खोमेंताशेन – पारंपरिक यहूदी हॉलिडे कुकीज़ – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा कठिनाई: आसान मात्रा: व्यंजनों में 36 कुकीज़ मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच मोटे नमक
- 2/3 कला। वनस्पति तेल
- श्रेणी सीओ प्लस 1 जर्दी के 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच। चीनी
- 1 नींबू का रस
- रस 1/2 नींबू
- 1/2 संतरे का रस
- 2 बड़े चम्मच। एल। ब्रांडी
- रास्पबेरी या खुबानी जैम या खसखस भरने की विधि (देखें रेसिपी) नीचे) भरने के रूप में
- 1 हल्के से पीटा हुआ अंडा
पोस्ता भरने:
- 1/2 बड़ा चम्मच। किशमिश
- 3/4 कला। ताजा खसखस
- 1/2 बड़ा चम्मच। दूध
- 4 – 5 बड़े चम्मच। एल। चीनी
- नमक की चुटकी
- 1/4 कला। शहद
- 1 चम्मच नींबू ज़ेस्ट प्लस 1/2 चम्मच रस
- 1 हल्के से पीटा हुआ अंडा
समान सामग्री वाले व्यंजन: आटा, खसखस, किशमिश, शहद, नींबू रस, ब्रांडी, रास्पबेरी जाम, खुबानी जाम, अंडे, दूध
पकाने की विधि तैयारी:
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, मक्खन, अंडे, अंडे की जर्दी, चीनी, जेस्ट, दोनों को हराया रस और ब्रांडी चिकनी होने तक। धीरे-धीरे दर्ज करें आटा मिश्रण जब तक आप चिपचिपा आटा नहीं मिलता। इसमें लपेटो एक डिस्क बनाने और रात भर सर्द करने के लिए क्लिंग फिल्म।
- बेकिंग से पहले, ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। के साथ काम करते हैं परीक्षण का चौथा भाग, बाकी को फ्रिज में रखें। आटे को थोड़ा सा आटा डालकर रोल करें कम से कम 0.5 सेमी की मोटाई वाली सतह। आटे से हलकों को काटें (या अन्य विचित्र आंकड़े) 6-8 सेमी के व्यास के साथ कुकी कटर। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने का एक चम्मच रखो। (प्रति चम्मच एक चम्मच के बारे में), और फिर एक किनारे उठाएं अप। दूसरे और तीसरे किनारों को बनाने के लिए लपेटें और चुटकी लें त्रिकोण। भरने को थोड़ा ऊपर देखना चाहिए। अगर आप अपरंपरागत कुकीज़ बनाएं, अपने पर भरोसा करें कल्पना: नलिकाएं, वर्ग, छोटी कुकीज़ या समतल केंद्र में निचोड़ा इंडेंटेशन में भरने के साथ।
- बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर कुकीज़ रखो, तेल कुकी ग्लिस्टेन बनाने के लिए थोड़ा पीटा हुआ अंडा और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें, 10-15 मिनट। एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे का तापमान, लेकिन में उपयोग करें अधिक से अधिक 3-4 दिनों के लिए। पाक युक्तियाँ: उपयोग कर सकते हैं अन्य प्रकार की फिलिंग, जैसे कि खुबानी, रसभरी, प्लम कटे हुए मेवे इत्यादि। व्यक्तिगत रूप से, मैं अगले बैच के लिए जा रहा हूं सेब पाई, किशमिश के लिए कुछ अंग्रेजी भरने का उपयोग करें और बादाम, और उन्हें रम के साथ छिड़के, या मूस के साथ थोड़ा सा काटें। एक अपरंपरागत विकल्प, लेकिन आप इसे उन लोगों के लिए पेश कर सकते हैं जो नहीं करते हैं यहूदी धर्म का पालन करता है। पोस्ता भरने: जल्दी से खोलने के बाद खस्ता हो जाता है। नींबू के रस, रस और को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं एक सॉस पैन में अंडे को हराया और गाढ़ा होने तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें, 10-15 मिनट बार-बार हिलाओ। उत्तेजकता और रस जोड़ें। लेना एक छोटे से भरने और एक पीटा अंडे के साथ मिश्रण। फिर से और फिर पैन में भरने के साथ अंडे का मिश्रण मिलाएं। ठंडा होने दें रात भर। यह 30 को पकाने के लिए पर्याप्त भरना है पीसी। Homenashen कुकीज़।
