पोर्क और करी के साथ पारंपरिक विंदालो

स अर क म स और कर क स थ प र पर क व द ल – एक व स त त न स ख приготовления. Photo of the dish:श फ ड व ड र ज गटन समय: 4 घ ट । 15 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 6 – 8 र स प ज म क ट नर क म त र : 1 क उपय ग क य ज त ह ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 क ग र ब नल स ल न प र क 3 क क य ब स म कट ह आ स म ।
• 1.5 चम मच इमल क स र
• 0.5 चम मच ज र
• 0.5 चम मच क ल सरस क ब ज
• 0.5 चम मच धन य क ब ज, 1.5 चम मच। भ म धन य
• 2 कर पत त
• द लच न छड (लगभग 8 स म ।)
• 0.5 चम मच क ल म र च मटर
• लहस न क 6 ल ग, आध म क ट
• 2 बड चम मच। एल। कट ह आ अदरक
• 2 मध यम त ज मस ल द र हर म र च क ब ज छ ल गए
• 2 बड चम मच। एल। और 0.5 बड चम मच। सरस क त ल
• 0.5 बड चम मच। ब र क कट प य ज
• 1.5 चम मच हल द
• 0.5 चम मच म थ क द न क क चल द य
• 2 चम मच भ रत य मस ल म र च
• 0.5 चम मच नमक
• 0.5 बड चम मच। स इडर स रक
• 1/4 कल । प न , प लस 1/4 बड चम मच। गर म प न

स इड ड श:

• 1 बड चम मच। ब र क कट ह आ प य ज, 2 बड चम मच म तल ह आ। एल। स नहर भ र ह न तक वनस पत त ल
• 1/4 कल । ब र क कट ह आ स त फल

सम न स मग र व ल व य जन: स अर क म स, म र च, हल द , म थ , इमल , सरस , कर पत त , म र च मस ल , धन य , स ब स इडर स रक , स ल ट र

पक न क व ध त य र :

1. एक छ ट कट र म , इमल क प न क स थ म ल ए । गर म भ र मध यम आ च पर तव । ज र , सरस और धन य ड ल ब ज; तलन , सरगर म , जब तक व दर र करन श र नह करत ; कर पत त , द लच न और क ल म र च क स थ एक क फ क चक क म स थ न तरण मटर। प उडर म प सकर इमल ज ड । एक ब ल डर म लहस न, म र च और अदरक क म ल ए और प स ल । 2 बड चम मच ज ड । एल। सरस क त ल और मस ल द र इमल म श रण; एक सज त य द रव यम न म म ल ए । एक बड कट र म प र क रख और ब ल डर क स मग र म ड ल , म ल ए । ढक कन क न च 2 घ ट क ल ए म र न ट कर । कमर क त पम न पर य र त भर सर द।
2. मध यम आ च पर एक बड फ र इ ग प न म गरम कर । श ष 0.5 बड चम मच। सरस क त ल। प य ज ड ल और 10 भ न न य नतम, जब तक ब र उज नह क य गय । हल द , म थ , जम न ज ड म र च स व द क ल ए, धन य और नमक; 30 स क ड क ल ए पक न , सरगर म लग त र। गर म क मध यम तक कम कर और स अर क म स और अच र ज ड । 5 म नट क ल ए भ न , अक सर स अर क म स बदल रह ह । स रक म ड ल और प न । गर म क मध यम तक कम कर , ढक द और पक ए 1 घ ट 30 म नट। एक स इड ड श क र प म च वल क स थ पर स तल ह ई प य ज और स त फल। एक ह न स ख क एक और व व धत द ख । Vindaloo।