हैम और पेस्टो के साथ बीफ वेलिंगटन इतालवी में सूखे टमाटर

बीफ़ “वेलिंगटन” हैम और सूरज-सूखे टमाटर पेस्टो के साथ इतालवी में – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा मित्र: फोटो बीफ समय: 2 घंटे 10 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 8 – 10 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

  • 1.3 किलो से। 1.5 किग्रा तक। गोमांस टेंडरलॉइन
  • जमे हुए पफ पेस्ट्री की 1 शीट, पिघलना
  • 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच नमक
  • काम के लिए आटा
  • 8 prosciutto स्लाइस 0.5 सेमी चौड़ा।
  • 2/3 कला। धूप में सुखाया हुआ टमाटर पेस्टो सॉस
  • 1 अंडा
  • 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक के गुच्छे
  • पाक धागा

समान सामग्री वाले व्यंजन: बीफ़, पफ पेस्ट्री, टमाटर धूप में सुखाया, समुद्री नमक के गुच्छे, प्रोसिटुट्टो

पकाने की विधि तैयारी:

  1. मध्यम गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, और तेल डालें।
  2. पाक धागा लें, और मांस को 4 स्थानों पर तैयार करें, करें लूप और पायदान पर फेंक, सुतली को जगह के करीब खींचो ड्रेसिंग, गाँठ को जकड़ें, और अगला लूप बनाएं। यह मदद करेगा मांस को आकार में रखें और टूटने न पाए। नमक के साथ सीजन और काली मिर्च।
  3. सभी तरफ से एक पैन पर टेंडरलॉइन को भूनें गहरा भूरा, 8 – 10 मि। एक प्लेट पर रखें और कमरे के तापमान को ठंडा। फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  4. ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें।
  5. एक फली हुई सतह पर पफ पेस्ट्री की एक परत बिछाएं आपके सामने व्यापक पक्ष, और इसे एक आयत में आकार दें 35 x 25 सेमी। किनारे पर जाने के बिना, प्रोक्सीकुट्टो स्लाइस को बाहर रखें अतिव्यापी। शीर्ष पर टमाटर पेस्टो रखें। टेंडरलॉइन लगाएं केंद्र से थोड़ा ऊपर। एक अंडे के साथ आटा के किनारों को चिकनाई करें और चारों ओर लपेटें मांस, किनारों को बंद करें, नीचे सीना टक। आप कर सकते हैं पहले से मांस तैयार करें, और जब तक बेक न हो जाए तब तक फ्रिज में रखें 4 घंटे के लिए
  6. एक बेकिंग शीट पर बीफ़ वेलिंगटन डालें, और चिकना करें एक ब्रश के साथ अंडा। समुद्री नमक के साथ छिड़के। में आटा पियर्स भाप के निकलने के कई स्थान।
  7. 40 – 45 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। जब तक थर्मामीटर डाला नहीं जाता टेंडरलॉइन का सबसे मोटा हिस्सा 50 ° C नहीं दिखाएगा। ओवन से बाहर निकालें और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। मोटी स्लाइस में काटें और सेवा करते हैं।

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