मैकेरल बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ मछली है। वह है इसमें विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, मैक्रो और होते हैं तत्वों का पता लगाने। मैकरेल का सेवन स्वस्थ के लिए आवश्यक है मानव जीवन। किसी भी मछली की तरह, मैकेरल में एक गंध है विशिष्ट चरित्र। यही कारण है कि सबसे अनुभवी मछली प्रेमियों को पता है कि ऐसी मछली कैसे पकाने के लिए उपयोगी है और स्वादिष्ट।
इससे पहले कि आप मछली पकाना शुरू करें, देने के लिए मैरिनेड तैयार करें सुखद सुगंध। अचार में आप उपयोग कर सकते हैं:
- नींबू और नीबू का रस
- सूखी सफेद शराब
- सिरका
- जड़ी बूटियों का मिश्रण (जो आप पसंद करते हैं)।
हर पर्याप्त व्यक्ति जानता है कि ताजा भोजन है स्वास्थ्यप्रद और मछली कोई अपवाद नहीं है। यदि आप मछली पर देख सकते हैं specks पीले होते हैं, आपको इस तरह के उत्पाद को नहीं खरीदना चाहिए।
मैकेरल की पट्टिका में एक नाजुक संरचना होती है। आज के लिए दिन मैकेरल को समर्पित व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। लेकिन केवल सच्चे भोजन जानते हैं कि सबसे अच्छी व्याख्या मैकेरल एक बेक्ड भूमिका है, लेकिन फिर भी भिन्नता है ब्रेज़्ड, स्मोक्ड और अचार वाली मछली बहुत लोकप्रिय हैं।
घर में स्मोक्ड मैकेरल
घर पर सबसे स्वादिष्ट स्मोक्ड मैकेरल पकाने के लिए, उत्पादों की एक सूची की जरूरत है:
मैकेरल मछली – 3 पीसी। नमकीन की तैयारी के लिए हम पानी का उपयोग करते हैं – 1 लीटर नमक – 3 टेबल एल चीनी – 1,5 टेबल एल ब्लैक टी – 2 टेबल एल प्याज का छिलका – 2 दबाएं
मछली पकाने की विधि
सबसे पहले, नमकीन तैयार करना आवश्यक है, इसलिए पानी के एक कंटेनर में उपरोक्त सभी सामग्री डालें और आग लगा दें। कैसे केवल नमकीन पानी उबलता है, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिल्टर।
मछली को धोया जाना चाहिए, फिर पूंछ और सिर काट दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप शव को पैन में डाल दिया जाता है, और परिणामस्वरूप ठंडा डालना नमकीन पानी। पैन को कवर किया जाना चाहिए ताकि ऐसा न हो गंध फैल गया और एक ठंडे कमरे में या पर छोड़ दें चार दिनों के लिए बालकनी। हर सुबह और हर शाम मैकेरल बैरल से बैरल में बदल जाना चाहिए। पांचवें दिन बाहर निकालो नमकीन और सर्द से मछली। द्वारा खाओ मूड।
नमकीन मैकेरल रोल “होस्टेस गर्व ”
आदेश में सबसे स्वादिष्ट मछली रोल पकाने के लिए मैकेरल की आवश्यकता होगी:
मछली पट्टिका – 4 लहसुन – 5 लौंग नमक – 1.5 चम्मच एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च एक चुटकी काली मिर्च के दाने ग्राउंड नटमेग पिंच
रोल बनाने की विधि
मछली की लौ को अच्छी तरह से धोएं और सूखा लें (उपयोग करें) किचन पेपर टॉवल या एक साधारण प्लेट जहां पर अतिरिक्त नालियां होती हैं पानी)। इन सभी मसालों को एक कंटेनर में मिलाएं। भोजन पर फ़ैललेट्स फैलाएं और मिर्च के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से छिड़कें। लहसुन बारीक कटा या लहसुन। तंग रोल की तरह फिल्म में मैकेरल लपेटो और के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें पाँच घंटे के लिए। निर्दिष्ट समय के बाद, पट्टिका को स्थानांतरित करें 24 घंटे के लिए फ्रीजर में मैकेरल।
सेवा करने से एक घंटे पहले मछली निकालें। पतली स्लाइस के साथ रोल को काटने के लिए बेहतर है। आप मछली को पानी दे सकते हैं जैतून या वनस्पति तेल, प्याज जोड़ें और गार्निश करें साग।
यह बहुत ही स्वादिष्ट अचार बनाने वाली मीकरेल है, और यह रेसिपी सरल है खाना पकाने में।
स्वादिष्ट अचार बनाने वाला मैकरेल
स्वादिष्ट मसालेदार मैकेरल मछली की तैयारी के लिए उत्पादों की जरूरत:
मैकेरल – 2 प्याज – 1 सिर पानी -1/4 एल कार्नेशन – 6 फल काली मिर्च – 10 मटर जमीन काली मिर्च – चाय की नोक पर धनिया – 5 अनाज बे पत्ती – 2 सेब साइडर सिरका – 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल – 2 बड़े चम्मच नमक – 2 चम्मच चीनी – आधा चाय लॉज
पाक कला मसालेदार मैकेरल
हम अपनी मछलियों और शासन को वांछित भागों में साफ करते हैं चौड़ाई। प्याज को आधा छल्ले के रूप में काटें।
