इस रेसिपी में, जेमी ओलिवर न केवल खाना पकाने का काम करती है महान कद्दू प्यूरी सूप, लेकिन यह भी खस्ता पनीर croutons उसे करने के लिए, शायद सबसे अच्छा croutons कि आप की कोशिश की है। के लिए नारंगी कद्दू की कोई भी किस्में या का मिश्रण कई किस्में। कद्दू को पूर्व के साथ मिलाकर उबालें चिकन स्टॉक में सब्जियां डालें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। अगर आप एक पारंपरिक गैर-पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ काम कर रहे हैं, जब मत भूलना गर्म सूप को पीते हुए उसके ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़ दें, एक रसोई तौलिया के साथ शीर्ष पर बिछाने। सूप को croutons के साथ परोसें, परमेसन पपड़ी के साथ कवर किया, और यह एक आकर्षण देने के लिए रेस्तरां के व्यंजन, खस्ता ऋषि पत्तियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि लेखक – जेमी ओलिवर
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समय: 1 घंटा 10 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
सूप
- जैतून का तेल
- 16 ताजे ऋषि पत्ते
- 2 लाल प्याज, छील और कटा हुआ
- अजवाइन के 2 डंठल, कटा हुआ और कटा हुआ
- 2 गाजर, छील और कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, खुली और कटा हुआ
- ताजे दौनी की 2 टहनी, पत्तियों को चुनें
- आधा ताजा लाल मिर्च का स्वाद लेने के लिए बीज और बारीक कटा हुआ
- 2 किग्रा बटरनट स्क्वैश, प्याज, या मस्जिद डी प्रोवेंस, आधा, खुली और कटा हुआ
- 2 एल चिकन या सब्जी स्टॉक
croutons
- सियाबट्टा के 16 स्लाइस
- पीसने के लिए परमेसन का 1 टुकड़ा
समान सामग्री वाले व्यंजन: ऋषि, लाल प्याज, अजवाइन, गाजर, लहसुन, दौनी, मिर्च मिर्च, जायफल कद्दू, कद्दू, शोरबा, ciabatta रोटी, परमेसन पनीर
पकाने की विधि तैयारी:
- मध्यम गर्मी पर एक बहुत बड़ा सॉस पैन रखें और डालें जैतून का तेल।
- ऋषि पत्तियों को जोड़ें और लगभग 30 सेकंड या जब तक वे भूनें गहरे हरे और खस्ता हो जाते हैं। जल्दी से उनके साथ शिफ्ट हो जाओ एक कटोरे में स्किमर्स को पेपर टॉवल से ढक दें। पत्तियां करेंगे अंत में छिड़काव के लिए उपयोग करें। पैन में आपके पास होगा सुगंधित तेल, इसलिए इसे आग पर रखो और प्याज जोड़ें, अजवाइन, गाजर, लहसुन, दौनी के पत्ते, मिर्च मिर्च और पो नमक और काली मिर्च के एक उदार चुटकी। सब्जियों तक 10 मिनट के लिए भूनें मीठा और मुलायम नहीं बनेगा। कद्दू और शोरबा को पैन में जोड़ें, लगभग 30 मिनट के लिए एक उबाल और उबाल लाने के लिए।
- जबकि सूप खाना पकाने है, croutons पकाना। स्लाइस छिड़कें जैतून का तेल के साथ ciabatta और प्रत्येक पक्ष पर कसा हुआ निचोड़ एक प्रकार का पनीर। बिना नॉन-स्टिक पैन में डालें दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तेल और सौते जोड़ें पक्षों।
- जब कद्दू नरम और तैयार हो जाता है, तो सूप को सबमर्सिबल फुलाएं ब्लेंडर या इसे एक मानक ब्लेंडर में डालें और काटें, एक स्मूदी प्यूरी बनाने के लिए (लेकिन यदि आप चाहें, तो आप छोड़ सकते हैं यह छोटे टुकड़ों के साथ)। सबसे महत्वपूर्ण बात, कोशिश करना सुनिश्चित करें सूप स्वाद और नमक इसे सही बनाने के लिए। सूप को ऊपर डालें कटोरे, प्रत्येक सेवारत में 2 croutons डाल। खस्ता के साथ छिड़के ऋषि पत्ते और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।
