च कन व न ड र स प ज स म न र इस, न न क क स और म ग क स थ चटन ।
यह स ग ध त भ रत य व य जन, कर स स म च कन, त य र क य ज रह ह । मस ल द र च कन क स थ हम श क तरह, और बड क अल व क स थ म र च म र च क म त र । यह च कन क स ख म श रण म ड ल गय थ र ह ल स पहल मस ल न इस उस मस ल म ड ल टम टर क चटन । व द ल चटन म स ट क ए गए च कन क एक ड श ह कर । न म नल ख त मस ल कर बन त ह : अदरक, क ल म र च म र च, ज र , म र च क ल म र च, इल यच , ल ग, allspice, इमल , द लच न , सरस , म थ , धन य , हल द ।
Time: 2घ ट । 1 5 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 व य जन क इस त म ल क य व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
Contents
न स ख क ल ए स मग र :
च कन:
- 1 प र च कन, क ल ह , प र , प ख और 2 भ ग म क ट ल प ख क छ ड कर त वच रह त स तन
- लहस न क 2 – 3 बड ल ग, ब र क कट ह आ
- 2 न ब क रस
vindaloo:
- 2 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
- लहस न क 4 बड ल ग, ब र क कट ह आ
- 2 त ज ब पत त
- 1 ल ल म र च, ब ज रह त और कट ह आ
- त ज अदरक क 4 स ट म टर ट कड , छ ल और कस ह आ
- 1 प य ज, कट ह आ
- नमक
- ड ब ब ब द छ ट diced क 1 ज र ख द क रस म टम टर
कर म श रण:
- 1 बड चम मच। एल। हल द क एक पह ड क स थ
- 2 चम मच जम न धन य
- 2 चम मच जम न ज र
- 2 चम मच गर म ल ल श मल म र च
- 1 चम मच सरस क प उडर
- 1/4 चम मच इल यच
- 1/4 चम मच प स ह ई द लच न
- सभ स मग र म ल ए
प रस त त:
- 1.5 बड चम मच। च वल क चम ल
- न न क क और घ
- क चल भ न ह आ म गफल य ब द म
- कट ह आ त ज प द न , cilantro
- च न क कहर
- आम क चटन
सम न स मग र व ल व य जन: च कन, कर , हल द , धन य , ज र , पपर क , सरस प उडर, इल यच , द लच न , त ज पत त , म र च, अदरक क जड , टम टर, प य ज, लहस न, च वल चम ल , न न क क, घ मक खन, चटन स स, म गफल , ब द म, प द न , धन य
पक न क व ध त य र :
- क स भ स व ध जनक पर च कन (प ख क छ ड कर) रख मस ल , लहस न, च न क रस क आध म श रण क स थ पकव न, और कस ह आ क छ नमक और क ल म र च ज ड । हव स कवर कर और छ ड द 1 घ ट क ल ए म र न ट कर ।
- एक छ ट प न म च कन प ख रख , प न स भर और नमक। एक उब ल ल न क ल ए, फ र गर म कम कर और पक ए 30 म नट क ल ए ध म उब ल क स थ। अ त म , 1 बड चम मच छ ड द । श रब चटन क ल ए।
- एक बड म ट द व र व ल प न म वनस पत त ल गरम कर । लहस न, ब पत त , म र च क ल म र च, अदरक, प य ज ज ड और बच ह ए कर म श रण। नमक क स थ स जन। अक सर ख न बन न नरम, 7 – 8 म नट तक सरगर म । टम टर और 1 बड चम मच ज ड । श रब , एक फ ड करन क ल ए ल आओ। च कन क ट कड ज ड और कवर कर ढक कन य पन न , भ प स बचन क ल ए एक अ तर छ ड कर। कम आग उब ल और स स म च कन उब ल ल , लगभग 30 म ।
- पर सन क ल ए: इस ब च, च वल त य र कर प क ग न र द श एक प न म न न क पहल स गरम कर क छ प न और फ र प घल मल ई क स थ गर म ट र ट ल क च कन कर मक खन, न न क क क स थ, गर म च वल पर ब छ कर, व द ल पर स । और आम क चटन क स थ प रक क र प म ।
