रिज से बाहर निकालें, इसे धीरे से गर्म करें मिनट, ठंडे पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और जारी रखें कम आँच पर गरम करें, चटनी के साथ सॉस तक हिलाएँ गर्म होता है। फोड़ा मत करो।

2. बेक्ड लहसुन मसला हुआ आलू: पहले से गरम ओवन 150 डिग्री सेल्सियस एक छोटे, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में लहसुन डालें और डालें तेल। यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल जोड़ें पूरी तरह से इसके द्वारा कवर किया गया। कंटेनर को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और लहसुन और हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक एक घंटे के लिए बेक करें रंग। तेल से लहसुन निचोड़ें और इसे 2 टेस्पून के साथ ब्लेंडर में डालें। एल। तेल। चिकनी जब तक प्यूरी, जब जोड़ने कुछ और तेल चाहिए। एक कंटेनर में स्थानांतरण करें और डालें प्यूरी की सतह पर तेल की एक पतली परत। में बंद करें और स्टोर करें फ्रिज। आउटपुट: 1 बड़ा चम्मच।
3. जिमी द्वारा जमैका जर्क मारिनडे: कुकिंग के लिए एक छोटे से पैन allspice, जायफल में डाल marinade अखरोट, दालचीनी और लौंग। मध्यम-कम गर्मी पर मसाले गरम करें। 45-60 सेकंड के लिए, अक्सर सरगर्मी। एक कॉफी की चक्की में स्थानांतरण और पाउडर में पीसें। मसाला मिश्रण और शेष डालें एक ब्लेंडर में सामग्री और एक मोटी पेस्ट प्राप्त होने तक व्हिस्क करें। रखना 1 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में। काजुन मसाला “एन्जिल धूल”: ध्यान से एक छोटे कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। मिश्रण मसाला लगभग 2 महीने तक सुगंध बनाए रखता है। उपज: 1/2 बड़ा चम्मच।