खस्ता तला हुआ चिकन स्तन मसालेदार जड़ी बूटी, किसी को भी जीत। सक्रिय खाना पकाने का समय न्यूनतम जो आनन्दित नहीं कर सकता। सलाद, सॉस और मांस – सभी स्वाद और सुगंध के सूक्ष्म नोट्स के साथ imbued है कि छोड़ नहीं है इस व्यंजन की उत्पत्ति के देश के बारे में संदेह – एक मान्यता प्राप्त मातृभूमि खाद्य प्रेमियों, इटली। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 10 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
चिकन
- बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट के 4 हिस्से (प्रत्येक 250) सी।)
- 0.5 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्लस
- 2 बड़े चम्मच। एल। बारीक कटा हुआ अजमोद
- 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ shallots (लगभग 1 छोटा) प्याज)
- लहसुन की 1 लौंग, बारीक काट लें
चटनी
- 1 बड़ा चम्मच। चेरी टमाटर आधा में कटौती
- 2 चम्मच बारीक कटी हुई तुलसी, वैकल्पिक
- लहसुन की 1 छोटी लौंग, बारीक काट लें
- 0.5 बड़ा चम्मच। pitted जैतून, मोटे कटा हुआ
- 1.5 चम्मच कटा हुआ shallots (लगभग 0.5 छोटा बल्ब)
- 1/4 कला। शेरी सिरका
- 0.5 बड़ा चम्मच। चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच। एल। सरसों
पत्ता लेटिष
- 1 बड़ा चम्मच। आर्गुला पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच। फटे हुए फ्रेज़ लेटेस
- 1 बड़ा चम्मच। रेडिकियो सलाद (लगभग 1/4 गोभी का सिर), बारीक काट लें
- 1.5 चम्मच बेल्समिक सिरका
- 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 0.5 बड़ा चम्मच। बारीक कद्दूकस किया पनीर पिकोरीन रोमानो
- टॉपिंग के लिए तुलसी, अजमोद या चिव्स
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: चिकन स्तन, चेरी टमाटर, आर्गुला, फ्रिसे सलाद, रेडिचियो, बाल्समिक सिरका, तुलसी
पकाने की विधि तैयारी:
- चिकन: मांस के लिए एक हथौड़ा के साथ चिकन के हिस्सों को हराया 6 मिमी की मोटाई में क्लिंग फिल्म में लिपटे स्तन। जगह एक फास्टनर के साथ या बेकिंग डिश (23 सेमी) में एक तंग बैग में चिकन * 33 सेमी)। जैतून का तेल, अजमोद, shallots और लहसुन जोड़ें; नमक और काली मिर्च चिकन और सब कुछ एक बैग या रूप में मिलाएं बेकिंग के लिए, ताकि चिकन पूरी तरह से अचार के साथ कवर हो जाए।
- 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए मांस छोड़ दें। संदंश का उपयोग करते हुए, अचार से चिकन को हटा दें और तेल को सूखने दें। मज्जा फेंक दें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल। जैतून का तेल सतह पर एक लहर दिखाई देता है। बाहर रखना एक पैन में चिकन ब्रेस्ट के 2 टुकड़े एक समय में, के बीच सुनिश्चित करें उनके पास पर्याप्त जगह है (पैन को ओवरलोड न करें, अंदर अन्यथा यह एक अच्छा टोस्ट क्रस्ट का काम नहीं करेगा)। एक तरफ 3-4 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- टेंडर तक एक और 3-4 मिनट के लिए पलट दें और भूनें। चिकन। चिकन को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें ताकि वह गर्म रहे। बचे हुए दोनों स्तनों को पकाएं, यदि आवश्यक हो, जोड़ना, एक और 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल। पान को सॉस बनाने के लिए छोड़ दें।
- सॉस: एक छोटे कटोरे में, टमाटर, तुलसी (यदि का उपयोग करने का फैसला) और लहसुन; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और मिश्रण। पैन में जैतून और छिड़क डालें और पकाएं नरम होने तक मध्यम गर्मी, लगभग 3 मिनट। सिरका में डालो और पकाना, कड़ाही से चिपचिपे टुकड़े। चिकन स्टॉक में हिलाओ और एक डिश पर चिकन से रस और स्टू के लिए छोड़ दें। पकाना जब तक द्रव की मात्रा आधी न हो जाए। सरसों के साथ हिलाओ अनुभवी टमाटर जोड़ें और पकाना, जब तक वे न हों के बारे में 1 मिनट के लिए धमाकेदार; नमक और काली मिर्च की जरूरत है।
- सॉस के साथ पकवान पर चिकन डालो, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (यदि उपयोग कर रहे हैं) और तुरंत परोसें, सलाद सलाद के साथ साइड सलाद: अरुगुला, फ्रिज़ और रेडिकियो सलाद डालें सलाद कटोरे में डालें और मिलाएं। सिरका के साथ साग छिड़कें और मिश्रण; जैतून का तेल डालना और फिर से मिश्रण करें। जोड़ना पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और फिर से मिलाएं।
