सरसों और मशरूम के साथ फिल्ट मिग्नन

एक तस व र क स थ म स व य जन पक न क ल ए एक व स त त न स ख । друзьями: Photo of the dish: СтивGirelt समय: 45 म नट। कठ न ई: मध यम सर व ग स: 2 व य जन म म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 2 (5 स म म ट ) फ ल म ग न न (280-340 ज आर। प रत य क), ध ग प रत य क ट कड क कसकर ब ध
• 1 बड चम मच। एल। कन ल त ल
• 2.5 चम मच उथल सम द र नमक
• 1 चम मच कट ह आ मटर
• 1 बड चम मच। एल। (15 ज आर) मक खन
• 170 ज आर पतल स ल इस म कट त (0.6 स म म ट ) श प न “श मश न”
• 1 बड चम मच। एल। स ख श र
• नमक और त ज जम न क ल म र च
• 2 चम मच अच छ ज त न क त ल
• 1/4 कल । कट ह आ उबटन
• 1.5 बड चम मच। एल। ब र ड य ब र ड
• 3/4 कल । त ल य खट ट क र म
• 2 बड चम मच। एल। द जन सरस
• 1/4 चम मच स ब त अन ज सरस
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज अजम द क पत त

सम न स मग र क स थ व य जन : ब फ , क र म न मशर म, नमक सम द र ग च छ , क ल म र च, श र , क न य क, ब र ड , ड ज न सरस , स ब त अन ज सरस , खट ट क र म, shallots, अजम द

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क 205 ° C पर प र ह ट कर । स न श च त कर क ओवन अच छ ह उच च गर म पर एक बड (25 स म ।) प न गरम कर 5-7 म नट क भ तर क गज स थपथप कर पट ट क स अत र क त नम क हट द एक त ल य क स थ, सभ तरफ त ल कन ल त ल। उथल म श रण एक कट र म सम द र नमक और मटर और म स क र ल कर सभ पक ष , मस ल क सतह पर थ ड दब कर। बह त गर म पर एक प न म पट ट क ड ल और प रत य क तरफ (ऊपर, न च ,) पक ए पक ष ) क ब र म 2 म नट क ल ए।
2. प न स ब क ग ड श (प न) म पट ट क क स थ न तर त कर जब तक आपक इसक आवश यकत न ह , तब तक प छ नह ) और ओवन म रख 8-12 म नट जब तक स ट क क त पम न अध कतम नह ह त 49 ° С तक पह च ज एग , त पम न म प क उपय ग कर ग व श ष थर म म टर। म ल ड क ओवन स न क ल , कसकर कवर कर पन न और 10 म नट क ल ए म स क “पह चन ” द ।
3. इस ब च, एक मध यम आक र क स ट वन म (20 स म ।) कम गर म पर मक खन गरम कर । मशर म ज ड और 4-5 म नट क ल ए भ न , जब तक क मशर म रस न द । ज ड न श र और एक और 10-12 म नट पक न । 1/4 ट स प न छ ड क । नमक और 1/8 चम मच क ल म र च और एक तरफ स ट कर ।
4. उस प न म ज त न ज ड जह पट ट क पहल त य र क गई थ । मक खन और छ ड क और 2 क ल ए मध यम कम गर म पर पक न म । क न य क म ड ल और एक और 2 म नट क ल ए पक न , जब तक यह व ष प त न ह ज ए शर ब, और प य ज नरम नह ह ग । खट ट क र म और सरगर म म ड ल , स स ग ढ ह न तक 4-5 म नट तक पक ए । 2 बड चम मच ज ड । एल। सरस और स व द क ल ए मस ल । पट ट क स ध ग हट द और म स क ब छ द एक प ल ट। इसक आग सरस क चटन ड ल । फ ल म ग न न पर रख मशर म और अजम द क स थ छ ड क । पकव न क गर म पर स ।