घर का बना ब्रिगेडियरो मिठाई

प्यार और चॉकलेट – यही वेलेंटाइन डे है। के बदले स्टोर से चॉकलेट का एक उबाऊ बॉक्स आपकी आत्मा को आश्चर्यचकित करता है घर का बना truffles से एक सुखद आश्चर्य। सजावट के लिए, चुनें लाल रंग के खाद्य सेक्विन और मोती। मूल मसालेदार रेसिपी ब्राजील के ट्रफल्स अविश्वसनीय रूप से सरल हैं। रहस्य है कम गर्मी पर चॉकलेट द्रव्यमान को लगातार हिलाओ ज्यादा गाढ़ा नहीं। और यदि आपको एक स्वाद मिलता है, तो आप वोडका जोड़ सकते हैं, यह वाष्पित हो जाएगा, लेकिन चॉकलेट की सुगंध पर जोर दें। दोस्तों के साथ साझा करें: फूड फोटोग्राफी: जैकी अल्प समय: 1 घंटा। 35 मिनट कठिनाई: मध्यम मात्रा: 20 – 25 ट्रफल्स रेसिपी: 1 कप की मात्रा के साथ वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर का उपयोग करते हैं (st।) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

truffles

• 1 बड़ा चम्मच। एल। (15 जीआर।) मक्खन, मोल्ड को चिकनाई देने के लिए और हाथ
• संघनित दूध का 1 कैन (400 ग्राम)
• 3 बड़े चम्मच। एल। कोको पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• एक चुटकी केयेन काली मिर्च, वैकल्पिक
• विशेष उपकरण: छोटा ब्रश, छोटा पेपर फॉर्म मिठाई, इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर के लिए

सजावटी टॉपिंग

• 450 जीआर डार्क चॉकलेट, 2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
• बड़े के लिए सफेद और इंद्रधनुषी रंग का हलवाई का छिड़काव होता है कंकड़
• छोटे कंकड़ के लिए चॉकलेट छिड़कना
• “पॉलिश” पत्थरों के लिए एकमुश्त चीनी (कैंडिस शुगर)
• रंगीन चीनी (मैस्टिक आंकड़े खाद्य कागज के साथ लेपित चमक)
• वोदका (यह वाष्पित हो जाएगा, इसलिए ट्रफल बच्चों के लिए उपयुक्त हैं)

समान सामग्री वाले व्यंजन: गाढ़ा दूध, चॉकलेट कड़वा, जमीन कैयने मिर्च, दालचीनी, कोको

पकाने की विधि तैयारी:

1. मक्खन के साथ बड़े, उथले रूप को चिकनाई करें। बड़े में एक मध्यम उच्च सॉस पैन पर, 1 के साथ एक उबाल के लिए गाढ़ा दूध लाएं कला। एल। (15 जीआर।) मक्खन, कोको, दालचीनी और कैयेन मिर्च (यदि का उपयोग कर), लगातार एक रबर रंग के साथ सरगर्मी। थोड़ा सा 15-20 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए, आँच को धीमा कर दें और पकाएँ मिश्रण स्टीवन की दीवारों से नहीं हटेगा और अधिग्रहण करेगा एक बहुत मोटी क्रीम की संगति। तैयार मिश्रण डालें आकार; लगभग 1 घंटे में पूरी तरह से ठंडा और सख्त होने दें। (For इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है)।
2. पैन को वैक्स पेपर से ढक दें। मलाई के साथ अपने हाथों को चिकनाई करें मक्खन और मोल्ड गेंदों 2.5-5 ठंडा ट्रफल मिश्रण से सेमी। मोम कागज पर जगह।
3. सजावट के लिए। Truffles के बाद पिघलाया जाना चाहिए चॉकलेट के साथ तड़के। तड़के के लिए धन्यवाद, चॉकलेट बन जाता है चमकदार, चिकनी, कमरे के तापमान पर कठोरता बनाए रखते हुए। फिर आप ट्रफल्स को सजा सकते हैं। चॉकलेट को बिना पिघलाए तड़के, चॉकलेट के टुकड़ों को शीर्ष स्तर पर रखें डबल बॉयलर या पानी के स्नान का उपयोग करें। तक हिलाओ पूर्ण पिघलने।
4. तड़के के लिए, कटा हुआ के बारे में 2/3 पिघला डबल बॉयलर या ऊपरी गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में चॉकलेट, पानी के स्नान में स्थापित, जबकि कटोरे के नीचे नहीं होना चाहिए पानी को छुओ। मध्यम आँच पर, पानी को कम गरम करें उबलते हुए, चॉकलेट को लगातार हिलाते रहें। जब थर्मामीटर 46 डिग्री सेल्सियस का तापमान दिखाता है, डबल बॉयलर से कटोरे को हटा दें और तापमान कम करने के लिए शेष चॉकलेट में हलचल। चलते रहो 29 डिग्री सेल्सियस तक हलचल, फिर पिघल नहीं के टुकड़े बाहर खींचो चॉकलेट। उबलते पानी पर फिर से चॉकलेट रखें और 32 डिग्री सेल्सियस तक हलचल। इस काम के तापमान से चिपके रहें, जब आप ब्रश के साथ ट्रफ़ल्स को कवर करते हैं।
5. ट्रफल को सजाने के लिए, इसे स्प्रिंकल में रोल करें, धीरे से दबा रहा है। आप ट्रफल को लकड़ी के कटार पर काट सकते हैं सुविधा के लिए। सभी ट्रफल्स को वैक्स पेपर पर रखें। में चिल करें कम से कम 1 घंटे के लिए परोसने से पहले फ्रिज करें छोटे पेपर टार्टलेट में।