खाना पकाने का अचार। हम आग पर पानी डालते हैं, के अनुसार मसाले डालते हैं पर्चे, नमक और चीनी और मक्खन। के बारे में लागत marinade उबाल लें मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट ताकि सभी मसाले अपने दे सुगंध संबद्ध हैं। एक बार मैकेरल मैरीनेड कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया तापमान, हम इसमें मछली डालते हैं, और शीर्ष पर हम प्याज सोते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और कसकर कवर करें। जिसके परिणामस्वरूप हम मछली को एक ठंडे कमरे (तहखाने या बालकनी) में अचार में डालते हैं 24 घंटे
बल्लेबाज में आसान मैकेरल नुस्खा
नुस्खा 0.7 किलो मछली के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप अधिक करते हैं गणना।
हमें आवश्यकता होगी:
मैकेरल – 0.7 किलो आटा 0.1 किलो अंडा – 2 पानी – 0.1 एल तेल सूरजमुखी – मछली के लिए 0.1 एल पसंदीदा मसाला (कोई भी) जैसे) नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें
मछली को फ़िललेट में काटें और भागों में काट लें आपके विवेक पर टुकड़े। एक अलग प्लेट में, एक मिश्रण बनाएं आटा, मछली और नमक के लिए मसाला, अच्छी तरह से मिलाएं। प्रत्येक बल्लेबाज में एक टुकड़ा रोल करें और पूरी तक एक प्रीहीट पैन में भूनें तत्परता।
एक परीक्षण कोट में मैकेरल
यह पकवान बल्कि असामान्य है, इसलिए यदि आप आश्चर्य करना चाहते हैं अपने मेहमानों के लिए, इस नुस्खा के अनुसार मैकेरल पकाना।
उत्पाद सूची:
मैकेरल – 1 मछली ताजा शैंपेनोन मशरूम – 0.2 किलो प्याज – 1 पीसी। नींबू का रस – 1/2 वनस्पति तेल नमक, काली मिर्च आटे पर स्वाद के लिए ले: आटा – 1 कप अंडा – 1 पानी 5 टेबल एल वनस्पति तेल – 0.1 एल
आटा पका रही है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आटा गूंधें और आना छोड़ दो। इस समय हम मैकेरल को तराशते हैं, हमें जरूरत है केवल शव एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज पास करें, जोड़ें कटा हुआ मशरूम, नींबू का रस, स्वाद के लिए लाने और जब तक पकाना पूरी तत्परता।
परिणामस्वरूप आटा रोल करें।
हम शव को परिणामस्वरूप भरने के साथ शुरू करते हैं, शीर्ष जोड़ते हैं, आप कर सकते हैं एसिडिटी देने के लिए नींबू के कुछ स्लाइस रखें। भरवां आटा में मैकेरल लपेटो और एक पका रही चादर पर या एक फ्राइंग पैन।
200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में हम मछली को भेजते हैं आधा घंटा।
मिट्टी के बर्तन में कुकिंग मैकेरल
के आधार पर एक मैकेरल या कुछ मछली लें वांछित, आलू; कई प्याज; उबले हुए लहसुन, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा मेयोनेज़, 0.5 लीटर केफिर, स्वाद के लिए मसाले।
मछली को बर्तन में परोसा जाएगा, इसलिए आपको अलग करने की आवश्यकता है हड्डियों और रिज से पट्टिका टुकड़े और वांछित में कटौती टुकड़े।
आलू छीलें, स्ट्रिप्स या मध्यम में काट लें टुकड़े। एक प्रीहीट पैन में, आलू को भूनें, आधा पकने तक भूरा होने तक।
कटा हुआ प्याज अलग से पास करें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें (कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे) और कुछ मिनट भूनें। अगला, मेयोनेज़ की समान मात्रा जोड़ें और केफिर के साथ भरें। हमने लगा दिया बाहर निकालने के लिए कुछ मिनट।
आलू और मछली की परतों के साथ बर्तन भरें। ऊपर से आप कर सकते हैं Allspice के साथ छिड़क, बे पत्ती जोड़ें।
आधे घंटे के लिए पकवान स्टू। इसे न खाना बेहतर है सब्जियों के साथ एक मछली के लिए एक घंटे के तुरंत बाद, और वर्तमान।
स्वादिष्ट मैकेरल पट्टिका कटलेट
सबसे स्वादिष्ट फिशकेक सायरलोइन से बनाए जाते हैं मैकेरल। इस स्वादिष्ट पकाने के लिए, हमें एक मछली चाहिए – 2, आलू, प्याज, अंडा, आटा, मक्खन, अजमोद ताजा।
रीढ़ की हड्डी और अन्य हड्डियों से मछली के लोन को अलग करें, धीरे से त्वचा को हटा दें।
आलू को “उनकी खाल में” उबालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो छिलके को उतारकर कद्दूकस कर लें। धनुष मोड और भूनें।
एक कांटा के साथ मछली पीसें और कसा हुआ आलू के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मछली-आलू मिश्रण को थोड़ा ठंडा किया जाता है तले हुए प्याज।
एक ब्लेंडर पर साग को पीसें और इसे मक्खन के साथ मिलाएं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए रेफ्रिजरेटर में परिणामी द्रव्यमान को छोड़ दें।
हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, लेकिन थोड़ा अंदर डालते हैं भरने।
परिणामस्वरूप कटलेट को आटे में रोल करें और पकाए जाने तक भूनें।
