पुर्तगाल में, एक कैटाप्लान एक धातु पैन है जो कि हिंग वाले ढक्कन के साथ एक बड़ा खोल जैसा दिखता है। आवरण यह बंद हो जाता है, और पैन में उत्पादों को उबला हुआ और स्टू किया जाता है। यदि आपके पास कैटप्लान फ्राइंग पैन नहीं है, तो आप इसे वोक के साथ बदल सकते हैं एक ढक्कन या एक बड़ा भुना हुआ पैन। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 40 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 – 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1.8 किग्रा किशोर गोले या अन्य मोलस्क (साफ करने के लिए अच्छा) सिंक और कुल्ला)
- 2 बड़े पके हुए बीज छीलकर खाए गए टमाटर
- 450 जीआर हार्ड स्मोक्ड सॉसेज (खोल निकालें)
- 110 जीआर। सूखे हैम
- 1/4 कला। जैतून का तेल
- 1 छिलके वाला और मूंगा और कटा हुआ पतला लाल घंटी काली मिर्च के स्ट्रिप्स
- 1 छिलके वाला और मूंगा और कटा हुआ पतला हरी बेल मिर्च की पट्टी
- 2 पतले कटा हुआ मध्यम सफेद प्याज आकार
- 2 लहसुन की लौंग कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच। एल। पैपरिका की एक स्लाइड के साथ
- एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 बे पत्ती
- 1 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब
- रस 1 नींबू
- 1/4 कला। ताजा अजमोद कटा हुआ
- पूरक के रूप में पुर्तगाली ब्रेड
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: शंख, कोरिज़ो सॉसेज, हैम, मिठाई काली मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, सफेद शराब, नींबू का रस, पेपरिका, लाल मिर्च के गुच्छे, सफेद ब्रेड, अजमोद
पकाने की विधि तैयारी:
- एक बड़े रोस्टिंग पैन में जैतून का तेल डालें और इसे रखें मध्यम आग। जब तेल हल्का सा जलने लगे तो काली मिर्च डाल दें, टमाटर, प्याज और लहसुन। कुक, सरगर्मी, लगभग 7 मिनट तक, जब तक सब्जियां नरम नहीं होंगी, लेकिन भूरी नहीं होंगी। हैम जोड़ें और सॉसेज और 2 मिनट के लिए मिलाएं, ताकि थोड़ा सुगंधित हो वसा। पेपरिका, काली मिर्च के गुच्छे, तेज पत्ते और शराब जोड़ें। स्टू, सरगर्मी, 10 मिनट के लिए, ताकि तरल थोड़ा वाष्पित हो जाए। (यदि एक कैटेप्लाना का उपयोग करते हैं, तो सॉस को इसमें स्थानांतरित करें और पकाना आगे, जैसा कि नुस्खा में कहा गया है।)
- सॉस में क्लैम रखो और एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं वे अच्छी तरह से सॉस के साथ कवर किए गए थे और एक छोटी सॉस शीर्ष पर थी। नींबू का रस निचोड़ें और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। मज़बूती से 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर रोस्टिंग पैन या कैटप्लाना और उबाल लें, जब तक गोले खुले नहीं – तब तक झाँकिए मत! दूर समुंदर के किनारे फेंक दो जो नहीं खुला। आग से कैटपलेन को हटा दें और इसे खोलें मेज। सूप को कटोरे में डालें और तुरंत खस्ता के साथ परोसें पुर्तगाली रोटी।
