मलाईदार सूप ब्रोकोली और croutons के साथ
ब्रोकोली के साथ मलाईदार सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! एक विशेष क्रेओल मसाला के साथ croutons के साथ सूप का एक कटोरा सजाने, आप आप मलाईदार और मसालेदार के संयोजन की एक विशद अनुभूति महसूस करेंगे। लंबे समय तक मसालेदार स्वाद – सबूत है कि यह विशेष है जठरांत्र मारा!
मलाईदार ब्रोकोली और क्राउटन क्रीम सूप
ब्रोकोली यूरोपीय, अमेरिकी व्यंजनों में एक पसंदीदा सब्जी है। एक ही समय में अनपेक्षित पुष्पक्रमों का स्वाद मसालेदार और कोमल होता है। हम मानते हैं कि ब्रोकोली और क्राउटन्स प्यूरी सूप एक क्लासिक है पहला कोर्स व्यंजनों
ब्रोकोली और croutons के साथ एक मलाईदार सूप बनाने के लिए, आप आवश्यकता होगी:
- चिकन शोरबा – 600 मिलीलीटर।
- मोटी क्रीम – 100 मि.ली.
- ब्रोकोली (यदि ताजा है, तो 300-400 ग्राम।), फ्रोजन – 500 ग्राम।
- मक्खन (प्राकृतिक, अनसाल्टेड) - 5 बड़े चम्मच
- लीक (केवल सफेद हिस्सा लें) – 80 ग्रा।
- अजवाइन एक पेटियोल है।
- थाइम (अधिमानतः ताजा, लेकिन आप सूख भी सकते हैं) – 0.3 चम्मच।
- चीज़ (हम चेडर की सलाह देते हैं – सूप और क्रॉउटों के लिए ग्रेट) – 0.6 कांच
- आटा (गेहूं) – 3 बड़े चम्मच
- मसाले: जायफल, लहसुन, ताज़ी पिसी मिर्च (अधिमानतः सफेद)।
- आप अजमोद और डिल के साथ एक सुरुचिपूर्ण सूप को सजा सकते हैं। लेकिन विशेष रोज़मेरी या तारगोन की टहनी सुगंध देगी।
Croutons के लिए:
- फ्रेंच बैगूइट, जैतून का तेल।
क्रियोल मसाला के लिए:
- पैपरिका (2 बड़े चम्मच), नमक (2 बड़े चम्मच), लहसुन और प्याज पाउडर (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक), काली मिर्च (1 बड़ा चम्मच), अजवायन (1 बड़ा चम्मच), अजवायन के फूल (1 बड़ा चम्मच), केयेन काली मिर्च (1 बड़ा चम्मच)।
मिश्रण रचना में समृद्ध है, लेकिन इसे केवल एक बार तैयार किया गया है, आप इस खुशबू से हमेशा के लिए प्यार हो जाता है। इसके अलावा, के लिए पूरी मात्रा आप टोस्ट का उपयोग नहीं करते हैं।
आप क्राउटन के साथ मलाईदार ब्रोकोली क्रीम सूप बना सकते हैं इस तरह:
एक ब्लेंडर में ब्रोकोली पीसें। आप बस बारीक काट सकते हैं पुष्पक्रम।
एक सॉस पैन में, कम गर्मी (3 बड़े चम्मच) पर मक्खन पिघलाएं। अजवाइन के स्लाइस, लीक, रगड़ मिर्च और जायफल जोड़ें अखरोट। नरम तक तनाव।
अगला चरण लहसुन और अजवायन के फूल है। आधे मिनट में दिखाई देना चाहिए सुगंध। तुरंत आटे में डालो, अच्छी तरह से सरगर्मी। काफी 2 मिनट
चिकन स्टॉक में डालो। लगातार द्रव्यमान को मारना, जब तक प्रतीक्षा करें तरल उबला हुआ। गर्मी कम करें और अधिक पकाएं 5 मिनट। जब तक आपका सूप प्यूरी गाढ़ा न हो जाए।
ब्रोकली प्यूरी को सॉस पैन में डुबोएं और अधिक पकाएं 5-7min।
वसा क्रीम, कसा हुआ पनीर जोड़ें। नमक, अच्छी तरह मिलाएं और फिर से एक “गुरगल” के लिए लाएँ। खाना पकाने के अंत में अधिक मक्खन जोड़ें।
क्रियोल क्राउटन कैसे करें मसाला?
फ्रेंच बैग्यूएट छोटे क्यूब्स में कट जाता है। ओवन को प्रीहीट करें। मसाला और जैतून के तेल के साथ ब्रेड के टुकड़े मिलाएं। सेंकना सुनहरा भूरा होने तक ओवन में। बारीक कद्दूकस करके मिलाएं शेष पनीर।
प्लेटों पर “क्रेओल” croutons डालकर सूप परोसें।
स्वादिष्ट विचार
इस नुस्खा में आप न केवल स्वादिष्ट मैश्ड सूप के साथ खाना बनाना सीखेंगे ब्रोकोली। क्रेओल के साथ संयुक्त क्रियोल मसाला – अद्भुत कई सलाद में एक घटक जहां पर्चे पटाखे की आवश्यकता होती है। उनके उज्ज्वल सुगंध बिछुआ जैसे व्यंजनों में बाधा नहीं बनेगी क्रीम सूप या प्याज सूप croutons के साथ और पनीर।
