गाजर और क्रीम के साथ वेलिंगटन का शाकाहारी संस्करण सॉस।
वेलिंगटन के प्रसिद्ध उत्सव पकवान की गूंज के रूप में, हम सब्जियों के शाकाहारी रोल का आविष्कार किया। इसके घटक हैं dyuksel (बारीक कटा हुआ मशरूम, shallots और जड़ी बूटियों से पेस्ट) मक्खन में पकाया जाता है), और यहाँ सभी सामग्री के लिए जिम्मेदार है। आटा की परत के नीचे रोल, सबसे परिष्कृत को संतुष्ट करता है स्वाद, यह उज्ज्वल गाजर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। और यह सब एक साथ पारंपरिक वेलिंगटन के रूप में इतना उच्च कैलोरी नहीं होगा आप मेनू में अधिक व्यंजन जोड़ने की अनुमति देते हैं। लेकिन पिच भी हैरान करेगी मेहमानों के।
एक सेवारत का पोषण मूल्य: (कुल 6) कैलोरी 200, कुल वसा 1 2 जी।, संतृप्त वसा जी।, प्रोटीन 6 ग्राम।, कार्बोहाइड्रेट 17 ग्राम।, फाइबर जी।। कोलेस्ट्रॉल मिलीग्राम।, सोडियम मिलीग्राम।, चीनी जी। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: १ घंटे। 35 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 व्यंजनों में प्रयुक्त वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
वेलिंगटन
- 4 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम
- 250 जीआर मशरूम को निचोड़ें, पैरों को हटाएं, टोपियां पतली करें कमी
- जमे हुए पफ पेस्ट्री की 1 शीट, पिघलना
- 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच। एल। (15 जीआर) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 कटा हुआ, बारीक कटा हुआ
- मोटे नमक और जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती (2 बड़ी शाखाओं से)
- 1/2 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रंब
- काम के लिए आटा
- 2 चम्मच दीजन सरसों
- 1 बड़ा अंडा, हराया
- समुद्री नमक
गाजर क्रीम सॉस
- 3 मध्यम गाजर, diced
- लहसुन की 2 लौंग, क्रश
- 1 बे पत्ती
- मोटे नमक
- 30 जीआर क्रीम पनीर
- 1 चम्मच रेड वाइन सिरका
सलाद
- 1 फ्रीज सलाद का सिर, आंसू धोया और सूखे पत्ते चिप्स
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच रेड वाइन सिरका
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का लेप
समान सामग्री वाली रेसिपी: पोर्टोबेलो मशरूम, शियाटेक मशरूम, गाजर, क्रीम पनीर, फ्रिस सलाद, व्हाइट वाइन, वाइन सिरका, ब्रेडक्रंब, डिजन सरसों, बे पत्ती, थाइम
पकाने की विधि तैयारी:
- वेलिंगटन के लिए: पैरों को हटा दें और विभाजन को साफ करें पोर्टोबेलो मशरूम। हाट को आधा में काटें, फिर 0.5 को काटें देखें। एक बड़े फ्राइंग पैन में सब्जी और मक्खन गरम करें मध्यम गर्मी। सौते उथले, अक्सर सरगर्मी, नरम तक, 2 – 3 मिनट मशरूम जोड़ें, 1/4 चम्मच। नमक और कुछ जमीन काली मिर्च, और कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि मशरूम शुरू न हो नरम, लगभग 4 मिनट। शियाटेक, थाइम, 1/4 चम्मच जोड़ें। नमक और जमीन काली मिर्च, और पकाना, अक्सर सरगर्मी, नरम तक, लगभग 3 मि। सफेद शराब में डालो, एक उबाल लाने के लिए और जब तक मिश्रण तब तक, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, 2 – 3 मि। उतार दो आग और पूरी तरह से शांत। 1 बड़ा चम्मच हिलाओ। एल। रोटी पटाखे। कोशिश करें और स्वाद के लिए नमक को समायोजित करें।
- ओवन के केंद्र में बेकिंग शीट रखें और कैबिनेट को गर्म करें 200 ° C।
- चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर पफ पेस्ट्री को रोल करें, 32 सेमी मापने वाले वर्ग में, आटे के साथ छिड़का हुआ। सरसों के साथ चिकनाई और शेष 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल। ब्रेडक्रंब मशरूम भरने, किनारों पर किनारों पर जाने के बिना, नीचे को कवर करें टुकड़ा, फिर एक लॉग के बारे में 7 सेमी चौड़ा बनाएं। सुनिश्चित करें कि भरने बाहर गिर नहीं था। एक कांटा के साथ किनारों को दबाएं। लॉग लंबाई चाहिए लगभग 30 सेमी हो। चर्मपत्र के किनारों को ले जाएं और स्थानांतरण करें बेकिंग शीट पर वेलिंगटन। अंडे को भरपूर मात्रा में फेंट लें। काट दो लॉग की पूरी सतह पर एक पैटर्न; समुद्री नमक के साथ छिड़क और काली मिर्च।
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, 40 – 45 मिनट। छोड़ना थोड़ी देर के लिए।
- वेलिंगटन बेक होने के दौरान गाजर की चटनी बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच उबाल लें। पानी, गाजर, लहसुन, बे पत्ती और 1/2 चम्मच। नमक। तक पकाएं गाजर नरम नहीं बनेंगे, 10 – 12 मिनट। लॉरेल को बाहर निकालें और छोड़ें पत्ती, और एक ब्लेंडर में मिश्रण डालना। चिकना होने तक फेंटें। जोड़ना क्रीम पनीर क्रीम, शराब सिरका और 1/2 चम्मच। नमक, और हरा तक सजातीय अवस्था। सॉस को पहले से तैयार किया जा सकता है, 1 दिन में, ठंडा करें और फ्रिज में रखें, और परोसने से पहले गर्म करो। चटनी को ग्रेवी वाली नावों में डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गर्म सॉस को 5 के लिए ठंडा होने दें मिनट।, फिर कप को केवल आधा ही भरें। ढक्कन के साथ कवर करें लेकिन बंद न करें ताकि कोई दबाव न हो। रसोई के साथ शीर्ष एक तौलिया के साथ, और “पल्स” मोड में शामिल करें, जब तक मिश्रण न करें एकरूपता।
- सलाद के लिए: फ्राइड सलाद को टॉस करें और तेल के साथ मिलाएं और शराब सिरका, नमक और जमीन काली मिर्च की एक चुटकी। वेलिंगटन एक सेवारत थाली पर और सलाद फैलाया। रोल को काट लें 6 बराबर स्लाइस में, और सलाद और गाजर के साथ परोसें सॉस।
