मिनिस्ट्रोन सूप – क्लासिक

म नस ट र न स प, ज स इत लव स “बड ” क र प म अन व द त क य गय ह स प “, – इटल म सबस प र न व य जन म स एक। इस अ दर भ त य र क य गय थ प र च न र म क समय। च क म न स टरन क एक ड श म न ज त थ गर ब, इसक त य र क ल ए एक सख त क ल स क न स ख कभ नह नह थ । म ख य ब त स प क म ट बन न ह , ज सम कई म सम ह स मग र । श ष सभ सब ज य ज पर च र क क उपय ग क य गय थ । म स घर म द ख ई द य – इसक मतलब ह क उन ह न म स श रब बन य , म स नह थ – श क ह र व कल प क आन द ल य । और कब ह आ ग भ र स ख , और सब ज य क फसल खर ब थ , आर थ क व क स म त र लय म आय थ च वल और प स त ड लन । इसक पर वर तनश लत क ब वज द, Minestrone हम श एक स वस थ और प ष ट क स प म न ज त ह ।

पक न क व ध ल खक – म श ल इरव टर – रस ई क क त ब ल खक

Time: 1 hour. 50 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1/3 कल । ज त न क त ल
• 1 बड चम मच। कट ह आ प य ज
• 1 बड चम मच। ग जर ख य
• 1 बड चम मच। अजव इन ख ई
• 0.5 बड चम मच। स ख सफ द स म, प र व लथपथ
• 1 ब पत त
• अजव यन क फ ल
• 4 बड चम मच। ग म स श रब
• परम सन च ज क रस ट (व कल प क)
• 2 बड चम मच। अपन स वय क रस म ड ब ब ब द टम टर रस
• 2 बड चम मच। आल ख ए
• 2 बड चम मच। ड ब ह आ त र
• 2 बड चम मच। कट ह आ स वई ग भ
• 1 बड चम मच। छ ट प स त ग ल
• स व रत क ल ए प स ट स स

सम न स मग र क स थ व य जन: स वई ग भ , सफ द ब न स, टम टर, त र , प स त , ग जर, अजव इन, आल , ब पत त , थ इम

पक न क व ध त य र :

1. एक प न म ज त न क त ल गरम कर । प य ज क छ ड क कर भ न 5 स 7 म नट तक स नहर भ र ह न तक। फ र ग जर ड ल और अजव इन और 5 म नट क ल ए कम गर म पर पक न , कभ -कभ सरगर म । स म ड ल , ब पत त रखन , अजव यन क फ ल और 1 म नट क ल ए सब क छ हलचल।
2. प न म श रब ड ल , परम सन क रस ट (ओवर) ड ल व कल प क), टम टर और उनक रस, नमक और क ल म र च स व द क ल ए। (यद प र म सन क उपय ग कर , ध य न रख क यह नमक भ द ग । नह overdone)। एक फ ड करन क ल ए ल ओ और कम गर म पर उब ल घ ट । फ र स प म आल , त र और ग भ ज ड । अध क पक ए 20 म नट य जब तक सब ज य नरम न ह ।
3. ख न पक न क अ त क प स, प स त छ ड क , प न क कवर कर ढक कन और 10 म नट क ल ए ख न बन न । नमक और क ल म र च स व द क ल ए। बहन प ल ट पर म नस ट र न स प, प स ट स स क स थ पर स ।