क र न ब र ड क स थ प र क पसल य क म क ट – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 5 час. 10 म । कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 – 8 व य जन क उपय ग आय म क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
स अर क म स पसल य
- 1 (2 – 2.5 क ग र ।) स अर क म स पसल य क म क ट त य र क य फ र च-फ र इड ल ई
- 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- लहस न क 4 ल ग, कट ह आ
- 2 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज ऋष
- 1.5 चम मच नमक
- 1 चम मच क ल म र च
भरन
- 4 बड चम मच। एल। (55 ज आर) मक खन
- 1 बड म ठ हर म र च, छ लक और कट ह आ क य ब स
- 1 मध यम प य ज, diced
- 1 diced अजव इन क ड ठल
- 1 ल ग लहस न, क म बन य ह आ
- 6 बड चम मच। ट ट ह ई मक क क र ट
- 2 अ ड , थ ड प ट
- 2 बड चम मच। च कन श रब
- 2 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज म हद
- 2 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज cilantro
- 1 चम मच गर म स स
- 1/2 छ ट चम मच नमक
- 1/4 चम मच क ल म र च
सम न स मग र व ल व य जन: स अर क म स, ब ल म र च, अजव इन, मस ल द र चटन , ऋष , द न , मकई क र ट , cilantro
पक न क व ध त य र :
- स अर क म स पसल य क पक ए : एक ब ल डर म , मसल ह ए आल म प स ज त न क त ल, लहस न और ऋष । नमक और क ल म र च क स थ स जन। म श रण क प र क क पसल य म रगड , ज सस यह स न श च त ह ज त ह क म श रण म ल गय ह ब च म कट त । र स ट ग प न म पसल य क म क ट रख और इस पन न क स थ कवर कर । 2 क ल ए र फ र जर टर म म र न ट करन क ल ए म स छ ड द 2 द न क ल ए घ ट । कमर क त पम न पर खड ह न द भ नन स 1 घ ट पहल ।
- ओवन क 230 ° C पर प र ह ट कर । क र उन क उल ट घ म ए (न च पसल य क स र क हट द य गय )। 15 म नट क ल ए भ न , और फ र 180 ° C तक गर म कम कर और तब तक पक ए म स म 5 स म गहर ख न पक न व ल थर म म टर नह ड ल ज एग 68 ° C क त पम न, लगभग 1 घ ट 30 म नट य अध क।
- भरन क त य र कर : मक खन क एक बड ह स स म प घल ए मध यम आ च पर तव पर स क । हर म र च, प य ज ड ल , अजव इन और लहस न और सब ज य नरम ह न तक भ न , कभ -कभ सरगर म , 7-10 म नट क ल ए। एक बड कट र म , म ल ए म श र त सब ज य क स थ क चल मकई क र ट । अ ड ज ड श रब , द न , cilantro, गर म स स, नमक और क ल म र च और म श रण। तरल क भ गन द । भरन क 2 ल टर क र प म रख ।
- म क ट क त य र क अ त स पहल त स म नट, जगह ओवन म भर ई। स नहर भ र ह न तक ब क कर , लगभग 45 म नट।
- जब म क ट त य र ह ज त ह , त इस ओवन स हट द , कवर कर पन न और 15 म नट क ल ए खड ह ज ओ। भरन क ह स स ब हर रखन एक स व रत थ ल पर और श र ष पर म क ट रख । क द र भर म क ट भरन श ष। म ज पर, म क ट म कट त कट ह ए ट कड ।