क्लासिक निकोइस सलाद

इस ग र ष मक ल न सल द क म त भ म क फ र स क दक ष ण-प र व म एक शहर म न ज त ह अच छ लग । क ट ड ‘ज र ड श श र आत म व श व प रस द ध ह गई ब सव सद । दशक स , इस पर व व द ह क क य च ह त ड श म उबल ह ई सब ज य श म ल कर । क ल स क क अन स र न स ख क ल ए, सभ स मग र कच च ह न च ह ए। ह ल क म एक आम सल द व कल प क उपय ग अक सर ल ग य म नस क य ज त ह उबल ह ए ब न स और आल , ज ब ल क ल भ नह फटत ह вкусовых качеств блюда. Time: 55 мин. कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 व य जन म 1 कप क म त र क स थ क ट नर क म पन क उपय ग क य ज त ह (st।) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 450 ज आर आल , 1 स म म ट कट ह आ।
• 2 बड चम मच। एल। स ख सफ द शर ब
• 300 ज आर हर फल य , फल क स र क ट र म कर
• 4 बड अ ड
• 1/4 कल । सफ द शर ब स रक
• 1/2 shallots, ब र क कट ह आ
• 2 बड चम मच। एल। सरस
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ थ इम
• 3/4 कल । ज त न क त ल
• 8 च र टम टर, आध य 4 भ ग म क ट
• ब स टन ल ट य स क 1 प रम ख, पत त य म व भ ज त
• 6 म ल , सबस ऊपर और प न ट ल क टकर, 4 भ ग म क ट ल
• 300 ज आर ज त न क त ल म ड ब ब ब द ट न न ल
• 1/2 बड चम मच। ज त न क क स म “न क इस”

सम न स मग र व ल व य जन: आल , हर ब न स, च र टम टर, म ल , ट न , ज त न, सफ द शर ब, शर ब स रक , shallots, ब स टन सल द, सरस , थ इम

पक न क व ध त य र :

1. एक मध यम स स प न म आल रख । ठ ड प न ड ल और नमक। उच च गर म पर एक फ ड करन क ल ए ल ओ और पक न जब तक आप एक क ट क स थ आल क छ दत ह और आपक लगत ह क यह नरम ह गय (लगभग 5 म नट)। न ल और हस त तरण एक मध यम कट र म आल । शर ब क स थ ब द ब द कर और ठ ड ह न द । छ ड न अगल ख न पक न क चरण क ल ए स ट वन।
2. इस ब च, एक और स ट वन म नमक न प न उब ल । नमक न बर फ क प न क स थ एक कट र भर । एक म र च ज ड उबलत प न म स म और बन ए रखत ह ए थ ड नरम ह न तक पक न खस त स रचन और चमक ल हर र ग (2-4 म नट)। न ल उबलत प न और बर फ क ठ ड करन क ल ए फल य क त र त ड ब द । प न ड ल और फल क स ख ए ।
3. पहल स न र ध र त स ट म अ ड ड ल और ठ ड ड ल प न उन ह ऊपर स लगभग 3 स म कवर करन क ल ए मध यम गर म पर उब ल, फ र कवर कवर, स ट व स हट द और 10-12 म नट तक खड रहन द । न ल तरल, फ र ठ ड बहत प न क न च रख सर द और छ ल।
4. ड र स ग कर : एक कट र म स रक म ल ए shallots, सरस , अजव यन, 1/2 छ ट चम मच नमक और क ल म र च स व द क ल ए। व ह स क, एक न र तर प रव ह म ध र -ध र ज त न क त ल म ड ल । त ल प यस करण स पहल ।
5. एक छ ट कट र म , स व द क ल ए नमक और क ल म र च क स थ टम टर म ल ए । लगभग 1/4 बड चम मच ज ड । आल और म श रण म ड र स ग। 4 ट कड म क ट उबल ह ए अ ड ।
6. सल द क 4 प ल ट म व भ ज त कर । आल , म र च ड ल स म, म ल , उबल अ ड और श र ष पर ट य न । स रस ड ल टम टर क ड र स ग। फ र प ल ट म टम टर ज ड । बहन थ ड स स और श र ष पर ज त न क स थ ग र न श।